27 април 2017

отслабване

Ново проучване, публикувано в Международния архив на медицината, добавя към нарастващия източник на данни, подкрепящи ползите от тъмния шоколад за отслабване. От всички храни, налични на планетата Земя, може би най-вълшебният (и интересен) от всички е шоколадът. Тази вкусна, както и пристрастяваща храна се произвежда от зърната на какаовото дърво, чието научно наименование Theobroma Cacao отразява любовта, която сме изпитвали дълго време към шоколада (Theobroma на гръцки означава „храна на боговете“).

Контекст:

Изследване от 2012 г., публикувано в Международния архив на медицината, свързва честата консумация на шоколад с по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ), индекс, който съотнася височината и теглото за измерване на нивото на затлъстяване. Важно е обаче да се отбележи, че ползите от шоколада са очевидни само при умерена консумация и че консумирането на големи количества очевидно е контрапродуктивно за отслабване. Препоръчителната доза тъмен шоколад е приблизително 30/60 g на ден (1 или 2 унции блокче със съдържание на какао над 70%).

Друга ключова област на изследване на ползите от консумацията на шоколад е неговият ефект върху сърдечно-съдовите заболявания и здравето на мозъка. Все по-нови изследвания показват, че:

  • Шоколадът може да бъде богат източник на флавоноидни антиоксиданти, които са особено важни за защитата на тялото срещу холестерол и лигавицата на артериите.
  • Флавоноидите в шоколада предотвратяват образуването на тромбоцити в кръвта и образуването на съсиреци.
  • За разлика от наситените мазнини в месото и млечните продукти, наситените мазнини в шоколада не повишават нивата на холестерола.
  • Честата консумация на шоколад е свързана с 40% намаляване на риска от сърдечни заболявания и 30% намаляване на риска от инсулт.
  • Шоколадът може да осигури значителни количества аргинин, аминокиселина, необходима за производството на азотен оксид. Азотният оксид помага за регулиране на притока на кръв, възпалението и кръвното налягане.
  • Шоколадът може да помогне за подобряване на паметта и когнитивните функции с напредването на възрастта.

Нови данни:

В ново проучване на Германския институт за храни и здраве извадка от мъже и жени на възраст между 19 и 67 години е разделена на три групи. Една група е инструктирана да поддържа диета с ниско съдържание на въглехидрати и да консумира ежедневно порция шоколад от 1,5 унции със съдържание на какао от 81% (ние ще наричаме тази група групата на шоколада). Друга група е инструктирана да спазва същата нисковъглехидратна диета като групата на шоколада, но без да консумира шоколад (нисковъглехидратна група). И накрая, третата група беше помолена да избере своя диета, без никакви ограничения.

В началото и в края на едномесечното проучване всички участници дадоха кръвна проба и бяха отбелязани теглото им, ИТМ и съотношението между талията и ханша. По време на проучването участниците бяха поканени да се претеглят ежедневно и да оценят качеството на съня си и емоционалното си състояние.

Резултатите показаха, че субектите от групата на шоколада са изпитали най-лесната и успешна загуба на тегло. Този ефект започва да е статистически значим три седмици след стартирането, като в този момент загубата на тегло на шоколадовата група вече е с 10% по-голяма от тази на останалите групи. Освен това, през последната седмица на проучването, групата с ниско съдържание на въглехидрати започна да показва ефект на отскок чрез напълняване. За разлика от тях, групата шоколад претърпява постоянно намаляване на телесното тегло. Този факт беше потвърден от оценката на намаляването на кетона. Първоначално намаляването на кетоните беше много по-малко в групата на шоколада, отколкото в групата с ниско съдържание на въглехидрати, но след няколко седмици ситуацията се промени.

Подобренията в нивата на холестерола, триглицеридите и липопротеините с ниска плътност (LDL) са сходни в групата на шоколада и в групата с ниско съдържание на въглехидрати.

Използвайки подробен въпросник за оценка на физическото и емоционалното състояние на всеки участник, беше установено, че шоколадовата група е имала подобрения в общото си благосъстояние значително по-големи от тези на нисковъглехидратната група. Също така групата с шоколад показа много по-малко симптоми на умора и чувство на тежест в краката.

Изследователите заключават, че консумацията на шоколад с високо съдържание на какао значително ускорява загубата на тегло и увеличава степента на успех на диетите, които преследват тази цел.

Коментари:

Най-значимият резултат от това проучване е предотвратяването на повторно наддаване на тегло. Все повече доказателства показват, че е много трудно да се поддържа нисковъглехидратна диета и да се отслабне. Консумирането на умерено количество шоколад, в този случай унция и половина блокче, което съдържа 81% какао, може да даде на хората тласък, който им е необходим, за да се справят със загубата на тегло.

Препратки:

  1. Bohannon J, Koch D, Homm P, Driehaus A. Шоколад с високо съдържание на какао като ускорител за отслабване. Международен архив на медицината 2015; 8 (55). doi: 10.3823/1654