Искате ли да отслабнете? Яжте зеленчуците си! Опитайте тази вкусна рецепта .

отслабване

Задушени аспержи и бок чой с тахан и естрагон

Тази рецепта е балансирането на вата доша и това е сезонът на вата, което го прави идеален избор. Може също така да се коригира, за да балансира дошите Pitta и Kapha (виж по-долу). Tahini е паста, направена от смлени сусамови семена и може да се намери в магазините за здравословни храни или в етническата част на някои хранителни магазини.

За зеленчуците:

1. Една връзка аспержи, нарязани и нарязани на малки парченца
2. 4 стъбла: bok choy

За естрагоновия сос:

1. Нарязан естрагон: 1 супена лъжица пресни листа естрагон или 2 супени лъжици сушени
2. Тахан: 1 супена лъжица
3. 2 чаени лъжички: настърган пресен джинджифил
4. 1/4 чаена лъжичка: червен пипер
5. Лимонов сок: 1 чаена лъжичка
6. 1 чаена лъжичка: сироп от кафяв ориз или кленов сироп

1. Оставете водата да заври в пара или тенджера с влага за пара. Добавете листа от аспержи и бок чой, покрийте и запарете, докато зеленчуците омекнат, когато се пробият с върха на малък остър нож, 10 до 12 минути.
2. Докато зеленчуците се готвят на пара, пригответе соса. Поставете всички съставки в купа. Разбийте до гладка смес.
3. За сервиране подредете горещите зеленчуци върху чиния за сервиране. Залейте ги с естрагоновия сос.

За да балансирате питта доша, заменете естрагона с мента. За да балансирате капха доша, добавете 1/2 чаена лъжичка горчица на прах и малка щипка лют червен пипер.

Добър апетит! & Namaste!

Източник: Яжте, вкусвайте, лекувайте: Аюрведична готварска книга за съвременен живот от Томас Ярема, Даниел Рода и готвач Джони Браниган