Източник на изображение, Друго

амазонски

Theobroma Grandiflorum, известен в народите като copoazú или cupuaçu. Снимка: с любезното съдействие на Амазонския институт за научни изследвания Синчи.

Наричането на copoazú най-добре пазената тайна в Амазонка може да е преувеличение.

В крайна сметка, Theobroma Grandiflorum От няколко години се обявява за следващия „супер плод“, благодарение на многото си хранителни вещества и антиоксиданти.

И cupuaçu, както е известно в Бразилия, също се сблъска с бразилското правителство преди няколко години с японска компания, която поиска изключителни права върху португалското име на този роднина на какао.

Тази популяризирана борба срещу биопиратството, която беше разрешена през 2004 г., включваше и изрязване, както наричат ​​в Бразилия шоколада, приготвен със семената на така наречения "бял какао".

И в тази страна плодовете също се използват често при производството на сладолед, смутита, конфитюри и сладкарски изделия, както и в козметичната индустрия.

Край на Може би и вие се интересувате

Всъщност вече има няколко международни компании, които също произвеждат сапуни, лосиони, кремове, гелове и други продукти на основата на copoazú.

Но в страни като Боливия, Перу, Еквадор, Венецуела и Колумбия, където плодовете също се произвеждат, те остават практически неизвестни извън районите на Амазонка и тесния кръг изследователи, които работят за насърчаване на експлоатацията му.

В случая с Колумбия един от тези хора е Мария Соледад Ернандес, която ръководи изследователската група за "обещаващи плодове" в Института за научни изследвания в Амазонка Синчи.

„В момента (copoazú) се превръща в звездата (за обещаващите плодове на колумбийската Амазонка) ", каза пред Би Би Си Мундо Ернандес, който работи в търсене на устойчиви продуктивни алтернативи за жителите на региона.

Местна индустрия

Източник на изображение, Друго

Copoazú, arazá и camu camu: Амазонските плодови сладоледи са част от менюто на ресторант в Богота.

Всъщност засаждането на това дърво - което може да достигне 18 метра височина - първоначално беше популяризирано в департаментите на колумбийската Амазонка, за да помогне за възстановяването на територии, засегнати от напредването на селскостопанската граница.

Но с подкрепата на Синчи и други образувания, малко по малко се появиха и малки местни индустрии, посветени на нейната експлоатация.

"Предлагаме бонбони, бонбони, покрити с шоколад, бонбони, покрити с кафе, и конфитюри. И сега тъкмо приключвам ферментацията, за да направя вино (от copoazú)", Йесид Белтран, който има малък бизнес със седалище в град Флоренция, в колумбийския департамент Какета.

И въпреки че Chagra Maguaré - както се нарича компанията - успя да пусне своите сладки за известно време в няколко национални вериги супермаркети, в момента те се продават главно на местния пазар.

"(Във Флоренция) те продават много добре. Ние продаваме средно по четири хиляди кутии на месец", каза Белтран.

В столицата на Какета също е възможно да се намери chocoazú, колумбийското име на купулата.

А смутитата и сладоледите, приготвени с пулпа от копоазу, частта от плодовете, която Белтран също използва, за да приготвя сладкиши, не са странни.

Всъщност, за разлика от Theobroma Cacao, Theoborma Grandiflorum има повече пулп, отколкото семена.

Ето защо целулозата е и частта, традиционно най-използвана от жителите на региона на Амазонка.

Обещаващи плодове

Източник на изображение, Друго

Колумбия се надява да развие агропромишленост, базирана на тези екзотични плодове.

Уикипедия на английски поддържа, че вкусът на пулпата на копоазу може да бъде описан като „смес от шоколад с ананас“, а този на сока му като „круша, с докосване на банан“.

Но за Алехандро Алварес „copoazú има вкус на copoazú“.

„Ако някой започне да търси справки, както за структурата на пулпата, така и за всичко, това има докосване, подобно на soursop“, обясни Алварес пред BBC Mundo.

"Но той има своя собствена идентичност и свой вкус", каза мениджърът на Selva Nevada, компания, която разпространява сладолед и пулп от copoazú за производството на сокове между няколко ресторанта в Богота.

Сладоледите и соковете от Сиера Невада - които също популяризират други плодове от колумбийското биоразнообразие - изглежда за момента най-добрият начин да откриете този амазонски плод в колумбийската столица.

Но ако това се превърне в „суперплод“ на мода в Европа или САЩ, нещата могат да се променят.

Алварес обаче е убеден, че бъдещето на copoazú ще бъде свързано главно с експлоатацията на мазнината, която може да бъде извлечена от семената му, която има свойства, много подобни на тези на какаото.

И в Sinchi в момента Hernández работи в тази посока.

„Не е тайна, че за това десетилетие Theobroma Cacao отново ще бъде бум"Ернандес каза на BBC Mundo.

„Има значително търсене, има ръст в потреблението и неговата функционалност, тоест приложенията или ползите, които може да има за благосъстоянието на потребителите, са много ясни“.

"И ние ги намираме дори в техните диви роднини, като copoazú", заключи той.