Цвеклото е зеленчук, който има червеникав цвят, листата му могат да се консумират сурови или варени. Той има голям принос на фолати, витамини от група В, като В1, В2, В3, В6, съдържа също витамин С, калий, каротини и захари под формата на захароза.
Листата от цвекло съдържат голямо количество витамин А, а корените съдържат витамин С. Цвеклото е един от зеленчуците с най-малък принос на витамин С и провитамин А.
Цвеклото има високо съдържание на вода и въглехидрати, което го прави един от най-богатите на захари и на фибри зеленчуци.
Цвеклото съдържа фенолни съединения, като флавоноиди. Тези съединения осигуряват на цвеклото голяма антиоксидантна сила, дори веднъж приготвено. Цвеклото съдържа три пъти повече фенолни съединения от месото, спанака и броколите.
Приносът на фолатите, които има цвеклото, помага за образуването на червени и бели кръвни клетки в тялото, като по този начин спомага за генерирането на антитела в имунната система.
Листата от цвекло съдържат лутеин и зеаксантин, те са два антиоксиданта от семейството на каротеноидите. Тези съединения са полезни за някои видове рак и за здравето на окото, особено в макулата и ретината.
Цвекло Свойства
1. Намалява развитието на рак на белите дробове, кожата и черния дроб: Цвеклото има високо съдържание на бетанин, който е пигмент, който придава на цвеклото червеникавия цвят. Проучванията показват, че бетанинът намалява развитието на рак на кожата, черния дроб и белите дробове. Каротеноидите, открити в цвеклото, помагат за предотвратяване на някои видове рак, като рак на гърдата и белите дробове.
2. Той е диуретик: Цвеклото има голямо количество калий и малко количество натрий, което го прави със страхотни диуретични свойства в организма и благоприятства елиминирането на течности. Поради увеличеното уриниране, много отпадъци се елиминират от тялото, като пикочна киселина.
3. Намалява анемията: Цвеклото е зеленчук, който съдържа много желязо и осигурява много енергия на тялото, поради което е показан при хора, които имат анемия и кръвни заболявания. Един от начините да пиете цвекло, когато имате анемия, е под формата на сок. За това трябва да смесите сурово червено цвекло, с половин ябълка, лимон, морков и чаена лъжичка бирена мая.
4. Полезно за бременни жени: Цвеклото е богато на фолиева киселина. Доказано е, че фолиевата киселина и фолиевата киселина са много полезни през първите месеци на бременността, за предотвратяване на вродени дефекти на невралната тръба и спина бифида при бебето.
5. Борба със запек: Цвеклото съдържа високо съдържание на неразтворими фибри, които помагат на червата да работят добре.
6. Регулира щитовидната жлеза: Хората, които страдат от щитовидна жлеза, се нуждаят от голямо количество йод, така че консумирането на цвекло помага на тялото да има този минерал.
7. Намалява холестерола и диабета: Разтворимите фибри, съдържащи се в цвеклото, поддържат нивата на кръвната захар и понижават холестерола. Голямото количество антиоксидант, съдържащо се в цвеклото, помага да се блокират свободните радикали, намалявайки лошия холестерол в организма.
8. Има голяма антиоксидантна сила: Цвеклото има голяма антиоксидантна сила. Антиоксидантите предпазват клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали. Свободните радикали са молекули, които причиняват сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други хронични заболявания. Свободните радикали са склонни да се увеличават в тялото с замърсяване на околната среда, инфекции, стрес, тютюнопушене, ядене на храни, богати на мазнини, продължително излагане на слънце и т.н...
9. Поддържа здравето на очите: Листата от цвекло съдържат голямо количество каротеноиди, които помагат за предотвратяване на очната дегенерация и появата на катаракта.
10. Използва се за отслабване: Цвеклото има много малко калории, затова се използва широко при диети за отслабване. Това е зеленчук, който съдържа голямо количество фибри, така че помага за задоволяване на глада и отслабване.
11. Предпазва черния дроб и е чудесно противовъзпалително средство: съдържащите се в цвеклото беталаини принадлежат към семейството на пигментите, които придават цвеклото си цвят и са мощни антиоксиданти за организма. Ако вземем сок от цвекло, съдържащите се в него беталаини ще останат стабилни в стомашно-чревния тракт, правейки антиоксидантна, противовъзпалителна, противотуморна и чернодробна защитна функция.