Онзи ден сложих снимка на моя instagram с нискокалорична домашна пица, и истината е, че много хора ме попитаха за рецептата, така че веднага след като взех малко време, започнах да правя снимки и направих 2 индивидуални домашни пици по 400Kcal всяка.

Съставки

За 2 отделни пици (това е половината за всяка):
- 100мл. топла вода
- 80гр. пълнозърнесто брашно
- 1 пакетче мая
- 1 щипка сол
- 2 пълнозърнести тортили (по 55 г)
- 60гр. зелен пипер
- 60гр. лук
- 50гр. отцеден естествен тон.
- 40гр. леки траншета със сирене
- 60 г натурални домати специални пици
- 30 г студени разфасовки от пуешки гърди с ниско съдържание на сол

Разработване

пици

За да направим тестото, първо смесваме брашното със солта и маята в контейнер, а в центъра изливаме закалената вода.

Разбъркваме с вилица, докато има гладко тесто, което се отделя от стените на купата.

Отиваме до леко набрашнена маса, за да пристъпим към месенето, така че тестото да е еластично и да втасва добре. За целта правим всичко с тестото, притискаме го с дланта си, разтягаме го, сгъваме го наполовина и го притискаме за пет минути.

От време на време се поръсва малко брашно в работната зона и особено в ръцете, за да не залепва твърде много, но винаги в малки количества, за да не се втвърди прекалено много тестото.

За да остане еластично, е необходимо да се прецизира тестото, което се постига чрез смачкване, завъртане, завъртане и придаване на продълговата форма на масата. Направете нещо като лента, свържете краищата в план за понички и месете с юмруци, докато цялото се разтопи, за 5-10 минути.

Сега трябва да го оставите да си почине, за което го поставете в чиста купа и го покрийте с найлоново фолио, така че го оставяме да ферментира на топло място за 30-40 минути, или докато удвои обема си, ще видите как го расте малко по малко.

След като ферментира, отидете до набрашнената маса и изравнете тестото с юмруци внимателно, за да отстраните излишния газ, образуван вътре, и го разрежете на две на две топки.

Вземете един от тях и го разтегнете малко (можете да използвате бутилка или точилката на масата).

Сега го сложете върху една от пшеничните тортили (фахита) и го разтегнете отгоре, докато покриете тортилата, колкото можете, докато стане тънка.

Сега изсипете домата отгоре и нарежете сиренето на парчета и го разпределете по цялата повърхност.

Сега всичко, което трябва да направите, е да добавите съставките, които искате, в нашия случай лук, черен пипер, ножица пуйка и половин консерва тон.

Поставяме го в силната фурна, на около 220º за 10-15 минути или докато стане хрупкава и златиста. Препоръчвам ви да го поставите в средната зона на фурната и да активирате само горната зона, за да не изгори тортилата отдолу.

Макронутриенти

Следните суми са само за една пица: