Зеленият чай е една от най-популярните напитки в света. Той има всички видове ползи за здравето, като например насърчаване на загуба на тегло и подобряване на устойчивостта на сърцето.

отслабване

Matcha е разнообразие от зелен чай и се твърди, че е дори по-здравословен от другите видове чай, тъй като се култивира и приготвя по различен начин от другия зелен чай, а също така се консумира целият лист.

Но дали matcha наистина отговаря на задачата? Тази статия разглежда подробно зеления чай от мача и неговите ефекти върху здравето.

Какво е матча?

Matcha и класическият зелен чай идват от растението camellia sinensis, произхождащо от Китай; обаче се отглежда по различен начин от обикновения зелен чай. Чаените храсти се покриват за около 20 до 30 дни преди прибиране на реколтата, за да се избегне пряката слънчева светлина.

Сянката стимулира повишаването на нивата на хлорофил, което превръща листата в по-тъмен зелен нюанс и увеличава производството на аминокиселини.

След прибиране на реколтата, стъблата и жилките се отстраняват от листата и след това се смилат на камък до фин, ярко зелен прах, известен като матча.

Тъй като целият листен прах се поглъща, вместо да приемате инфузията във вода, вливаща се през чаените листа; матча е дори по-богата на някои вещества от зеления чай. Това включва кофеин и антиоксиданти.

Чаша матча, приготвена с половин чаена лъжичка прах, съдържа приблизително 35 mg кофеин. Това е малко повече от обикновената чаша зелен чай.

Matcha може да има горчив билков вкус и често се сервира с мляко или подсладител. Matcha на прах е популярен и за смутита и печени продукти.

Най-просто казано, матча е вид висококачествен зелен чай на прах. Отглежда се и се приготвя по различен начин от обикновения зелен чай и както вече споменахме, той съдържа големи количества кофеин и антиоксиданти.

Как се приготвя чай от матча?

Чаят от матча обикновено се приготвя по традиционния японски начин. Чаят се измерва с бамбукова лъжица, наречена шашаку, в гореща чаша чай, известна като чаван.

В купата се добавя гореща вода (приблизително 70 ° C). Чаят се разбива със специална бамбукова бъркалка, наречена chasen, докато отгоре се появи пяна.

  • Стандартен: Повечето хора смесват 1 чаена лъжичка матча на прах в 89 до 120 милилитра гореща вода.
  • Усуча (лека): Тази по-лека версия използва половин чаена лъжичка матча, смесена с 89 до 120 милилитра гореща вода.
  • Koicha (дебел): Тази дебела версия понякога е част от японската чайна церемония. 2 чаени лъжички матча се смесват с приблизително 29,6 милилитра гореща вода. Не пяна и се изисква повече матча.

Както и да е, имайте предвид, че всъщност нямате нужда от цялата тази церемония, за да направите добра чаша матча. Чаша, чаена лъжичка и малка бъркалка са всичко, което е необходимо.

Завършеност: За да направите чай от матча, смесете 1 чаена лъжичка прах с гореща (не вряща) вода и разбъркайте, за да направите гладка напитка с пяна отгоре.

Ползи за здравето от матча

Тъй като матча е просто разнообразие от зелен чай, той има същите ползи за здравето.

Тъй като обаче е по-концентриран в антиоксиданти, една чаша матча може да бъде приблизително равна на 3 чаши класически зелен чай.

Няма много проучвания върху хора върху matcha, но проучванията върху животни показват, че той може да намали риска от увреждане на бъбреците и черния дроб, като същевременно понижава нивата на кръвната захар, триглицеридите и холестерола.

Matcha също изглежда по-ефективен от обикновения зелен чай в борбата с бактерии, вируси и гъбички.

Това са основните ползи за здравето, свързани с консумацията на зелен чай от матча.

Matcha е много богат на антиоксиданти

Диетичните антиоксиданти предотвратяват образуването на свободни радикали в тялото ви, тъй като предпазват клетките и тъканите от увреждане. Matcha е много богат на антиоксиданти, особено катехини. Най-мощният катехин е епигалокатехин галат (EGCG).

EGCG е проучен подробно и може да се бори с възпалението в тялото, да помогне за поддържане на артериите здрави, да насърчи възстановяването на клетките и много други.

Също така целият листен чай съдържа повече антиоксиданти, отколкото торбичките за чай или готовите за пиене продукти.

Едно проучване установи, че матча съдържа до 137 пъти повече антиоксиданти от сорта нискокачествен зелен чай и до 3 пъти повече от висококачествения.

Най-просто казано, матча съдържа приблизително 3 пъти повече антиоксиданти, отколкото другите висококачествени видове зелен чай.

