зелен

Какво е по-добре, червен чай или зелен чай? Това е належащ и много често срещан въпрос при любителите на инфузиите и един от въпросите, които повечето ни консултират в Guilis. В този пост ще анализираме свойствата и характеристиките на всеки един и дали те наистина се различават толкова, колкото си мислим.

Един завод: два производствени процеса

Мнозина са изненадани да научат колко червен чай или зелен чай идва от едно и също растение: дървото Camellia sinensis.

В действителност това, което отличава и двата сорта, е тяхната обработка, която осигурява a вкус и собствени качества.

ЗЕЛЕН ЧАЙ: най-младите листа на чаеното дърво се събират и загряват веднага след събирането им, което ги кара да запазят зеления си цвят, тъй като им пречи да ръждясат. Прилаганата топлина може да бъде суха (чрез фурна или уок, както е традиционно в Китай) или влажна (както правят в Япония, използвайки пара). Приготвянето му е просто, така че е един от най-евтините и най-консумираните чайове в света.

ЧЕРВЕН ЧАЙ (наричан още Пуер): Избират се по-стари листа на чаеното дърво и за разлика от зеления чай се оставят да изсъхнат и по-късно ферментират в бъчви на рула или натрошени, така че процесът на окисляване да е по-ефективен. Ферментацията може да продължи между две години или десет, а колкото по-стара, толкова по-скъпа. Тъй като производственият му процес е по-сложен, което изисква висока степен на специализация, крайният продукт е по-високо ценен.

Червен чай или зелен чай: неговите ползи

Най-общо казано, това е, което всеки от тях допринася:

ЗЕЛЕН ЧАЙ: Най-голямата му добродетел е неговият антиоксидантен ефект, произведен от катехините и полифенолите на този чай, който помага да се поддържат клетките млади, включително артериалните стени, което също благоприятства сърдечно-съдовата система. Освен това има диуретичен ефект и помага за контрол на теглото. Благодарение на L-Theanine, той има и релаксиращ ефект.

ЧЕРВЕН ЧАЙ PU-ERH: В процеса на ферментация бактериите генерират вещество, наречено ловастин, което помага за намаляване на LDL холестерола (лош холестерол) и увеличава производството на HDL холестерол (добър холестерол). Това намалява мастните натрупвания в съдовете и артериите. Освен това подобрява нивата на липаза, ензим, който ограничава натрупването на мазнини във вътрешностите. Също така съдържа антиоксиданти (макар и в по-малко количество от зеления чай), хранителни вещества и витамини. И има по-голям стимулиращ ефект от зеления чай.

Въпреки че е вярно, че едното и другото се разграничават, и двете имат много сходни характеристики в по-голяма или по-малка степен: антиоксидантни, очистващи и отслабващи и противоракови свойства.

На практика разликите им са толкова минимални, че всъщност няма да забележим голяма промяна, като вземем само единия или другия тип.

Червен чай или зелен чай: разликата е във вкуса

Ако те са свойства, те всъщност са толкова сходни, какво избираме: червен чай или зелен чай? Отговорът е много прост: това, което ни харесва най-много.

The червеният чай е по-силен и дебел, Обикновено се придружава от мляко, за да осигури по-кремообразна текстура и обикновено се препоръчва да се пие сутрин, поради неговия стимулиращ и енергичен характер.

The зеленият чай е по-мек, лек и билков. Той е малко по-горчив от червения чай, затова обикновено се комбинира с мента или лимон и се добавя захар или подсладител.

Така че най-изразената разлика между червения и зеления чай е във вкуса, нещо, което се дава от гореспоменатия производствен процес и, разбира се, от неговото качество.

Не е същото да пиете запарка от чай в торбички, отколкото в чайник, както и продукт от супермаркет и друг от специализирана марка.

Препоръчваме Био чайове Guilis, направени с най-висококачествени и интензивни вкусове, като Пустинен зелен чай, органична гундпауър с листа от мента и Био плодов пуер червен чай с парченца ябълка, хибискус, шипка, парчета ягода и малина.