Храните от Кастилия-Ла Манча ще присъстват в стратегическия план на Средиземноморската диетична фондация, която на 16 ноември ще подпише честването на „Декларацията от Барселона“, в която ангажиментът ще бъде подновен като нематериално наследство на човечеството, декларирано от ЮНЕСКО.

действащи

Това беше договорено от министъра на земеделието, околната среда и развитието на селските райони Франсиско Мартинес като президент на фондацията и от председателя на панаира в Барселона (FIRA) и испанските търговски камари Хосе Луис Боне на среща, проведена днес в Барселона, съобщава бележка от Управителния съвет.

Важното събитие на 16 ноември ще бъде предшествано от среща на 40 експерти от различни 40 паралелни страни, включително Италия, Испания, Холандия, Гърция или САЩ, съвпадаща с 21-годишнината от вписването на средиземноморската диета в списъка на нематериалните Културно наследство.

Съветникът от Кастилия-Манчего се възползва от назначението, за да представи на Bonet първото издание на наградите Columela, което ще се връчва на всеки две години в Толедо, съвпадащо със Световния ден на храната и което ще се проведе на 16-ия следващ Санта Фе.

Някои награди, които „ще признаят ролята за популяризиране на средиземноморската диета на личности от света на гастрономията, хранителната индустрия, медиите и спорта“.

В този смисъл той обосновава, че средиземноморската диета представлява „култура и общо наследство и това е нещо, от което имаме голяма нужда по това време в нашата страна“ и добави, че „трябва да заложим на модели, които ни представят в свят, който ни прави разпознаваеми и ценим цялата храна и здравословен начин на живот, които можем да допринесем от Средиземно море ".

Мартинес, който е придружаван от директора на Фондацията за средиземноморска диета в Барселона Доминго Валиенте и генералния секретар Пилар Бонет, също оценява сертифицирането на ресторантите, което се засили през последните месеци в региона.

В същото време той припомни, че фондацията сега съсредоточава усилията си върху Уелва, съвпадаща с „Гастрономическата столица“ на нашата страна, „за да могат много ресторанти да се похвалят със ценностите на средиземноморската диета“.

Точно в този контекст той обясни, че ще бъде разработен план за обучение, който има за цел да бъде една от стратегическите подкрепа на Фондацията за развитието на последното тримесечие на 2017 г., „с най-малко 15 училища за гостоприемство, разпределени на цялата територия на национално ниво“.

Проект, който, уточни той, "се стреми да бъде чадър за всички онези действия, насочени към популяризиране на средиземноморската диета и консумацията и предаването на стойностите на нейната храна" и ще бъде насочен към младите ученици на испански ресторантьорски училища, бъдещи готвачи, сервитьори, управители на стаи или собственици на ресторанти, които "са много важни предписващи за увеличаване на консумацията на продукти от средиземноморската диета в нашата диета".