UBUNTU

Новото Cafebucha de la Kombucheria е обединението на кафето и kombucha с визията за по-балансиран и справедлив свят. Той обединява екологичното земеделие и справедливата търговия с традиционната преработка на храни и с етична и здравословна консумация.

кафе

Ubuntu е африкански и означава HUMANITY. Философията е, че ОПИТЪТ и СЪЗНАНИЕТО на всеки един е част от всичко. Това е НАЧАЛО, което се основава на УВАЖЕНИЕ, ПРИЗНАВАНЕ и ДОСТОЙНОСТ. Endeavour е ХАРМОНИЧНО И МИРНО ОБЩЕСТВО.

Ubuntu Cafebucha

е дума, съставена от Café, Kombucha и Ubuntu. Проектът на Kombucheria е да се доближи до неговата визия. От всяка продадена бутилка даряваме 0,10 € на VejerSinFronteras.

Разработване

Как да направим CafeBucha?

Избираме подбрани висококачествени съставки, изключително от биологично земеделие и устойчиво производство. Това се гарантира чрез сертифициране и посещения на нашите съвместни проекти.

Кафето се приготвя чрез студено извличане с бавна мацерация. Този процес е гладък и ефективен; осигурява максимално извличане на неговите свойства и предотвратява загубата на здравословни вещества. Зеленото кафе с високото си съдържание на хлорогенова киселина е мощен антиоксидант.

Yerba Mate е подобрител на ферментацията и освен високото си съдържание на L-теанин, осигурява гладък и регулиращ вкус.

За ферментация на кафето използваме Panela. Това е чиста захар, директно извлечена от захарна тръстика, не рафинирана. Богат на минерали и вкусен с понятия за карамел.

По време на целия процес ние не прилагаме никаква технология, която би могла да навреди на микроорганизмите или молекулярната структура на храната. Ферментацията е естествена и позволява развитието на множество ензими и органични киселини, които действат благоприятно в храносмилателната ни система (пробиотик).

Ние гарантираме жив и здравословен продукт. И за подобряване, всичко направено по занаятчийски начин, с голямо внимание и в среда на чиста и положителна енергия.

Съставки

Съставките и техният произход

Всички съставки идват от биологично земеделие и кооперации за устойчиви практики и лоялна търговия.

100% АРАБСКО КАФЕ

Био кафето е това, което се отглежда без използване на пестициди или торове, само с използване естествени методи. Кафе Арабика, отглеждано на височина над 900 метра, се счита за такова най-високо качество до кафета, отглеждани на по-ниска надморска височина. Кафените дървета растат най-добре на голяма надморска височина и зърната, които произвеждат, са с по-добро качество, което позволява бавно узряване на зърната, което води до по-високо ниво на киселинност, вкус и концентрация, по-висока плътност и по-твърд боб.

Различни изследвания, акредитирани от университети и международни организации, показват, че умерената консумация на кафе се препоръчва за здравето. Това е естествен продукт, който може да помогне поддържа концентрация и памет и повишава физическото и умственото представяне.

ЗЕЛЕНО КАФЕ

Зеленото кафе не преминава през процес на печене. Опакова се директно преди пълното му узряване. Тази разлика причинява разлика в цвета, вкуса и свойствата. Като причина за много скорошни проучвания изследванията утвърждават неговите свойства. Богат е на хлорогенова киселина.

Биологичните ефекти на хлорогеновата киселина са признати, какъвто е случаят с полифенолите, поради тяхната висока мощност антиоксидант, но и поради способността му да забавя усвояването на глюкозата от тялото (отслабване).

YERBA MATE

Използваме Mate Verde в най-свежото и непушено състояние, за да подобрим и стабилизираме ферментацията. Мате е една от инфузиите с най-големи ползи за тялото ни, защото съдържа витамини като А, В1, В2, С и Е, в допълнение към повече от десет вида аминокиселини (протеини), желязо, натрий, калий и магнезий. Той е високо ценен за релаксиращия ефект върху тялото и от своя страна пробужда ума (L-Theanine).

ПАНЕЛ

Произход: Северозападно Перу

Панела е цялата тръстикова захар. Счита се за най-чистата захар, защото се получава просто от изпаряване на тръстиковите сокове и последваща кристализация на захароза.

Тази захар, за разлика от бялата, не се подлага на никакво рафиниране, центрофугиране, пречистване или друг вид обработка, така че запазва всички витамини и минерали присъства в захарната тръстика и има по-малко калории.