СЪДЪРЖАНИЕ НА ТОЗИ СТАТИЯ

чесън

Какво трябва да направи чесън с диабет?

Ако хранителните модели бъдат внимателно прегледани, ще бъде възможно да се забележи, че много от характерните храни от таблиците, наречени типични или традиционни, са от полза за доброто здраве, като се има предвид, че това са рецепти, богати на зеленчуци и подправки, заредени с богати хранителни вещества.

Една от типичните съставки на средиземноморската кухня е чесънът и точно както в културите, които консумират този тип диета, ние можем да намерим чесън в различни традиционни рецепти, тъй като много групи смятат чесъна за нещо повече от подправка, тази луковица е, защото за родовите лекарство отличен съюзник за предотвратяване на различни заболявания.

Например, в древни времена египетската цивилизация е консумирала чесън в големи количества и също го е използвала в техните смеси, предназначени за таксидермия, тъй като са знаели неговите антибактериални свойства.

Традиционната азиатска медицина използва чесън за лечение на паразитни инфекции, проказа, както и за лечение на дихателни и храносмилателни проблеми.

Всъщност в Йейлски университет Запазени са таблици, датиращи от 1600 години пр. Н. Е. от древността, които описват многобройни рецепти с чесън.

В древна Гърция бащата на медицината Хипократ предписвал чесън за лечение на много заболявания, тъй като много добре познавал свойствата на тази суперхрана.

Тъй като чесънът е толкова важен и осигурява толкова много ползи за здравето, става важно да се знае неговият произход, неговите характеристики, неговата хранителна стойност, какви ползи носи и особено ако тази суперхрана е еднакво полезна за хората с диабет.

Произход на чесън

Произходът на това тревисто растение е обсаден в Централна Азия, оттам разширява границите си до останалия свят. Едно от историческите данни за чесъна, които се преглеждат, е, че той е бил използван като вид енергизатор, добавен към диетата на мъжете, построили известните пирамиди в Египет, толкова важна е била тази храна за тях, че някога, около 3500 г. пр. Н. Е., първата известна стачка на работниците беше отменена, тъй като, след като оскъден чесън, тези мъже отказаха да работят, докато не въведат отново този елемент в ежедневната си диета.

Тази слава на чесън се разпространи в Гърция, където спортистите го консумираха, за да натрупат сили преди състезанието и след него, за да попълнят онези сили, които вече бяха загубени.

Римляните, от друга страна, препоръчват използването на чесън като ефективно антипаразитно средство; вече в колонията чесънът е въведен както в Африка, така и в Америка.

Друго важно участие на чесъна в историята е, че тази луковица е била използвана като антисептик по време, когато конвенционалните лечения са били оскъдни.

Характеристики на чесъна

Чесънът обикновено се категоризира сред зеленчуци и зеленчуци; Истината е, че луковицата чесън идва от тревисто растение, което може да достигне 30 сантиметра дължина. Тази крушка има бяла обвивка, която образува подправка за глава, разделена на няколко сегмента, приблизително между 6 и 12, които обикновено са известни като скилидки чесън.

Всеки зъб е увит в тънък негоден за консумация слой, който варира по цвят между бял и червеникав; всеки от тези зъби може да покълне от крайната пъпка, която има, дори когато преди това не е бил засаден, тъй като започва да пониква три месеца след култивирането си.

Хранителна стойност

Чесънът е питателна храна, съставена от витамини и минерали, която заедно с биохимичните си компоненти осигурява многобройни ползи за здравето.

Чесън, на всеки 100 грама годна за консумация порция осигурява:

  • Калории - 190 килокалории
  • Мазнини - 0,23 грама
  • Холестерол - 0 милиграма
  • Въглехидрати - 24.30 грама
  • Фибри - 1,20 грама
  • Захари - 2,21 грама
  • Протеин - 4,30 грама
  • Минерали
    • Желязо - 1,20 милиграма
    • Калций - 17,80 милиграма
    • Калий - 446 милиграма
    • Йод - 4,70 милиграма
    • Цинк - 1,10 милиграма
    • Магнезий - 24,10 милиграма
    • Натрий - 19 милиграма
    • Фосфор - 134 милиграма
  • Витамини
    • Витамин В1 - 0,16 милиграма
    • Витамин В2 - 0,02 милиграма
    • Витамин В3 - 1,02 милиграма
    • Витамин В5 - 0,60 микрограма
    • Витамин В6 - 0,32 милиграма
    • Витамин В9 - 4,80 микрограма
    • Витамин С - 14 милиграма
    • Витамин Е - 0,01 милиграма
    • Витамин К - 1,40 микрограма

Чесън свойства

Има много свойства, които се приписват на чесъна, сред най-забележителните откриваме неговите отхрачващи, стимулиращи и антисептични качества.

В допълнение, чесънът има естествени антиоксиданти, които помагат в борбата срещу свободните радикали, които прогресивно влошават клетките на тялото.

