Има ли свинското, което купуваме в супермаркета, следи от антибиотици? Отговорът е поразителен. Не. Свинското месо, което ядем, не съдържа антибиотици, отговаря на най-взискателния контрол и е одобрено от европейския производствен модел, най-взискателният в света, който гарантира, че всички негови продукти отговарят на разпоредбите на Общността за безопасност и проследимост на храните.
Повечето граждани обаче го игнорират. Ако вземем предвид данните на Евробарометър за антимикробната резистентност, 72% от испанците не знаят, че от 2006 г. употребата на антибиотици за стимулиране на растежа на селскостопански животни е забранена в Европа. Фигура 12 точки над средното за общността.
Поради тази причина в рамките на Световната седмица на осведомеността относно употребата на антибиотици испанският свиневъден сектор си спомня ангажимента си в борбата срещу бактериалната резистентност. "Като свиневъден сектор, участващ в концепцията за едно здраве, ние считаме, че всички звена от веригата трябва да си сътрудничат, за да намалят заплахата, породена от появата на съпротива", казват от Междупрофесионалната организация за хранителни продукти на свинята с бяла шапка (INTERPORC) откъдето те изясняват, че „всички продукти от свинско месо не съдържат никакви антибиотици“.
Земеделските производители и ветеринарните лекари, които са наясно, че това, което е заложено, са първите, които се интересуват от стриктно спазване на разпоредбите. „Намаляването на употребата на антибиотици е от ключово значение за избягване на развитието на мултирезистентни бактерии, което се превръща в удължаване на болестта и налагане на по-скъпи лечения“, казват от INTERPORC.
Националният план за изследване на остатъците (PNIR), в сила в Испания от 1989 г., е инструментът за контрол на присъствието на определени вещества и техните метаболити и остатъци от лекарства в живите животни и техните продукти. „В случай, че дадено животно се разболее и се нуждае от лечение, лечението се извършва под ветеринарен контрол и предписание. След като животното възстанови здравето си и ако има тегло, то се изпраща в преработвателната промишленост. Във връзка с това лечението е записано в Книгата за лечение, контролирана от Официалните ветеринарни служби и е проверено, че са спазени периодите на потискане, които гарантират липсата на антибиотици при животното. Затова всички продукти не съдържат никакви антибиотици “, обясняват от INTERPORC.
Как работи секторът за намаляване на употребата на антибиотици?
Зеленият пакт, представен преди няколко месеца от Европейската комисия, постави амбициозната цел да намали употребата на антибиотици с 50% през следващите десет години за борба срещу бактериалната резистентност. Работа, която испанските животновъди и ветеринарни лекари развиват отдавна. В резултат между 2014 и 2019 г. животновъдството намали употребата на антибиотици с 58,84%.
Програмата за намаляване, формулирана в Националния план срещу антибиотична резистентност (PRAN), има за основна цел да сведе до минимум употребата на колистин в животинската медицина, антибиотик от критично значение за човешкото здраве. Нещо, което свинският сектор на практика вече е постигнал чрез намаляване на прилагането на колистин с 97,18% между 2015 и 2018 г., според данни на PRAN, което също отразява намаляването на употребата на неомицин (55,6%) и апрамицин (75%).
Изследванията и иновациите в свиневъдния сектор, чрез публично-частно сътрудничество с Испанската агенция за лекарства и здравни продукти, са ключови за намаляването на употребата на антибиотици в стадото на свинете. В този ред работните оси са четири:
Биосигурност: подобряване и увеличаване на санитарната защита както на ниво ферма, така и на регионално ниво;
Ваксинация: със стандартизирано използване на превантивна ваксинация срещу традиционни болести на производствено ниво;
Разумно използване на антибиотици: приоритизиране на индивидуализираните лечения с ежедневно наблюдение;
Алтернативи: използване на алтернативни продукти, които стабилизират микробиотата и подобряват защитните сили на животното, за да се изправи срещу какъвто и да е патоген, като по този начин му пречи да предизвика болест.
Да не говорим за свинско от европейска кампания