Семената от чиа се превърнаха в една от най-модерните храни. Макар да изглеждат екзотични, те са много лесни за използване и биха били чудесни за вашето здраве. Всъщност, те са получили много добродетели поради техния състав, така че не се колебайте да ги включите в хранителните си навици!

кръвната захар

Така че попитайте на адрес нашето ръководство свойства, ползи и как да използвате семена от чиа

Съдържание

Семена от чиа, какво е това?

Те идват от Централна Америка и по-точно от Мексико. Това е древно растение, Мъдрец, от семейство Lamiaceae. Името му, chia, произнасяно [kia] или [chia], идва от Nahuatl, най-широко разпространеният местен език в Мексико.

Ацтеките са първите потребители на семена от чиа. Те представлявали един от трите му основни източника на храна. Използвали са ги и за медицински цели, като напр енергизиращо, но също и като приноси на боговете Растението чиа днес се отглежда главно заради семената му, особено в Перу и Аржентина.

Семената от чиа са много малки овални или кръгли и хрупкави. В зависимост от сорта растения те могат да бъдат черни, сиви, кафяви или бели. Те имат особеността да могат да поемат до 14 пъти теглото си и обърнете се към гел когато се потопи в течност, която се нарича слуз.

Хранителна стойност на семената от чиа

Семената от чиа са известни с това, че са суперхрана (като зелевото зеле, по-богато на Омега 3 от синята риба и по-концентрирано на калий, отколкото банан, между другото. Но какво всъщност е това?

Чиа е много интересна храна, особено за вегетарианци. Съдържанието му на хранителни вещества като протеини, желязо или магнезий е особено важно. Всъщност семената от чиа ще съдържат около 23% протеин, включително триптофан, незаменима аминокиселина за хората.

Странични витамини и минерали, те са много добър източник на калций, желязо, но също така витамини А, В, С и Е и флавоноиди. Те също са богати на разтворими и неразтворими фибри на ниво 30 - 40%.

И накрая, това са особено неговите мастни киселини, предложени от диетолози . Те ще съдържат около 30% липиди, от които 15 до 17% омега 3, под формата на алфа-линоленова киселина, и 6 до 8% омега 6, под формата на гама-линолова киселина.

Чиа семена: свойства и ползи

The Хранителна стойност на чиа Постепенно привлича диетолози, но и хора, загрижени за диетата си. Придава на това малко семе изключителни свойства, които го правят достоен за класификация на суперхрана

Добродетелите на семената от чиа за здраве

Много изследвания възхваляват достойнствата, защото редовната консумация на тези семена е сертифицирана полезни за здравето, на различни нива:

  • Правила за движение: високото съдържание на фибри в семената Chia помага за регулиране на чревния транзит и го прави естествен лек за запек. Фибрите също помагат за облекчаване на хората с дивертикуларен колит ().
  • Защита срещу сърдечно-съдови нарушения и подобряване на кръвното налягане: богати на омега-3, омега-6 и фибри, семената от чиа помагат за намаляване на нивата на триглицеридите и следователно допринасят за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, включително хипертония, диабет и високи нива на холестерол
  • Контрол на кръвната захар: фибрите от семена на чиа спомагат за бавното усвояване на въглехидратите, което стабилизира нивата на кръвната захар и предотвратява бързото покачване на кръвната захар.
  • Действие за защита на мозъка: Полиненаситените мастни киселини, които те съдържат, от съществено значение за човека и които трябва да се внасят с храната, благоприятстват обмена между невротрансмитерите в мозъка и изграждането на клетъчните мембрани. Изглежда, че семената от чиа имат благоприятен ефект върху мозъчната функция. (Източник)
  • Укрепване на костите и зъбите: Чиа е добър източник на калций и магнезий, но също така и на фосфор и протеини. Консумацията на неговите семена помага за укрепване на скелета, намаляване на риска от остеопороза и възпалителни болки в ставите.
  • Действие върху качеството на съня: Семената от чиа са богати на триптофан, който повишава нивата на серотонин и мелатонин. По този начин те насърчават по-добро качество на съня.
  • Естествен енергизатор: Хранителната стойност на тези семена го прави интересна храна за подобряване на физическите възможности. Богатството му на калий, въглехидрати и протеини, наред с други, дава възможност да се действа на резистентност и да се възстановява по-добре след тренировка. Те също са били консумирани за това от ацтеките и днес по същата причина от много спортисти.
  • Действие за отслабване - Това е може би най-противоречивото свойство на семената от чиа. Със сигурност не е научно доказано, че те отслабват, но че помагат при отслабване. Всъщност те имат подтискащо апетита действие (като ябълков оцет или грейпфрут), безопасно от факта, че присъстват триптофан, фибри и протеини. Поради това те намаляват чувството на глад и ограничават приема на калории, като същевременно стабилизират нивото на кръвната захар. Хубав отрязан палец, когато погледнете линията си.

Чиа семена и козметика

Ползите семена от чиа не спирайте дотук. Отличните източници на антиоксиданти (както и слива например), омега 3, витамини и минерали, включително витамин Е и цинк, имат множество козметични действия. Всъщност те са способни да подхранват тялото отвътре и отвън.