Някои проучвания върху чесъна показват, че съществува връзка между елиминирането на тежки метали в организма и консумацията на чесън; Такива метали са кадмий, арсен, олово и живак, които се получават чрез поглъщане на замърсена вода и някои храни от култури, третирани със замърсяващи гермициди, които ги съдържат; тези метали се натрупват в тялото, генерирайки различни здравословни проблеми.

Гореспоменатите проучвания успяха да покажат, че постоянната консумация на екстракт от чесън влияе върху черния дроб, бъбреците, костите и дори мозъка, за да елиминира опасните за организма концентрации на олово.

На свой ред защитните свойства, които са от полза за здравето на сърцето, са открити и в екстракта от чесън, особено когато се консумира суров и смачкан.

Резултатите от проучвания, свързани със здравето на сърдечно-съдовата система, помогнаха на учените да направят солидни заключения относно ползите от консумацията на екстракт от чесън при хора с хиперхолестеролемия, тъй като беше възможно да се намали холестерола с 10% с споменатата обичайна консумация на чесън, което от своя страна доведе до намаляване в кръвното налягане.

Въпреки че, в сравнение с лекарствата, резултатът изглежда незначителен, истината е, че тези резултати са обнадеждаващи, особено защото идват от естествен източник, който лесно може да бъде включен при всеки пациент като допълнителна или вторична терапия при лечението на тези заболявания.

Могат ли хората с диабет да консумират чесън?

Безспорна истина зад диабета е, че те трябва да се грижат добре за това, което ядат, защото поддържането на здравословен и разнообразен хранителен план до голяма степен помага да се поддържат нивата на кръвната захар под контрол, тъй като е характерно за състоянието им да не произвеждат достатъчно инсулин, за да противодействат на излишъците.

Поради тази причина е наистина важно да се знае кои храни ще поддържат нивата на гликемия стабилни и още повече тези, които ще бъдат полезни за здравето, които биха могли да се използват за терапевтични цели.

Чесънът може да се счита за безопасна храна за повечето възрастни, като към това се добавят и ползите, които са присъдени като допълнение при лечението на хипертония и хиперхолестеролемия; което генерира по-голяма устойчивост на сърдечно-съдови заболявания, което засяга около 80% от хората с диабет.

В действителност, през 2006 г. беше публикувано проучване, което обявява, че суровият чесън може да помогне за намаляване на глюкозата в кръвта и също така да намали риска от развитие на атеросклероза, което е наистина интересно, тъй като диабетът увеличава възможността да страдате от състояния, свързани с възпаление на атеросклерозата.

Подобно научно твърдение все още се проучва, но в преглед от 2014 г. той не е отречен, а напротив, идеята за препоръчване на редовната консумация на чесън, за да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар, получи много по-голяма подкрепа.

Това е до голяма степен, защото чесънът предлага добър източник на витамин С и витамин В6.

По отношение на витамин В6 е важно да се знае, че този витамин участва в метаболитния процес на въглехидратите.

Освен това витамин С е от голяма помощ за хората с диабет, тъй като благоприятства значително заздравяването на рани, докато се бори с инфекциите, тъй като е естествен антибиотик.

От друга страна, чесънът съдържа около 40 биохимични съединения, сред които алил пропил сулфид, S-алил цистеин сулфоксид и алицин, съединения, които предотвратяват повишаването на нивата на кръвната захар, тъй като те деактивират секрецията на глюкоза от черния дроб, като по този начин спомага за понижаване на неговите нива и подобряване на нивата на инсулин и следователно въздействието му върху организма.

Друг благоприятен компонент на чесъна за човек, който страда от диабет, е глицинът, който също помага за намаляване на нивата на глюкоза в кръвта; По същия начин чесънът съдържа изолевцин, биохимично съединение, което подобрява производството на хормона инсулин и следователно помага за регулиране на нивата на кръвната глюкоза, като от своя страна подобрява глюкозния толеранс .

Препоръчителният начин за консумация на чесън, за да се получат напълно всички негови полезни компоненти, е да се смачкат няколко скилидки чесън, което се равнява на 500 милиграма, и да се консумират сурови на гладно, оставяйки го да престои счукан за около 5 минути, така че алицинът повиши нивата на концентрация.

Ако стане много трудно да го консумирате по този начин, друг вариант е да го нарежете и да го добавите към подправката на храните, които ще се консумират, този метод на консумация помага, но този, описан на първо място, показва благоприятните ефекти от чесън по-бързо.

Както всяка нова храна, която трябва да бъде включена в диетата на диабетик, чесънът трябва да бъде одобрен от лекуващия специалист, тъй като, въпреки че чесънът със сигурност е много полезен за здравето, ако сте предписали антикоагулантно лечение, това може да увеличи ефектите на то.

От друга страна, ефектите на чесъна могат да отменят действието на някои лекарства, поради което е необходимо често да посещавате лекаря и да провеждате съответните консултации за изясняване на всякакви съмнения в полза на доброто здраве и по-доброто качество на живот.