Консумирането на натрий от преработени и ресторантски храни допринася за повишени нива на хипертония, инфаркти и инсулти. Намаляването на приема на натрий до препоръчителните граници може да предотврати хиляди смъртни случаи всяка година.

акценти

Американците консумират твърде много натрий, обикновено под формата на сол. Високият прием на натрий повишава кръвното налягане. Хипертонията е важен рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт, съответно първата и третата причина за смърт в страната.

Изследванията показват, че има дозова връзка между яденето на твърде много сол и високото кръвно налягане. Когато приемът на сол е намален, кръвното налягане започва да спада при повечето хора в рамките на няколко дни и седмици. Популациите с диети с ниско съдържание на сол не изпитват повишаване на кръвното налягане през годините в сравнение с това, което се случва в повечето западни страни.
Консумация на натрий и доставка на храни в САЩ.

Всички ние се нуждаем от малко количество натрий (например: приблизително между 180 mg и 500 mg на ден), за да функционира тялото ни правилно.

Институтът по медицина препоръчва 1500 mg натрий на ден като подходящо ниво на прием за повечето американци и съветва всички да ограничат приема на натрий до по-малко от 2300 mg на ден, максимално допустимото ниво. Хранителното ръководство за американците от 2005 г. преглежда препоръките на IOM и препоръчва ограничаване на приема на натрий до по-малко от 2300 mg на ден (приблизително 1 чаена лъжичка трапезна сол) за общото население и 1500 mg на ден за специални възрастови групи. Ръководството за храна за американците 2010 Очаквайте скоро.

  • Адекватният прием (AI) от 1500 mg на ден е препоръчителният среден дневен прием на натрий. IOM натриев AI за възрастни е 1500 mg на ден, за да се гарантира, че общата диета осигурява достатъчно количество други хранителни вещества и за покриване на загубата на натрий чрез изпотяване в случай на физически активни хора.
  • Максималното ниво (UL) от 2300 mg на ден се отнася до най-високото дневно ниво на натрий, което вероятно не представлява риск от неблагоприятни последици за здравето за повечето хора от населението. UL не представлява препоръчителния прием и няма очевидна полза от консумацията на нива на натрий над адекватния прием (AI).
  • Средният дневен прием на натрий за американци на възраст над 2 години е 3,436 mg.
  • От 70-те години насам количеството натрий в нашите храни се е увеличило; освен това ядем повече храна на ден, отколкото в миналото.
  • По-голямата част от натрия, който ядете, идва от преработени и ресторантски храни; само малка част се използва в кухнята или се добавя към масата.

Дори човек да няма хипертония, той все пак може да се възползва от намаляването на количеството натрий в диетата си, тъй като колкото по-ниско е кръвното налягане като цяло, толкова по-малък е рискът от сърдечни заболявания и инсулт. Ако производителите постепенно намаляват количеството натрий в преработените и приготвените храни, основните източници на натрий в хранителните доставки, приемът на натрий в населението може да бъде намален до по-безопасни нива с малко или никакво индивидуално изменение на поведението от страна на потребителите. Постепенното намаляване на натрия също би позволило по-лесно адаптиране на небцето в отговор на намаляването на натрия. Консумирането на натрий от преработени и ресторантски храни допринася за повишени нива на хипертония, инфаркти и инсулти. Намаляването на приема на натрий може да предотврати хиляди смъртни случаи годишно, тъй като високото кръвно налягане причинява 400 000 смъртни случая всяка година. Други ползи от намаляването на приема на натрий включват: по-нисък риск от рак на гастроезофагея, маса на долната лява камера (сърце) и запазване на костната маса.

Източник:

Американско министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги Американско министерство на земеделието Ръководство за храните за американците 2010. Вашингтон, окръг Колумбия: Служба на правителствените публикации, 2010.

Медицински институт. (2005) Диетични референтни количества за вода, калий, натриев хлорид и сулфат. 1-во изд. Вашингтон, окръг Колумбия: The National Academies Press.

Медицински институт. (2010) Стратегии за намаляване на приема на натрий в Съединените щати. Вашингтон, окръг Колумбия: The National Academies Press.

Повече информация на английски и испански

  • Яжте по-малко сол и натрий от HHS - [PDF - 450KB]
  • Грижете се за живота си: Контролирайте високото си кръвно налягане
  • CDC Specials: Препоръчана тема: Месец на сърцето в Америка.
  • Национален институт за сърце, бял дроб и кръв (NHLBI)
  • Натрий
  • Хипертония и натрий
  • Удар
  • Сърдечно заболяване

Връзките към нефедерални организации се предоставят единствено като услуга за нашите потребители. Тези връзки не представляват одобрение от CDC или федералното правителство на тези организации или техните програми, нито трябва да се прави извод за някакво одобрение. CDC не носи отговорност за съдържанието на отделните уеб страници на организацията, които можете да намерите на тези връзки.