Днес прасето се произвежда при най-добрите стандарти за качество. Знайте неговите хранителни ползи и съвети за безопасното му боравене.

цяла

ХРАНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПО РАЗРЕЗАНИЯ

Намира се в гръбната част, след шията и преди бедрото, от седмия гръден прешлен до последния лумбален. Препоръчва се готвене на сухо: печено, скара, скара, печено или на скара. Вкусно със сладки, солени или горчиво сосове.

100 грама (g) варени съдържат 170 килокалории (kcal), 35 g протеин, 3,3 g обща мазнина и 41 милиграма (mg) холестерол. Една порция (100 g) съдържа 232 mg фосфор, който насърчава образуването на клетки, и 0,61 mg витамин B6, който помага за генерирането на антитела.

Това е зоната между ребрата и главата, разположена върху лопатката или лопатката. Приема или мокро, или сухо готвене, тъй като е много сочно и лесно за приготвяне по почти всякакъв начин.

С 191 kcal в 100 g, той осигурява (сварени) 28 g протеин, 8,6 g обща мазнина и 61 mg холестерол. Една порция осигурява 0,96 mg витамин B12, който регенерира костния мозък, червените кръвни клетки и подобрява паметта.

Включва кожата и слоевете мазнини (с малко месо), които са под нея. В допълнение към приготвянето на кори от бекон и свинско месо, ако в него почти няма мазнина, той може да се навива с различни пълнежи.

Sautéed осигурява 754 kcal, 10 g протеин, 79,2 g обща мазнина и 40 mg холестерол на 100 g. Съдържа 1,4 mg желязо на порция, което произвежда хемоглобин и предотвратява анемията.

Това е много голямо и желано парче, разделено на 4 части: център, момче, топка и обувка. Шунките се приготвят с крака, или го разделят по мускули, или с цялото парче.

Приготвената порция (100 g) съдържа 148 kcal, 27 g протеин, 4,4 g обща мазнина и 31 mg холестерол. В една порция намираме 7,9 mg ниацин, който помага за храносмилането, и 3,01 mg цинк, който засилва сетивата.

Срязване без мускули, разположено под кръста и над коремната кухина, зад ръката и преди крака. По какъвто и начин да е приготвен, вкусът му е впечатляващ, независимо дали е пържен, варен или печен.

Печен, той осигурява 256 kcal на порция, 30 g протеин, 15,5 g обща мазнина и 31 mg холестерол. В 100 g има 362 mg калий, който помага на бъбреците и сърдечната функция.

Това не е разфасовка като такава, а пържене на кожата или бекона на животното. В зависимост от частта на прасето се вземат различни видове свински кори: месести, двойна брадичка или корем.

100 g осигуряват 660 kcal, 20,8 g протеин, 56,1 g обща мазнина и 74 mg холестерол. Съдържа 61 mg калций в 100 g, което е жизненоважно за изграждането и поддържането на костите и зъбите.

Постното свинско месо може да бъде част от здравословна диета, тъй като промишленото му производство се е подобрило генетично и храна за животни, чието хранене сега се основава на соя и царевица.

За да го изберете, вижте, че цветът на месото е еднороден, между сив и бледо розов. Купувайте го от места, които твърдят, че идва от здрави животни. След като го купите, занесете го в хладилника във възможно най-кратък срок. Без да замръзвате, трябва да го държите при 4 ° C и да го консумирате 5 дни преди датата на изтичане. Замразено при -18 ° C, прясното свинско месо може да се съхранява до шест месеца. Можете да замразите приготвените ястия до три месеца. Гответе до вътрешна температура от приблизително 71,1 ° C.

От Анджи Рейес Мело

Съвет: Оскар Мело, хранителен инженер, Колумбийска асоциация на производителите на свинско месо. Доли Кинтеро, диетолог Колумбийска асоциация на диетолозите и диетолозите. Бернардо Гомес, готвач от Националния фонд за свиневъдство.

Източници: Таблица за състава на колумбийските храни, 2005, ICBF.