През 714 г. мюсюлманите пристигат в Шарк ал Андалус и провинция Кастелон, Жителите на испано-латиноамериканците, които го населявали, били мирни, следователно тези на независима държава запазили личната си свобода и контрола върху собствеността си в пълен размер.
Що се отнася до робските класове, пристигането на мюсюлманите уж ги облагодетелства. Слугите на християните продължават в истината, свързани с господарите си, както и преди, но те придобиват безапелационното право да се разпореждат със своите стоки, а тези, които са останали в земите на мюсюлманите, се превръщат в своеобразни наематели на дялове, почти без никаква зависимост от техните земеделски задачи.
Преразпределение на земите от старите латифундии, подобряване на напоителните системи: тръби, водни колела, канали, езера. но никъде обхватът на арабската агрономия не е по-очевиден, отколкото в въвеждане на видове, досега екзотични, проведени с такава мъдрост и успех, че никой от онези, които се опитаха да добавят към коренното население, не успя.
Арабите несъмнено бяха агентите, които направиха най-много за разпространението на цитрусовите плодове, Фрагменти и репродукции на писанията, които разказват преживяванията на мюсюлманите, които са били разпространени в целия познат свят, но обединени от религиозни настроения, от търговски мрежи и поклонения в Мека, са оцелели и до днес; неговите писания ни разкриват високото културно ниво на тези хора.
Същият този изследовател, както и много други, в своето Изследване върху Auranciaceae на провинция Кастелон, наградено през 1877 г., уверява: „Киселото портокалово дърво, предшественикът на сладкото, беше донесено от арабите от места, разположени отвъд Ганг, около 10-ти век и те го аклиматизираха във всички страни, принадлежащи към тяхната империя“.
Успението става сигурност, когато германският Von Popplaw дава надеждни данни за важното производство на -tanjes- в района, Във време, когато почти всички народи, които той е посещавал или интервюирал, са били все още сарацини, а арабеската просапия на лимузинската дума taronja, която той е използвал, ясно показва на кого се дължи размножаването на растението, чийто плод се дължи., киселият вид се промени в сладък с присадката и последователни ремонти дойдоха, за да формират една от основните култури в провинция Кастелон, достоен съперник на сестра си от Валенсия при отглеждането на желания хесперидеи.
В допълнение, създаде климатична класификация, установяваща седем категории и поставяща цитрусови плодове: лимон, горчив портокал, лайм, замбоа, лимон и други подобни, подходящи за нашия климат, тъй като е горещ и сух, но не екстремен.
Позовава се на факта, че той процъфтява няколко пъти в годината, поддържайки цветя и плодове почти непрекъснато, обстоятелство, което, подчертаха те, не се случи с другите известни цитрусови плодове. Освен това те потвърдиха, че плодовете от цъфтежа на март и април са по-сладки и апетитни.
ВЪТРЕ В ГАСТРОНОМИЯТА И НАТУРИСТИЧНАТА МЕДИЦИНА намираме консумацията на сладкото и сиропа на цитроновата каша. Лимоновият оцет се използва за подгъване на млякото.
Към месец януари се приготвя традиционен киселинен сироп от пулпа от сайдер, който трябва да има лечебни свойства, и се прави традиционно сладко от тароня, докато през декември тези плодове узряват. Парфюмът, съставен от грейпфрут и мускус, към който е добавена розова вода, се препоръчва през лятото, когато лимонената каша може да се приема като аперитив за освежаване и утоляване на лятната жажда.
В медицината кората от грейпфрут се препоръчва за парфюмиране на дъха и се използва за направата на пасти за зъби с висока ефективност за укрепване на венците, докато листът се консумира за подпомагане на храносмилането. Отварата от грейпфрут беше ефективна срещу диария и повръщане. Зърното, погълнато в малко количество с топла вода, е бързо средство срещу отрови като цяло и особено срещу ухапване от змии и скорпиони, според традиционната ислямска медицина.
По отношение на цитрона, Абг-l-Jayr разкрива много особен селскостопански обичай: въведете възли от цитрона във форми с предварително определени форми, като ги окачите от клоните, докато придобият отливката на избраната фигура.
