Имаме фалшивата идея, че въглехидратите се угояват, но не е така. Те са основно хранително вещество във вашата диета и просто трябва да знаете как да ги изберете добре.

30 октомври 2018 г., 09:45

добри

Въглехидратите представляват основния източник на енергия във вашата диета. Следователно имате нужда от тях и не е добре да се прави без тях.

  • Това е така, защото по време на храносмилането тези компоненти се разделят до се превръщат в глюкоза, най-простото съединение, което клетките на тялото могат да използват като енергиен източник.

По този начин, сериозна грешка е да ги изтриете, както предлагат някои планове за отслабване. В краткосрочен план здравето ви може да не протестира прекалено много и да отслабнете, но в дългосрочен план тази грешка може да вземе своето.

Грешка е да се елиминират въглехидратите, за да отслабнете

Ето защо е най-добре да се научите да изберете тези, които ви подхождат най-добре.


Не всички ХИДРАТИ са еднакви

В продължение на много години въглехидратите са класифицирани в сложни и прости.

  • Смяташе се че първите се усвояват и усвояват бавно, а от друга страна, простите, като трапезната захар, го правят толкова бързо.
  • Но след поредица от проучвания проведено върху физиологичните ефекти на въглехидратите върху здравето, се появи нова концепция: гликемичният индекс (GI), който измерва способността на въглехидратите да се превръщат в кръвна глюкоза след процеса на храносмилането.

Тази мярка е послужила за класифициране на храни, богати на въглехидрати (по скала от 0 до 110), но сега според това как повлияват кръвната захар, тоест до нивата на глюкозата в кръвта.


Висок или нисък гликемичен индекс

  • Ако GI е висок, равен на или по-голям от 70, означава, че храната повишава нивата на глюкозата бързо. Това може да бъде вредно, особено за хората с диабет, тъй като те трябва да избягват бързо повишаване на кръвната захар.

Аз съм диабетик, какво да правя сега?

  • въпреки това, продукти с нисък ГИ, 0 до 55, посочете a по-бавно или по-бавно усвояване, които няма да генерират прекомерно повишаване на нивото на плазмената глюкоза, следователно тази група храни са тези, които съдържат най-препоръчителните въглехидрати за здравето. В допълнение, чрез бавно усвояване те карат да се чувствате по-дълго време сити и по този начин избягвате пристъпите на глад между храненията.
  • Когато стойността е от 56 до 69, тя се взема предвид междинен ГИ.

Въглехидратите с нисък GI обикновено са най-здравословните

За да ви дадем идея:

  • The пълнозърнести храни и бобови растения са някои храни с ГИ ниско.
  • въпреки това, глюкоза, мед, бял хляб, картофено пюре и бял ориз те го получиха висока или висока.
  • Обикновено, по-рафинираните и преработени храни обикновено имат по-висок ГИ че интегрални продукти.


КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ ДЯСНО

GI е много полезен инструмент за класифициране на въздействието на въглехидратите върху тялото ви. въпреки това, не е единственият, който трябва да вземете под внимание когато планирате диетата си, защото тези данни засягат само въглехидратите.

Спирате ли да ядете хляб и тестени изделия, за да отслабнете? Грешка!

Това означава, че например храните, които съдържат само мазнини и протеини като домашна майонеза или фуа имат GI 0. И приети с въглехидрати намаляват общия брой GI на храната, но това не означава, че това, което ядете, е по-здравословно или не угояване.

Тези с фибри имат по-нисък ГИ

Освен това има храни като диня, които имат висок ГИ (това обикновено се случва само със здравословни храни като някои зеленчуци), но в никакъв случай не трябва да ги премахвате от диетата. Така че, като правило:

  • Включете във вашата диета добра комбинация от здравословни храни с ниско съдържание на мазнини, въпреки че някои имат висок ГИ.
  • Увеличете консумацията на въглехидрати с нисък ГИ, като бобови растения (боб, леща, грах и др.), пълнозърнести храни и някои плодове като ябълка или портокал.
  • Ако има хидрат с висок и нисък ГИ "вариант", изберете баса. Например, бял хляб има висок ГИ, а пълнозърнест нисък. Вече знаете кой е по-добре да изберете.
  • Ясна следа от ГИ, която храни, богати на въглехидрати, са нейните фибри. Колкото повече фибри имате, толкова повече гликемичният ви индекс пада. Това се случва с овес, ябълки или леща. Това е така, защото фибрите забавят преминаването на тези храни през храносмилателния тракт. Следователно те са много полезни въглехидрати.