Патладжан и диабет. Какво трябва да знаете?

Пълен с хранителни вещества и с безкрайни различни начини за приготвянето им, той също може да бъде добър съюзник за поддържане на нивото на кръвната захар. Какво чакате, за да ги опитате?

Ние сме в сезона на патладжана

Патладжанът е растение от семейство пасленови, като домати, чушки или годжи плодове.

Патладжанът се отглежда отпреди 2000 г. пр. Н. Е. И се смята, че произходът му може да е в райони от Югоизточна Азия.

Обикновено сезонът на патладжаните продължава от октомври до април. Въпреки че в някои райони, в зависимост от климата, можем да го открием и през други месеци.

В момента е лесно да ги намерите по всяко време на годината, но ако консумираме сезонни продукти по-добре от по-добре.

Патладжан и диабет Защо яденето на патладжан може да помогне за контрол на нивата на захар?

Патладжанът ни осигурява много малко калории и множество хранителни вещества. Съдържа около 21kcal на 100g. Трябва да вземем предвид, че в тези 100гр. открихме около 94гр. от вода.

Количеството протеин в патладжана е около 1.2g. а мазнините не достигат 0,2г. Така че патладжанът е много здравословна храна, с голямо количество вода и с ниско съдържание на мазнини, захар и калории.

Количествата фибри са над 2,5g. на 100гр. патладжан. Това влакно е от полза за увеличаване на чревната перисталтика и засилване на чувството за ситост.

Патладжан и диабет

Патладжанът също е с ниско съдържание на захари. Има около 2,4g. въглехидрати в 100гр. с нисък гликемичен индекс. Тези въглехидратите са сложни, каквито са полезно за избягване на скокове в кръвната захар.

Малкото количество захари в патладжаните и неговият гликемичен индекс го правят чудесен съюзник в диетите за диабетици. Приемът на храни с нисък гликемичен индекс предизвиква поредица от положителни отговори в нашето тяло.

В същото време, че предотвратява много високи повишения на кръвната захар, предотвратява образуването на мастна тъкан. Мастната тъкан отделя адипокини, които регулират провъзпалителните процеси. Сред тези цитокини откриваме някои (като интерлевкин 6), които са свързани с инсулинова резистентност.

Други свойства на патладжаните: минерали и витамини

По отношение на минералите, присъстващи в патладжана, ние подчертаваме някои. Откриваме калий и хлор в по-големи количества, последвани от фосфор, калций и магнезий.

От витамините наблюдаваме, че има по-малко количество витамини от групата В, като ниацинът (В3) е този, който се намира в най-високата доза.

помагат

Соланин и патладжани Може консумацията на патладжан да има токсични ефекти?

Патладжанът съдържа соланин, токсично вещество, принадлежащо към групата на алкалоиди. Това вещество се намира в растения от семейство Solanaceae, откъдето идва и името му. Соланинът е токсичен дори в малки дози.

Как действа соланинът? Неговата токсичен ефект това е, защото действа като инхибитор на ензим, ацетилхолинестераза. Този ензим се намира в нервните тъкани и червените кръвни клетки. Следователно соланинът действа в парасимпатикова нервна система като по този начин променя действията на същия.

Тези видове промени причиняват определени симптоми в организма.

На храносмилателно ниво обикновено причинява увеличаване на чревната перисталтика с диария и болка. Също така се наблюдава увеличаване на секрета от храносмилателните жлези.

В сърдечно-съдовата система може да се появи брадикардия и контракциите на предсърдията и скоростта на вентрикулите намаляват, което може да причини сърдечна недостатъчност, наред с други.

Също така засяга дихателната система, предизвиквайки стесняване на дихателните пътища.

По същия начин може да доведе до промени на централно, пикочно, очно ниво ...

Означава ли това, че яденето на патладжан е лошо?

Отговорът е НЕДЕЙ. Както винаги казваме, важното е да не злоупотребявате с който и да е продукт.

Количеството соланин в патладжана е много малко, недостатъчно, за да причини вредни ефекти. Ако се консумират сурови или незрели плодове, може да има по-голям риск, но както при соланина в картофите, е много малко вероятно.

Носенето на а разнообразна и балансирана диета, контролирането на количествата и честотата на консумация на всички храни не трябва да има негативни последици.

Поради съдържанието на фибри и хранителни вещества, патладжанът е отличен зеленчук.

Няма да можете да устоите, трябва да опитате тортата с патладжани сега

Следвайте връзката, за да видите рецептата. Торта с патладжан

Торта с патладжани и тиквички

В DietAlba ние се грижим за това индивидуални диети за всеки човек, адаптирането им според целите на всеки един. Ами вътре физическа консултация или онлайн консултация, Разработваме диети, с които можете да достигнете желаното тегло, като винаги се грижите за здравето си.