Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване

Може би се интересувате.

Тази година така наречените смутита или шейкове от плодове и зеленчуци станаха много модерни. Но каква е разликата между смаут. Прочетете още

  • начин готвене

Напоследък диетите, които препоръчват елиминирането на въглехидратите от нашата диета, станаха много модерни. Прочетете още

Хумусът е една от най-известните рецепти от Близкия изток, достигнала до нашите кухни: добър начин да ги интегрираме. Прочетете още

Децата трябва да ядат три до четири парчета плодове на ден. Добър начин да ги накарате да заменят храната с бонбони. Прочетете още

Начало/Хранене/Рецепти/Уокът: здравословен начин на готвене

Уокът е голям вдлъбнат тиган с ориенталски произход, идеален за готвене на здравословни и вкусни ястия, който запазва и разпределя топлината равномерно за бързо готвене.

Искате ли да превърнете вашите ястия в по-здравословни рецепти, но с целия вкус? След това трябва да откриете уока! Уокът е огромен тиган с две дръжки, който се използва отдавна в ориенталската кухня. Традиционно уокът е направен от желязо, въпреки че най-модерните са направени от неръждаема стомана с незалепващи обработки. Това е перфектен инструмент, който да имате под ръка в кухнята, тъй като ни позволява да готвим много здравословни и вкусни зеленчуци, бобови растения, месо и риба. Познавате ли тази техника на готвене?

Как работи уокът?

Ако е като тиган, защо е толкова здравословен? Много просто: цялата част от характерната форма на уока. Тялото му е с вдлъбната форма, сякаш е фуния: той е много по-тесен в основата си (приблизително с размера на среден тиган, горе-долу) и стените му се разширяват, за да образуват голяма обиколка. По този начин топлината се разпределя равномерно по повърхностите и позволява на храната да се приготвя много бързо, като същевременно запазва хранителните си свойства.

Изработени от неръждаема стомана вместо от желязо, днешните вокове са по-леки и по-лесни за работа. Това е важно, тъй като една от характеристиките на този тип готвене на уок е това Трябва да хванем този характерен тиган с едната или двете дръжки и да го преместим, за да смесим съставките вътре. Можем да го направим с двете ръце, като държим дръжка с всяка от тях, или само с едната ръка, докато добавяме съставки или смесваме по-внимателно с другата.

Готвенето на уок изисква Много горещо (трябва да се уверим, че уокът е много горещ, преди да добавим съставките) и много малко масло: просто добавете няколко капки и ги разнесете по вътрешната повърхност на уока, за да сте сигурни, че храната не залепва.

Как се уок?

Тъй като принадлежи към източната традиция, най-често използваните съставки в уока са зеленчуците, приготвени с тази техника, са хрупкави (почти al dente) и с приятен цвят и много вкус. Преди да започнем да готвим, трябва да измием старателно зеленчуците и да ги нарежем по наш вкус: ако е възможно, ще ги нарежем по един и същ начин (например жулиен или пръчици), така че времето за готвене да бъде еднакво.

Едно нещо, което трябва да имате предвид при готвенето в уок, е това Това е много бърз тип готвене, така че трябва да спазваме реда на храната. Ако ще приготвяме някакъв вид месо, като пилешки гърди на кубчета, първо ще въведем това и след това ще добавим зеленчуците и подправките, които изискват по-малко време за подготовка.

The подправки Те са много полезни при готвене на уок, като осигуряват голямо разнообразие от вкусове на всички наши ястия. Можем да ги включим, докато готвим, или в края.

Други приложения на уока

В допълнение към по-традиционния начин на готвене в уока (сотиране на съставките с движение на дръжките), можем да използваме и този универсален тиган за пригответе зеленчуци на скара (ще ни трябва аксесоар във формата на скара), до готвач на пара (с подходящ капак) или като a голяма тенджера в които да се приготвят супи.

Най-важното при поддържането на уока ни в перфектно състояние е това никога не трябва да го мием със сапун (Достатъчно е да го измием с вода) и винаги трябва да го държим импрегниран с тънък слой масло. Ето как ще направим уока ни да продължи много години.

Готвенето на уок ни позволява да приготвим вкусни и здравословни ястия за много кратко време: от традиционни рецепти до най-екзотичните ястия. Той е идеален аксесоар, ако искаме да се преместим в по-здравословна кухня.