The рожков или рожков Това е бобово растение от рожково дърво или рожково дърво, характеризиращо се с високото си съдържание на естествени захари, протеини и минерали (калций, силициев диоксид, желязо и фосфор). Семената на плодовете се смилат, за да се получи смола от рожкови, която се използва като сгъстител. Останалата част от плодовете се нарязва, суши се по естествен начин и се използва като висококачествена добавка за животните.
Както заради качественото си богатство на фибри и дъбилни вещества (полифеноли), така и поради естествените си лечебни свойства, рожковът или рожковият плод са от съществено значение в смесите, където е необходимо да се подобрят естествените продукти и да се подобри качеството. Има важни разлики в зависимост от сорта и земята, където се отглежда рожковът.
В Industrias Ralda ние разработваме нашите продукти главно с черен сорт от гарофа от нашия район (Тарагона): жаррофа или дебел рожков, чиято пулпа има a високо съдържание на захар и ниско съдържание на фибри. По този начин нашите продукти от рожков имат GMP + B2 сертификат за производство на суровини за фуражи.
Препечено рожково брашно
The Брашно от рожков тост и микронизиран Получава се от нарязването на плодовете на рожковото дърво без семена.
Чрез напълно естествен процес се получава висококачествена съставка за хранително-вкусовата промишленост. Благодарение на високото си съдържание на фибри, калций, желязо и витамини, освен че не съдържа глутен, мазнини, кофеин и теобромин, той е идеален за храна за хора и домашни любимци.
Употребата му в човешка храна е главно като заместител на какаото и се отбелязва в сладките и солени гастрономически препарати. С препечено брашно от рожков можете да приготвяте сладкиши, печива, палачинки, крепчета, торти или енергийни блокчета за спортисти.
В производството на фуражи за животни се използва препечено рожково брашно заради отличните си свойства. При хранене на прасенца предотвратява и се бори с диария по време на отбиване и замества употребата на лекарства. Поради приятната си миризма и вкус е великолепно мезе. В диети за домашни любимци като кучета и котки се използва като снабдяване с калций, за намаляване на чревните проблеми и изпражненията, като се избягва диарията, а също и като предястие и вкус.
Сироп от рожков
The сироп от рожков е естествен подсладител Изработен от автохтонни шушулки от рожков. Особено полезен е при производството на напитки и Хранителни добавки, въпреки че може да се използва и като подсладител във всяка сладка или солена храна.
Освен че е здравословен заместител на захарта в смутита, сокове, инфузии или закуски, тази вкусна и веганска меласа се използва и като подправка за сосове, тостове или сирена, както и за добавяне на вкус към салати, ориз или зеленчуци.
Ниският му гликемичен индекс кара енергията, съдържаща се в захарите в сиропа, да се отделя бавно и предотвратява хипергликемия или големи колебания в кръвната захар.
По този начин сиропът от рожков наследява всички полезни свойства на суперхрана. Той е важен източник на калций, витамини А, В2, В3, В6, Е и богат на антиоксиданти.
Високото му съдържание в антиоксиданти също го прави съществена съставка в козметична индустрия и фармацевтични продукти за производство на кремове, сиропи, хранителни добавки и природни лекарства.
Нарязан рогач по-голям от 8 мм
(наричани още кубчета)
Нормално нарязан рожков
(от 6 до 20 мм приблизително)
(от 4 до 8 мм приблизително)
Брашно от гарофа по-малко от 4 мм
Рожково брашно по-малко от 2 мм
Рожково или рожково семе
Препечено рожково брашно
Сироп от рожков
Представяне на продукта
В Indrustrias Ralda ние предлагаме този продукт на нашите клиенти в следните форми на представяне:
- В насипно състояние
- В големи торби, приблизително 1000 кг.
- В хартиени торби от 40 кг на палети
- В торби от 25 кг на палети
Има съмнения? Чувствайте се свободни да се свържете с нас
(+34) 97 771 80 62
Процес на изработка
The тояга или рожков се събира от полето между август и септември всяка година. Фермерите го носят в нашия обект в Санта Барбара и ние го съхраняваме, за да можем да работим целогодишно. Рожковът се оставя да почине няколко месеца, така че да е достатъчно сух, за да бъде обработен индустриално. В производствения процес шушулките се чупят, за да се отделят семената от останалите плодове. Това е естествен процес, при който не се добавя никакъв вид химичен продукт и при който плодовете запазват всичките си естествени свойства.
Хранителни свойства
Най - важният принос на рожково брашно те са въглехидрати, по-специално захароза, която придава сладникав вкус на рожковото брашно; Следователно това е енергична храна par excellence. Фибрите са много важни и богати на брашно от рожков, което заедно с въглехидратите произвежда бавна трансформация на захарите по време на храносмилането.
Състав на пулпата от рожков
Намаляване на захарите | 35-42% |
Глюкоза | 20-22% |
Захароза | 19-22% |
Сурови фибри | 6-9% |
Суров протеин | 4-6% |
Нишесте | 1-2% |
Сурова мазнина | 0,4-1% |
Пепел | 2,5-4% |
* MELN | 65-70% |
* Екстрактиращ материал без азот.
Хранителни характеристики
Брутна енергия | 4,22 Mcal/kg М. сухо |
Смилаема енергия (R) | 3,4 Mcal/kg М. сухо |
Метаболизираща енергия (R) | 2,9 Mcal/kg М. сухо |
UF * преживни животни | 95 Mcal/kg М. сухо |
UF * прасета | 62 Mcal/kg М. сухо |
TDN * преживни животни | 67 Mcal/kg М. сухо |
TDN * прасе | 66 Mcal/kg М. сухо |
* UF: фуражна единица * TDN: общо смилаеми хранителни вещества
Процент на употреба при различни животни
Млечна крава | 3-6% |
Възрастен говеда | 5-15% |
Телец | 10-25% |
Овце | 5-20% |
Кози | 3-7% |
Зайци | 5-30% |
Коне | 15-40% |
Майки прасета | 4-8% |
Прасета | 2-3% |
Кучета Котки | 2-12% |
Принос на енергия при различни животни
РУМИНАНТИ | |
Метаболизираща се енергия | 5638 kcal/kg. |
Нетна енергия | 1808 kcal/kg. |
ЗАЙЦИ | |
Смилаема енергия | 3080 kcal/kg. |
КОНИ | |
Смилаема енергия | 3139 ккал/кг. |
Прасета | |
Метаболизираща се енергия | 3160 kcal/kg. |
Смилаема енергия | 3213 kcal/kg. |
* Общ коефициент на смилаемост: 88%
Изпълнение на стратегията
местно развитие
Изпълнение на програмата
Развитие на селските райони
на Каталуния 2014-2020
- Свинско, продукт без антибиотик Inout Viajes
- Науката в хранителните приложения какви критерии използват, за да решат дали даден продукт е
- В Шанхай Имитация на раци, внос на продукти с доставчици на майонеза - цитат -
- Nutella Burger, изненадващ продукт на MacDonald
- Значението на дегустационния панел при продуктовите иновации - Pilarica