Кухнята е на мода и много изследователи търсят иновативни начини за интегриране на технологията с приготвянето на ястия.

храна

Пример за това е нов хранителен 3D принтер който е разработен от група учени от Колумбийския университет в САЩ, който е специално проектиран да обработва храната и да материализира кулинарните творения по различен и креативен начин.

Устройството разполага със специфичен софтуер, който ви позволява да използвате съставки от истинската кухня за приготвяне на съдовете с 3D принтера. Храната може да се използва под формата на пасти, гелове, прахове и течности, които се приготвят, след като бъдат въведени в машината, а след това ядливите творения се оформят така, сякаш са друг конвенционален материал.

С този прототип изследователите следват следването на други 3D принтери за храна, като Foodini или ChefJet3D, за да предложи нови кулинарни възможности. В допълнение, зад това развитие има и целта да се улесни приготвянето на храна и правилното управление на хранителните изисквания.

Учените обаче не възнамеряват да заменят конвенционалното готвене с технология, а да го комбинират с традиционни техники, за да отворят допълнително гамата от възможности за готвачите. 3D принтерите за храна ще произвеждат безкрайно разнообразие от пресни храни с персонализирани хранителни стойности и ще бъде възможно да се създават рецепти от замразени патрони, които да сервират здравословни ястия направо от машината до чинията.

Проблемът, с който се сблъскват 3D принтерите за храна, е трудността при приготвянето на съставките. Поради тази причина мнозина използват суровини, които не изискват готвене, като шоколад или карамел, а други изискват от потребителя да обработва храната след това, като например пица на НАСА.

Тези учени са решили този проблем, като са използвали инфрачервен нагревателен компонент, вграден в роботизираното рамо на устройството, така че да може да готви съставките при различни температури и за различни периоди от време.

„Вече видяхме, че предаването на нашата технология в ръцете на готвачите им е позволило да създават всякакви неща, които никога досега не сме виждали и не сме опитвали“, казва Ход Липсън, директор на научните изследвания. "Това е само визия за бъдещето и какво предстои".