Обобщение

Балсамовият оцет е тъмнокафяв оцет, който се прави от неферментирал гроздов сок. Известен е с отличителни, смели и сложни вкусове и остър послевкус. Истинският балсамов оцет отлежава в бъчви в продължение на месеци или дори години и може да бъде доста скъп. Балсамовият оцет се превърна в популярна съставка в приготвянето на храни, особено в салатни превръзки и маринати. Хората го използват като добавка с ниско съдържание на мазнини и като част от здравословната диета.

отслабване

Някои хора вярват, че балсамовият оцет е полезен само за вас. Предполага се, че балсамовият оцет допринася за загуба на тегло, нисък холестерол и дори сияен тен.

Помага за намаляване на нивата на холестерола

От всички предимства на балсамовия оцет това е може би най-добре документираното. Балсамовият оцет е отлична възможност за тези, които искат да поддържат или понижават нивата на холестерола си. Антиоксидантите, открити в балсамовия оцет, са насочени към "пречистващи клетки", които са токсични за тялото ви и надуват нивата на LDL (нездравословен холестерол). Консумирайки балсамов оцет като топинг или глазура, можете да консумирате достатъчно, за да помогнете на тялото си да се предпази от запушени артерии.

Помага за здравословно храносмилане.

Основното активно съединение в балсамовия оцет е оцетната киселина, която съдържа щамове пробиотични бактерии. Тези пробиотици не само запазват храната, но също така могат да позволят здравословно храносмилане и да подобрят здравето на червата. Има и положителни ползи за имунната система, ако тези здрави бактерии се наричат ​​чревен биом. Пробиотичните съединения в оцетната киселина може да са част от причината, поради която някои хора се кълнат, че балсамовият оцет ги кара да се чувстват сити.

Подпомага отслабването

Семейството оцет е известно със своите характеристики срещу затлъстяване и балсамовият оцет не прави изключение. Както бе споменато по-горе, балсамовият оцет съдържа пробиотични съединения, които ви помагат да се чувствате по-сити за по-дълго. За разлика от други овкусители като масло и майонеза, балсамовият оцет е без мазнини. Въпреки че това не е вълшебна отвара за отслабване, има основание да вярваме, че включването на балсамов оцет в диетата ви ще ви помогне да постигнете целите си за отслабване.

Подходящ е за диабет

Балсамовият оцет е антигликемичен. В преглед от 2006 г. проучванията дори показват, че след консумация на оцет, хората с инсулинова резистентност изпитват плато с кръвна захар до пет часа. Използването на балсамов оцет като подправка може да направи вашата храна по-щадяща за диабета и да ви помогне да избегнете скокове в кръвната захар, които се появяват след хранене.

Подобрява кръвообращението.

Балсамовият оцет съдържа полифеноли, които се разследват за това как помагат на сърдечно-съдовата система. Може да не мислите често за това, но балсамовият оцет е плодов продукт, защото е направен от грозде. Установено е, че гроздето предотвратява слепването на тромбоцитите, което може да предотврати сърдечни заболявания. Това може да е част от причината средиземноморските култури да използват балсамов оцет от векове като "лечебна" и "анти-старееща" съставка.

Може да помогне при хипертония.

Ползите от балсамовия оцет за вашата сърдечно-съдова система се простират и върху кръвното Ви налягане. Лабораторно проучване от 2001 г. разкрива, че плъховете с хипертония имат по-добро кръвно налягане след консумация на оцет за дълъг период от време. Консумирайки 1 до 2 чаени лъжички балсамов оцет като дресинг или марината, вие не само правите храната си по-вкусна, но и помагате на здравето на сърцето си.

Може да подобри кожата ви

Други видове оцет, като ябълковия оцет, може да се харесат повече като локални лекарства срещу акне, тъй като миризмата на балсамов оцет е доста остра. Тъмният, склонен към зацапване цвят на балсамов оцет може също да ви попречи да го нанесете директно върху лицето си. Но балсамовият оцет съдържа оцетна киселина и антимикробни съединения, както и антиоксиданти. Консумирането на балсамов оцет като част от вашата редовна диета може да направи кожата ви да изглежда по-светла, а тенът - по-светъл.

Рискове и странични ефекти.

Рисковете от балсамов оцет са ниски в сравнение с потенциалните ползи за здравето, според преглед на литературата.

Ако пиете суров балсамов оцет, гърлото ви може да се възпали и хранопроводът ви да се повреди. Има случаи, когато пиенето на оцет може да причини болка в стомаха или да увреди стомашната лигавица. Внимавайте да следите количеството оцет, което консумирате. Спрете да използвате балсамов оцет веднага, ако смятате, че допринася за киселини или стомашни проблеми.

Рецепти

Балзамова глазура

Балзамова глазура е лесен начин да започнете да включвате балсамов оцет във вашата диета. Всичко, от което се нуждаете, е захар, сол и бутилка висококачествен балсамов оцет.

Смесете 16 унции балсамов оцет в тенджера с 1/2 чаша захар и 1 чаена лъжичка смляна морска сол. Обърнете тенджерата на умерен огън и оставете да заври. Сместа трябва да се готви до приблизително 8 унции. докато го разбърквате от време на време. Получената глазура ще бъде гъста и сиропирана. Оставете да се охлади и съхранявайте в херметически затворен съд.

Салата Капрезе

За доза антиоксиданти, витамин С и витамин К опитайте тази класическа антипасто рецепта. Ще трябва:

  • 2-3 наследствени домати пържола
  • 8 унции. сирене моцарела
  • 2-3 супени лъжици балсамов оцет
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • листа пресен босилек
  • морска сол

Нарежете пържолите домати по дължина. Между резенчетата домати добавете тънко нарязаното прясно сирене моцарела. Поставете босилека върху доматите и моцарелата. Залейте със зехтин, морска сол и балсамов оцет на вкус.

Какво научихте

Балсамовият оцет е безопасна хранителна добавка, която не съдържа мазнини и много малко естествена захар. Доказано е, че е ефективен при понижаване на холестерола и стабилизиране на кръвното налягане. Някои изследвания показват, че той може да работи и като подтискащ апетита и съдържа щамове пробиотични бактерии. Също така е лесно да добавите към храната си и да вкусите вкусно.

Въпреки че ползите за здравето от балсамов оцет все още се проучват и не са напълно разбрани, има малка причина да не опитате да добавите балсамов оцет към вашата диета.