# осведоменост

човешкият

Човешкият организъм е съвкупност от милиони клетки, в които постоянно протичат безброй химически реакции и в него най-разнообразните вещества се пренасят от едно място на друго. Благодарение на това той остава жив. В допълнение, той обикновено прекарва част от времето си в някои физически дейности. Всичко това поражда известно производство на топлина, което в крайна сметка се разсейва. Разсеяната топлина представлява загуба на енергия и ние я наричаме метаболитни разходи, тъй като в крайна сметка тя произхожда от метаболизма на тялото, което е съвкупността от процеси, които медиират гореспоменатите дейности.

Средно килограм човешко същество в покой изразходва 22 килокалории на ден (средна стойност за възрастни мъже и жени на различна възраст). Но не всички килограми харчат еднакво. Сърцето и бъбреците използват 440 килокалории на килограм на ден. Изобщо не е лошо; Въпреки че масата на всеки от тях представлява 0,4% от тази на организма, те представляват 8% (сърце) и 8,5% (бъбреци) от общите разходи. Знаем, че сърцето бие около осемдесет пъти в минута без почивка, през нощта и деня, и както виждаме, на висока относителна цена. Не си представяхме обаче, че бъбреците работят толкова усилено, но го правят. Те пламенно прехвърлят вода и други вещества и благодарение на тази голяма работа, водеща ги оттук натам, те правят урина пълна с отпадъчни продукти, но от която са премахнали веществата, от които тялото се нуждае, за да не бъдат загубени.

Без да достигнат нивото на предишните, черният дроб и мозъкът също са истински метаболитни шампиони. Масата на всеки от тях не надвишава 2% от тази на целия организъм, но при разход от 200 (черен дроб) и 240 (мозък) килокалории на килограм на ден, тяхната активност представлява производство на топлина, което представлява, съответно, 17% и 20% от общото производство на организма. Не е лошо също.

Много по-малко активна е мускулатурата (не забравяйте, че тялото, за което говорим, е в покой), което представлява 36% от общата маса, но използва само 21% от енергията. И много подобно е метаболитното ниво на останалите органи (с изключение на мастната тъкан), които представляват 19% от масата и 34% от енергийните разходи. Скоростта на метаболизма на мускулите и други тъкани е съответно 13 и 12 килокалории на килограм на ден. Накрая оставаме с телесни мазнини. Килограм мастна тъкан изразходва нелепите 4,5 килокалории на ден; Следователно, макар мазнините да представляват една четвърт от телесната маса, те харчат само 5,5%. Тоест, когато тялото натрупва мазнини, то не само го прави дебело, но и произвежда тъкан, която практически не използва енергия.

Въпреки че го правят в различна степен, всички органи допринасят за общия енергиен разход на тялото в покой, което е близо 1600 килокалории на ден. Тази цифра представлява приблизително 75% от общите дневни разходи на лица с малко или никаква активна дейност. Би било необходимо да се добавят 160-те килокалории, които се изразходват за храносмилането и усвояването на храната. И ако въпросният субект развие голяма физическа активност, дневните енергийни разходи могат да бъдат 50% по-високи. За да ни даде представа, в покой и без да ядем, бихме изразходвали дневно количество енергия, еквивалентно на топлината, произведена от 75-ватова печка, но ако трябва да правим относително интензивна физическа активност всеки ден, печката може стават близо 150 вата.

Източник: Zi Mian Wang, Zhiliang Ying, Ania Bosy-Westphal, Junvi Zhang, Britta Schautz, Wiebke Later, Steven B Heymsfield & Manfred J Müller (2010): Специфични скорости на метаболизма на основните органи и тъкани в зряла възраст: оценка чрез механистичен модел на почивка разход на енергия. Am J Clin Nutr 92 (6): 1369-1377 doi: 10.3945/ajcn.2010.29885

За автора: Хуан Игнасио Перес (@Uhandrea) е професор по физиология и координатор на катедрата по научна култура на UPV/EHU

По-ранна версия на тази статия е публикувана във вестник Deia на 31 декември 2017 г.