Чиа семена, много здравословни и питателни | Грейбрад
The чиа, Известна също като испанска салвия, тя е зърнена култура от мексикански и централноамерикански произход, датираща от предиспанско време. Като се има предвид неговото значение, за древните мексиканци чията е третата по важност храна, която е надминала само по популярност и консумация от царевица и боб.
Днес чиа продължава да бъде основен елемент в ежедневната диета на жителите на Мексико и няколко страни от Централна Америка, превръщайки се във все по-популярна и разпространена храна в супермаркетите и магазините за здравословни храни по целия свят.
Свойства на семена от чиа
Като оставим настрана произхода си и се фокусираме сега върху неговите свойства, подкрепени от различни научни изследвания, семето от чиа може да се похвали с хранителен състав от голям интерес за всеки, който се грижи за тяхното здраве и диета: 20% протеин от растителен произход, 25% от разтворими фибри и 40% масло, наред с други хранителни вещества. В конкретния случай на нефт, 64% от него се състои от омега 3 и омега 6 есенциални мастни киселини, и двамата, които отговарят за подпомагането на подобряването на метаболизма ни, като същевременно запазват нашия холестерол и триглицериди в кръвта и осигуряват кардиопротективен ефект. Също така, семената от чиа са богати на витамини от група В, фосфор, калций, калий, мед, манган и цинк и съдържат много малко натрий.
Освен че има висока протеинова стойност, чиа, след консумация, лесно се смила и усвоява, което гарантира, че той лесно се усвоява от тялото, като се възползва от неговите протеини и други хранителни вещества в различните тъкани и клетки на нашето тяло. От друга страна, водата и метанолът, които също съдържа, го дават антиоксидантни свойства, много полезно за избягване на клетъчното окисление и предотвратяване на различни заболявания благодарение на него противовъзпалителен ефект.
Както казахме, чиа е щедър източник на мастни киселини омега 3 и омега 6. Всъщност това е източникът на растителен произход с най-висока концентрация от тях. Благодарение на високото си съдържание на разтворими фибри, консумирането на семена от чиа улеснява чревния транзит, като действа като естествен лаксатив, което му придава определени свойства като протектор срещу заболявания като дивертикулоза, запек и в крайна сметка рак на дебелото черво. И ако това не беше достатъчно, Чиа е без глутен, така че е подходяща храна за целиакия.
За разлика от други храни, богати на омега 3 и 6, семената от чиа могат да се съхраняват в нашата килера дълго време, без това да повлияе на аромата, вкуса или хранителната му стойност.
За какво е чиа?
Има много рецепти, които включват семе от чиа като съставка. Като цяло се използва за увеличаване на консистенцията на храните, като същевременно намалява тяхната калорична стойност като заместител на други по-калорични, насърчавайки чувството за ситост.
Чиа семена за отслабване?
Чиа, тъй като съдържа висок процент фибри, абсорбира много вода, което дава определено чувство за ситост и подобрено храносмилане. Това генерира мозъчен стимул, който води до намаляване на апетита и генерира усещане за ситост. Той също така насърчава пречистването на токсини и други отпадъци от тялото.
От друга страна, въпреки че, както е логично, това не прави чудеса, чиа е подходящ за отслабване благодарение на високото си съдържание на наситени мастни киселини, които помагат в борбата с LDL („лошия“) холестерол и оптимизират синтеза на HDL („добрия“) холестерол, причинявайки по-добро разграждане на натрупаните телесни мазнини и превръщайки последните в използваеми източник на енергия за тялото.
За който иска отслабнете, Препоръчително е да добавите семена от чиа към вашата диета, например като добавка към неподсладени кисели млека, плодови сокове или смутита. Може да се включи и като подправка в пюрета и салати.
Всичко казано, настоящото твърдение, че семената от чиа се угояват, е погрешно. Напротив, калориите му са просто нищожни на порция. Очевидно е, че всички излишъци се плащат, но правилното и премерено включване на чиа в нашата диета не би трябвало да повлияе твърде много, но би помогнало за отслабване в положителна посока. Въпреки това, чиа все още е обект на множество изследвания.
Как приемате чиа?
Най-добрият начин да приемате семена от чиа е естествено, т.е., накиснете семената във вода, в чаша или малка купа, половин час преди ядене. Въпреки че, ако желаете, можете да ги приемате в запарки или сокове или дори да добавите няколко капки лимонов сок към водата.
По същия начин, чиа може да бъде погълната под формата на хапчета, капсули, брашно и масла, продава се в различни супермаркети и специализирани диетични центрове, на ниска цена.
Семена от чиа могат да се консумират независимо от възрастта на въпросния субект. Що се отнася до препоръчителните дози, за тези, които са в добро здраве и обичат да консумират семената като хранителна добавка, се препоръчват 5 грама дневно. От друга страна, за да се лекуват определени усложнения на холестерола и триглицеридите, най-добре е да увеличите приема до 25 грама на ден.
Противопоказания и странични ефекти на чиа
Като противопоказания и странични ефекти при консумация на семена от чиа, трябва да се обърне специално внимание на потребителите, лекувани срещу хипертония или чието напрежение има тенденция да е ниско, тъй като това семе има свойството да намалява кръвното налягане поради вазодилататорния си ефект.
При някои хора консумацията на чиа може да причини болка в стомаха. Също така, хората, които страдат от дивертикулит, не трябва да приемат семената, тъй като това може да влоши възпалението. По същия начин, като единичен случай, тези, които страдат алергия някои растения могат да бъдат засегнати от консумацията на чиа, причинявайки уртикария, задух, гниене и дори припадък.
Въпреки всичките му предимства и свойства, както винаги поддържаме, най-добре е да се консултирате с нашия лекар или доверен диетолог.