Пиенето на Matcha може да намали риска от сърдечни заболявания

Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в света и има много известни „рискови фактори“, които водят до сърдечни заболявания.

Пиенето на зелен чай може да помогне за понижаване на общия холестерол, LDL холестерола, триглицеридите и нивата на кръвната захар.

Освен това, зеленият чай може да предпази от окисляване на LDL холестерол, което е друг основен рисков фактор за сърдечни заболявания.

Всъщност проучванията показват, че тези, които пият зелен чай, имат до 31% по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания, отколкото тези, които не го пият.

Това се дължи предимно на антиоксидантите и съединенията в растението зелен чай, които се намират в още по-големи количества в чая от матча.

Може да се каже, че пиещите зелен чай имат до 31% по-нисък риск от сърдечни заболявания, в сравнение с тези, които не го пият. Същото трябва да се отнася и за чая от матча, който съдържа още повече защитни съединения.

Чаят от матча може да помогне при отслабване

Зеленият чай често се свързва със загуба на тегло. Всъщност това е често срещана съставка в много добавки за отслабване.

Проучванията на хора показват, че зеленият чай е способен да увеличи общите изгорени калории, увеличавайки скоростта на метаболизма. Доказано е също, че увеличава селективното изгаряне на мазнини с до 17%.

Имайте предвид обаче, че пиенето на зелен чай е само много малко парче от пъзела за отслабване и не всички изследвания се съгласяват, че помага.

Неотдавнашно прегледно проучване стигна до заключението, че ефектите от отслабването на зеления чай са толкова малки, че нямат никакво „клинично“ значение.

Тогава може да се каже, че пиенето на зелен чай може да помогне за отслабване и изгаряне на мазнини; дългосрочните ефекти обаче са много малки.

Пиенето на матча може да ви помогне да се отпуснете и да ви предупреди

Освен че е чудесен източник на антиоксиданти, зеленият чай съдържа уникална аминокиселина, наречена L-теанин.

Чаят Matcha всъщност съдържа много по-високи нива на L-теанин от другите видове зелен чай.

При хората L-теанинът може да увеличи така наречените алфа вълни в мозъка. Тези вълни са свързани с умствена релаксация и могат да помогнат в борбата със стресовите сигнали.

L-теанинът също така променя ефектите на кофеина в организма, повишавайки бдителността, без да причинява сънливост, което често измъчва консуматорите на кафе. Популярно е, че чаят Matcha всъщност има по-мек и дълготраен "пръстен" от кафето.

L-теанинът може също да увеличи количеството добри химикали в мозъка, подобрявайки настроението, паметта и концентрацията.

Освен това проучванията показват, че прахообразният зелен чай може да подобри мозъчната функция и да намали когнитивния спад, свързан с възрастта, при възрастните хора.

Завършеност: Matcha съдържа кофеин и L-теанин, които повишават бдителността, без летаргия. L-теанинът може също да подобри настроението, паметта и концентрацията.

Има ли неблагоприятни ефекти?

В храненето всичко има своите плюсове и минуси. Matcha не е изключение.

Тъй като матча е силно концентриран в вещества (добри и лоши), обикновено не се препоръчва да се пият повече от две чаши на ден.

Замърсители

Консумирайки мача на прах, вие ефективно поглъщате целия лист чай, заедно с всичко в него. Листата му могат да съдържат замърсители, съществуващи в почвата, като тежки метали, пестициди и флуорид.

Използването на органична мача може да намали риска от излагане, но почвата все още може да съдържа вещества, които са вредни в големи количества.

Много съединения в растението

В храненето повече не винаги е по-добре.

Matcha съдържа приблизително 3 пъти повече антиоксиданти от класическия висококачествен зелен чай.

Това означава, че две чаши от него могат да осигурят равни количества съединения, еквивалентни на шест цели чаши висококачествен редовен зелен чай.

Докато индивидуалната поносимост варира, високите нива на растителни съединения, открити в матча, могат да причинят гадене и симптоми на бъбречна или чернодробна токсичност.

Някои хора проявяват признаци на чернодробна токсичност, след като консумират само 6 чаши зелен чай всеки ден в продължение на 4 месеца, което се равнява на 2 чаши матча дневно.

Завършеност: Не се препоръчва да се пият повече от 2 чаши матча на ден. Съдържа големи количества много растителни съединения и може да съдържа замърсители на почвата и околната среда.

Matcha е по-здравословен от класическия зелен чай

Това е специална форма, превъзхождаща зеления чай. Това е едно и също растение, но се отглежда и приготвя по много различен начин.

Тъй като листата се смилат на прах, накрая поглъщате целия лист.

Поради тази причина матча може да има дори повече предимства от класическия зелен чай.

Тази статия първоначално е публикувана на www.authoritynutrition.com

MasterChef намира рецептата за щастие