Чай с мед, естествено
Медът е храна, която придружава човечеството поне от периода на палеолита, както показват пещерните рисунки, в които нашите предци са видени да получават сладкия деликатес от диви рояци. С течение на времето връзката между пчелите и хората се е развила, развивайки различни техники за използване на продуктите от кошера. Използването на мед като подсладител е документирано в различни култури на цялата планета.
Днес на пазара се предлагат много различни вещества, които подслаждат живота ни. Повече или по-малко рафинирани захари и изкуствени подсладители бързо замениха меда в нашите кухни, като алтернатива за индустриализираното производство, която е лесна за разпространение и комерсиализация. Някои от тези подсладители, които сме свързвали с нискокалорични диети, започват да изглеждат като заподозрени, че причиняват диабет и затлъстяване.
Когато се сравняват фруктоза, бяла захар и мед, се оказва, че калорийният прием на количеството, което използваме за подслаждане на инфузия, има много подобен калориен прием, докато медът има допълнителни хранителни свойства, които включват основни витамини и микроелементи.
Друг фактор, който не можем да пренебрегнем, когато избираме подсладителя за нашия чай, е устойчивостта. Изправен пред индустриализираното производство, дългите дистрибуторски вериги и въздействието върху околната среда на захарните плантации, консумацията на мед благоприятства пчеларството, което има голямо разнообразие от социални и екологични ползи. От допълване на доходите на селското население и местните общности, на които пчеларството осигурява допълнителен източник на доходи, до възстановяване на планинските екосистеми.
Днес популациите на естествените опрашители са застрашени както от болести, така и от използването на агрохимикали, които са намалили колониите на дивите пчели, както и на други насекоми. Следователно пчеларството е от ключово значение за гарантиране на опрашването, което гарантира както селскостопанска продукция за консумация от човека, така и появата на диви плодове, които позволяват оцеляването на видове като мечката или тетерева.
Може би има и други по-удобни начини за подслаждане на запарките, но споделянето на добър натурален мед, събран от доверени пчелари в район близо до точката на консумация, е най-устойчивият начин да се насладите на чай, естествено.