От древни времена кухнята се смята за енергиен център, тъй като приготвянето на храна със собствено качество и вибрации също ще повлияе на живота ни, като осигурява енергия, която наричаме Чи или произвежда, напротив, обезсиляща енергия държава. Храната, приготвена в кухня с подходящо място и среда, ще осигури на хората здраве и жизненост. В кухнята ние контролираме храненето и приготвянето на нашата храна. Трябва да готвим удобно, с всички тенджери и кухненски прибори под ръка и по някакъв начин, защо не, щастливи и забавни.

вкусове напр

Храната, както и нашето гориво, трябва да осигурява енергия. Храна, направена в мръсна, разхвърляна кухня, пълна с боклуци, с гръб към вратата, с агресивни ъгли и по неудобен начин, прехвърля всички тези смущения върху нашата храна и, колкото и да е странно, може да допринесе храносмилането да не е лесно. Готвенето в добро настроение също е важно.

Според тази теория ch'i се влияе от два вида енергия: Ин - пасивната енергия, насърчаваща размисъл и творчество - и Ян - активната енергия, която стимулира движението и прогреса. Целта на фън шуй е да балансира енергиите, като ги поддържа здрави и позитивни. За китайците ch'i е нашата жизнена енергия, която идва от баланса между силите Ин и Ян. Ето защо е много важно да приготвяте храната спокойно. Изборът на храна, приготвянето на ястието и подреждането на масата трябва да станат част от свещен ритуал за къщата.

Изследователите на ориенталската култура потвърждават, че приготвянето на храна започва с измиване на ръцете в много вода.

Балансираният Ин Ян

Ин и ян са противоположните сили, които балансират света. Ин е тъмен, мек, деликатен; Това е Луната, жената, студът. Ян е ясен, силен и мощен; Това е слънцето, човекът, горещото. Балансът на тези енергии, когато се прилага към храната, ни носи безброй ползи. В зависимост от вашите нужди можете да изберете храни ин, за да се отпуснете, а ян за съживяване, или комбинация от двете, за да се търси хармония. Също така начинът на приготвяне на храната може да я направи по-студена (ин) или по-гореща (ян).

Пример: суровото и прясното са естествено ин; но те могат да станат ян, ако са пържени. Готвеното месо може да бъде ин, печено или на скара, като става все повече и повече ян.

Ин храните имат силата да намалят стреса, да поканят духовност и да освободят творческия дух. Те са освежаващи, съдържат повече течност и сладост. Храните Ян осигуряват чувство на самочувствие, подобряват ефективността на мисленето и помагат за решаването на проблеми; те канят независимост. Те са горещи и богати на протеини и мазнини.

Специалистите препоръчват да се балансират ястията, като винаги се предпочитат ин-храните, тъй като тялото естествено има повече ян енергия.

Погледнете следната таблица с храни и разберете дали вашата диета е ин или ян.

FENG-SHUI и кухнята

Всичко може да повлияе на кухнята, от осветлението, цвета на стената, тавана, мебелите, елементите до това как режем зеленчуците. Чистотата и редът са от съществено значение. Ястието, приготвено с внимание и любов в пожарна печка, е по-смилаемо от храненето, приготвено прибързано или неохотно и на керамичен плот. Доброто предразположение е важно при влизане в кухнята.

По време на хранене преследваме калории, въглехидрати, мазнини, витамини и т.н. Обикновено взимаме предвид диетите или начините на хранене, които ни служат много пъти, за да ни накажат или да ни накарат да се чувстваме виновни, ако не ги спазваме добре. Можем да броим калории, да спазваме диети на кръвна група, да преминем тестове за храна, за да разберем какво можем и какво не можем да ядем и това е добре, но най-важното от всичко е да приемаме енергия от храната и да се възползваме от способността на тялото да се възползва от правилно. От китайската философия на храната, температурата на храната също е важна: количеството Ин/студ или Ян/топлина, което храната генерира в нашето тяло, като му дава правилната енергия, за да осигури всеки орган на тялото, с който съответства. Петте елемента в кухнята оказват благотворно действие върху личния Чи.

  • ДЪРВО: кисели аромати (напр .: маслини, оцет)
  • ПОЖАР: горчиви вкусове (напр. лук)
  • ЗЕМЯ: сладки вкусове (напр. царевица, плодове)
  • МЕТАЛ: пикантни вкусове (напр .: чесън, горчица)
  • ВОДА: солени вкусове (напр. солена риба).

Елементите Дърво, Огън, Земя, Метал и Вода генерират цикли във всичко, което съществува. Към всеки елемент принадлежат различни аспекти като телесни органи, ориентация, емоции и др. Всичко, което е посочено за даден елемент, за определен сезон от годината, ще се прилага и от всички хора, които знаят, че принадлежат към този елемент.

Всички елементи са свързани в динамичен цикъл и всеки елемент има свое място. Те се движат по посока на часовниковата стрелка, захранвайки следващия, така че Дървото да храни огъня, огънят - Земята, земята - метала, металната вода и водата - дървото Да си балансиран с колелото на елементите означава да си енергично добре. Ако има желание за специфичен вкус, като сладък, може да се окаже, че човекът се нуждае от Земята и е снабден с нея чрез сладкия вкус, който принадлежи на този елемент.

Предписание

Балансирани енергии ин и ян.

Състав: (порции: 4)

  • 450 г горски гъби
  • 115 г гъби шийтаке
  • 1/2 с.л. От зехтин
  • 250 г кайма
  • 3 лук шалот, жулиен
  • 3 скилидки чесън, обелени и смлени
  • 75 мл мадейра, сухо шери или червено вино (ако искате да добавите още ян)
  • 2 с.л. много ситно нарязан естрагон
  • сол и черен пипер на вкус
  • 225 г крема сирене
  • 12 листа спанак от паста, нарязани на правоъгълници 13х7 см, варени
  • 1 супена лъжица необработен зехтин
  • 4 с.л. сирене пармезан
  • 2 с.л. масло или сладък пипер кули

В голяма тенджера оставете водата да заври със сол и супена лъжица необработен зехтин. Почистете гъбите и нарежете по-големите на две. Ако използвате сушени гъби, които имат по-интензивен вкус, оставете ги да киснат в гореща вода или мляко за около 10-15 минути. Загрейте добре тигана и след това добавете маслото. Загрейте го, докато остави дим, но като внимавате да не изгори.
При слаб огън добавете шалота и чесъна. Гответе ги за минута.
Добавете гъбите и варете още 2-3 минути. Проверете дали нищо не се залепва или изгаря. Увеличете котлона и много внимателно добавете шери, мадейра или вино.
Оставете го да се изпари. Добавете каймата и я оставете да придобие приятен цвят. Разбъркайте добре и добавете естрагона, солта и пипера. Оставете всичко да се охлади за около две минути, преди да добавите сиренето. Поставете листа с тестени изделия във врящата вода за около две минути. Отцедете ги добре. Разделете макароните на четири порции. За да оформите лазанята, оформете трислойна пирамида, започваща и завършваща със слой паста. След това отгоре пармезан и гратен във фурната за около две минути.
Поръсете всяка порция с олио или сладък пипер кули и завършете с подправка на вкус с пресен смлян черен пипер.