Най-често срещаният сорт е кръглият и червеникав сорт., въпреки че имаше друг със златист цвят, дебел и малко удължен. В допълнение, Ibn al-Aww¤¤n направи препратка към голяма taronja (анализ на превода на текста на Ibn al-Aww¤¤n и на гастрономическите справки, които той прави за този плод, става ясно, че валенсианците са наричали портокала taronja) и посочен наречен Cordobesa вероятно като следствие от славата на портокаловите дървета на джамията и на друг кръгъл, голям, гладък и ароматен като цената (Aucklandia costus), известен с името Кости. Той цитира още един дебел, с размерите на патладжан и кисел, както и неговата пулпа, която получи името китайски грейпфрут. Във всеки случай сокът беше кисел като лимон. Твърди се, че растението има гладки и меки зелени листа.
ВЪТРЕ В ГАСТРОНОМИЯТА И НАТУРИСТИЧНАТА МЕДИЦИНА, Установихме, че масло, получено от кората на портокала, се използва срещу запек и за тези, склонни към вятър, което се прилага в банята, когато температурата е много висока, въпреки че има ефект само ако се използва постоянство. Освен това от портокаловия цвят те извлекли много меко масло, което укрепило ставите.
Портокаловият цвят често се използва за приготвяне на вода от портокалов цвят, Много ценен от испано-мюсюлманите за приложението му при производството на сладкиши, освежаващи напитки и в парфюмерията. Наред с други ароматни продукти, портокаловата кора се използва като дезодорант, втривайки частта от тялото, за да бъде парфюмирана, с вътрешността на кората.
„Прилича на сребърна дрънкалка
покрита със златисто жълто "
(ал- Мухайрис).
ВЪТРЕ В ГАСТРОНОМИЯТА И НАТУРИСТИЧНАТА МЕДИЦИНА, виждаме, че лимоновият сироп и сок се счита за една от най-здравословните напитки за здрави хора и че лимоните, мариновани в оцет със сока на други лимони, се консумират с мед в запарки от шафран.
Много често се разделяше плодът и се консервираше в сол, да го използвате като подправка в яхнии, както обикновено се прави сега в Магреба. Неговият сок се използва в андалуските кухни за подсирване и ферментация.
Притежава лечебни свойства като антискорбиново, дезинфектант, антиурикемик, витамин и стягащо средство.
Кратката информация за замбоа или пуммело, идвам от Абг-l-Jayr, и на Ибн ал-Аввн. Говореше се, че това е дървесен вид, междинен между портокала и лимоновото дърво, въпреки че плодовете му са сплескани, жълти на цвят и със зърнеста вътрешност, какъвто е случаят с турската смокиня Йълдаси. Беше по-голяма от лимон и малко руса на цвят, макар и по-малко интензивна от оранжевата. Относно вкуса му се казваше, че е кисел, но беше заявено, че е възможно да се яде всичко, пулпата и кората. Зърненият характер на пулпата и нейната ядливост изглежда доста добре определят pummelo, поради очевидната липса на сок и неговия вкус.
Гренадецът ал-Тигнари (XI в.) Цитира istibuni (или zamboa), като се споменават две разновидности, едната по-голяма от лимона и сплескана по краищата, а друга в същата форма като пъпеша на Elvira и с по-малко пулп.
ВЪТРЕ В ГАСТРОНОМИЯТА И НАТУРИСТИЧНАТА МЕДИЦИНА Ще кажем, че пулпата, сочна и освежаваща, има леко горчив вкус. Сега разнообразие от грейпфрути с много сладка и ценена розова плът започва да се разпространява.
Сокът съдържа 90% вода и 70 mg витамин С на 100 гр. Това богатство на витамин С и неговата калорийна бедност - много е бедно на захари - го правят идеалният плод за диети за отслабване.
През зимата сокът е донякъде закален и през лятото се приема студен. Можете да добавите малко мед или сироп. В Индия цитрусовите сокове (лимон, портокал и др.) Се добавят със сол; по този начин те получават a Освежаваща напитка за горещите летни дни. В допълнение, натриевият йон на солта попълва загубеното чрез изпотяване, предотвратявайки опасна дехидратация.
И накрая ще поговорим малко за семена от грейпфрут. Наскоро беше открито, че екстрактите от това семе са мощно лекарство противогъбично Y. антипаразитни. Препарат, съдържащ този екстракт, наречен "Citricidal" (консултирайте се в Интернет), вече се предлага на пазара в по-голямата част от света. В Испания от няколко години има още един подобен с името "Панацитрил".
ИЗТОЧНИЦИ И БИБЛИОГРАФИЯ:
ал-наура