Trdelník, гастрономически натрапник, обичан от туристите

Споделете в социалните мрежи

Качете аудио в мрежата

В историческите части на Прага непрекъснато изскачат щандове за продажба на trdelník, руло сладко тесто, което бавно се пече на въртящ се тиган. Въпреки че се продава като традиционен чешки продукт, това е наистина унгарски деликатес.

гастрономически

След това се потапят в смес от захар и смлени орехи и се пекат на тих огън. Когато тестото е препечено, полученото руло се нарязва на парчета от около 8 или 10 сантиметра и се продава на минувачите.

Това е не само визуален спектакъл, но и цял източник на вкусни миризми, разпознава един от минувачите.

По подобен начин изразява и друг от присъстващите.

„Миризмата му е фантастична. и въпреки че е относително много захарен, не е твърде сладък. Вкусът е уникален, не може да се сравни с нищо друго. Много е добър, но ненужно скъп ".

Предполагаемият произход на този кок поражда подозрения.

„Нямам представа от коя държава идват, знам, че щандовете казват, че това е стара чешка рецепта, но наистина не съм сигурен дали това е просто маркетингов трик“.

„Това е от 1900 г. ... от 2003 г. го забелязвам, не знам. Пристигнах в Прага и също нямаше trdelník. Той се появи преди около 10 години и започнаха да го продават. Това е нещо, което се прави от тесто с мая, точно като колаче, но е много просто, поставя се върху метална пръчка и се прави на огън. Много е хрупкава, поръсва се със захар и канела. Чехите не го ядат, не познавам нито един чех, който да го яде. Вкусно е, да, но не знам дали си струва да похарчите 50 крони (2 евро) за нещо, което не е толкова изящно ".

От Унгария до Словакия и от Словакия до Чехия

По-конкретно, готвачът на граф Йозеф Гвадани, унгарски генерал и философ, който донесе рецептата в град Скалице през 18 век, където рецептата беше променена и се роди сегашната форма на trdelník, име, което със сигурност не е чешко, но Словашки. В продължение на два века тя е сладка, запазена за специални поводи, но днес се среща на всеки пазар, заслужаваща своята сол и от 2004 г. насам със защитено наименование за произход.

Вариации на най-сладкото

Още в родината на Словакия trdelník може да се обогати, като се сервира намазан с мед. В Прага все по-често се купува с добавен шоколад. Всъщност чешката столица започва да прави тази натрапчива ролка собствена със своите особени начини да й даде последния щрих. Последната тенденция е пълненият trdelník. Цилиндърът е покрит в единия край и е напълнен с разбита сметана и ягоди в някои версии, с шоколад или какаов крем в други и е завършен със сладолед.