Хранителни свойства

Миногата е синя риба - съдържанието на мазнини надвишава 8 грама на 100 грама годна за консумация порция. Мазните риби се характеризират с висок процент на омега-3, които допринасят за по-ниски нива на холестерол и плазмени триглицериди, в допълнение към увеличаване на течливостта на кръвта, което предотвратява образуването на съсиреци или тромби. Поради тази причина обичайната консумация на мазна риба се препоръчва на населението, особено при сърдечно-съдови заболявания.

миноги

Съдържанието на протеини е умерено, въпреки че неговите протеини се считат с висока биологична стойност.

Миногата има различни витамини и минерали. Сред витамините се открояват някои от групата В, като В1 и В2.

Като мазна риба, миногата има и мастноразтворими витамини като А и D, които се натрупват в черния дроб и мускулите.

Витамин А допринася за поддържането, растежа и възстановяването на лигавиците, кожата и други тъкани на тялото. Той също така насърчава устойчивостта към инфекции и е необходим за развитието на нервната система и за нощно виждане. Той също така участва в растежа на костите, в производството на ензими в черния дроб, както и в половите и надбъбречните хормони.

По отношение на витамин D, това се намира в незначителни количества спрямо останалата риба.

Що се отнася до минералите, миногата има, наред с други, калий, фосфор, магнезий, желязо, цинк и йод.

Калият е минерал, който се намесва във водния баланс на клетките, в предаването на нервните импулси и в мускулната дейност.

Фосфорът присъства в костите и зъбите. Той също така се намесва в нервната система и в мускулната дейност и участва в процесите за получаване на енергия.

Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите. Също така е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие.

Недостатъкът на миногата е съдържанието на пурин, които в организма се трансформират в пикочна киселина, така че консумацията му не се препоръчва в случай на хиперурикемия или подагра.