  • Действие срещу клетъчното стареене: Семената от чиа, подобно на спанака, действат директно срещу клетъчното стареене. Това е съюзник за красота, който позволява като част от балансираната диета да предотвратява и избледнява бръчките, възрастовите марки, зачервяванията и белезите. Съдържанието на антиоксиданти помага да се поддържа кожата здрава, стегната и еластична, като същевременно ускорява регенерацията на клетките.
  • Хидратация и защита на косата: Омега 3 и съдържанието на магнезий в семената помага за хидратиране и укрепване на косата. Ежедневната консумация помага за стимулиране на растежа и борба с косопада и алопецията.
  • Украсяване на ноктите: ноктите също могат да се възползват от свойствата на семената от чиа Неговите аминокиселини ще имат защитно действие и ще подобрят тяхната устойчивост.

Възможните употреби на семена от чиа

Възможно е да се възползвате от добродетелите на тази суперхрана използвайте всички или земя . Има и брашно от чиа (или предварително формовани семена), много удобно за готвене

Това е „лесна храна за консумация, защото има сурови като варени, неутрален вкус, който улеснява поглъщането След като се хидратира, неговата текстура може да се сравни с гел

В кухнята, семената, цели или смлени, са подходящи за хора с непоносимост към глутен, вегетарианци и вегани. Всъщност те са много добра алтернатива на яйцата, тъй като осигуряват текстура, протеини и аминокиселини. Те ще бъдат интересни и за хора със запек и диабетици.

В козметиката, Ще използваме семената от чиа под формата на гел върху косата и кожата. След това може да се прилага като маска, скраб, върху тъмни кръгове, белези или нокти и кожички.

Как да ги консумирате/подготвите?

Има стотици рецепти, които да комбинирате удоволствие и ползи . Семената от чиа се консумират по много начини, самостоятелно или в комбинация с други храни. Препоръчителната доза е 15 грама на ден, това е една супена лъжица със семена

  • Суха: всъщност не е необходимо да се рехидратират, за да се консумират. Цялото, те осигуряват хубава хрупкава страна. Чувствайте се свободни да поръсите салата, хляб или торта, но също така и кремове, смутита или зърнени храни сутрин. Техният неутрален вкус им позволява да се комбинират със сладки и солени препарати
  • При лечение: за да се възползвате от ползите от семената чиа, е възможно да вземете курс от осем дни. Ще се консумира ежедневно 20 - 25 грама, конфигурирани да киснат 30 минути във вода, докато получите някакъв вид гел или "слуз"
  • Потискащо апетита: За да ограничите приема на калории от хранене, можете да консумирате 15 грама смесени семена от чиа в напитка, кисело мляко или пудинг, приготвени предния ден, 20 минути преди да седнете да ядете, сутрин или през деня. Ако харесвате десерти, предлагам тези статии с най-добрите ми десертни рецепти от Чиа !
  • Замяна на яйца: Хората, алергични към яйца и вегани, ще могат да използват семена от чиа за текстура, която носят. Накиснати в продължение на четиридесет минути, те ще имат консистенция на яйце и могат да бъдат интегрирани в много рецепти, като палачинки.
  • Под формата на брашно: брашното от семената на това растение може да се използва в рецепти за палачинки, вафли, но също така и сладкиши и хляб.
  • За сгъстяване на супа или сос: тези семена могат да се добавят към супи и сосове, за да действат като свързващи вещества и да ги уплътняват.
  • На питие: „Прясно чиа“ или „искиат“ се превърна в тенденция в целия свят. Това е напитка за утоляване на жаждата от Южна Америка, която съчетава семена от чиа, вода, лимонов сок и захар.

Противопоказания и потенциални опасности

Разглеждат се семена от чиа алерген . В същото време, предвид свойствата му, хората, които приемат антикоагуланти или хипотензивни лекарства, трябва да се консултират с лекаря си, преди да го използват.

Както всички суперхрани, те трябва да се въвеждат постепенно, преди да се втвърдят. Важно е да се има предвид, че в случай на прекомерна консумация, те могат да имат слабително действие (като слива). Внимавайте да не превишите препоръчителната доза от 15 до 25 грама на ден.

Ако осъзнаеш лекарство въз основа на тази суперхрана, помислете и за увеличаване на приема на вода, защото те абсорбират течности.

Къде да ги намерите/купите?

Сега е възможно да намерите семена от чиа, цели или смлени под формата на брашно, в супермаркета, в био магазина и в интернет.

За да сте сигурни, че ще извлечете максимума от неговите добродетели, препоръчваме ви да предпочетете семената на биологично земеделие, гарантирано без пестициди. Те се съхраняват една година или повече, при стайна температура и в херметически затворен съд.

Това малко семе има страхотни хранителни качества. Многократното му използване го прави лесна и забавна суперхрана за консумация и е истински съюзник за здравето и красотата като част от здравословната и разнообразна диета.

повече за семената от чиа