„Chlebíček“ или чешко канапе: светът в парче хляб

Споделете в социалните мрежи

Качете аудио в мрежата

Шунка, яйце, сирене камамбер, раци, това са едни от най-популярните видове чешки ‘chlebíček’. Този вид филийка хляб, покрита със студени съставки, не може да липсва в нито едно тържество, което да си заслужава солта.

chlebíček

Има голям брой видове и всеки има свои собствени фаворити. Въпреки колко елементарни могат да изглеждат на пръв поглед, те са аперитив, който има своята история. Те са измислени през 1916 г. от Ян Паукерт, когато основава деликатес, който ще стане известен в резултат на тези нови канапета.

Паукерт доставя тези канапета на самия президент Томаш Гариге Масарик, а след това те признават слабостта си към чешките закуски, известни по онова време, като комика Власта Буриан, актьора Олджих Нови или оперната певица Ема Дестинова.

„Опитваме се да останем верни на традиционната рецепта на Ян Паукерт, която сме наследили. Използваме и пресни съставки. Ако клиентът иска да вземе значителна сума, ние му правим кафе и приготвяме още, за да може да ги вземе прясно приготвени. Ние следваме традицията по отношение на свежестта на съставките ".

‘Chlebíček’ възниква от традиционните канапета. Приятелят на Ян Паукерт през целия живот, художникът Ян Ритър Шкрамлик, изпращаше малки закуски в студиото, където той работеше, но тъй като той беше особено лакомен, те изглеждаха недостатъчно големи. Казал на приятеля си Паукерт, че би искал нещо по-голямо, поне за две или три хапки.

Обичан и от чужденци

Днес не много актьори ходят в ресторанта на Карлин. Негови клиенти са предимно работници в този офис квартал, където освен чешки е обичайно да чуете и английски или испански, казва Чермакова.

„Мисля, че за чужденците тази традиция е интересна. Много пъти ни се обаждат и питат кога могат да посетят заведението и ни карат да им направим асортимент от chlebíček, за да могат да ги опитат всички. От това, което ни казват, са развълнувани. Винаги сме получавали овации колко много са ги харесали ".

И освен индивидуалното потребление, трябва да се отчитат и бизнес събития. Понастоящем в Чешката република няма семейно или професионално събитие, от пресконференция до рожден ден, което да не включва „chlebíček“ в гастрономическото си предложение. Това са най-интересните видове, добавя Чермакова.

„Тук по-специално най-голям интерес предизвикват традиционните рецепти на Паукерт. Сред най-търсените отдавна е шунката с яйце, което е покрито с майонеза, а след това сьомгата и ростбифът също се продават много. Но има и други, като сиренето Hermelín. Когато някой иска по-нискокалорична диета, ние го правим с ръжен хляб, въпреки че нещо подобно е далеч от традицията на г-н Паукерт ".

„Обичах„ chlebíček “, преди да започна работа под марката Jan Paukert. Ние, чехите, сме свикнали с това ястие. Лично аз предпочитам яйцето с майонеза и шунката. Например руската салата, като тази, направена на Коледа за шарани и панирани пържоли, не я харесвам много, но я обичам на „chlebíček“. За мен това е уникално ястие ".

‘Chlebíček’ като смъртоносно оръжие

Повечето от тези журналисти се поддадоха на инфекции и един от тях, Карел Лажновски, в крайна сметка почина. Нацистите смятали смъртта му за политическо убийство. Генерал Елиаш беше арестуван и поради подривната му дейност, която със сигурност отиде по-далеч от отравянето на ‘chlebíček’, той беше екзекутиран.