Актуализирано на 27 февруари 2020 г., 13:30 ч.

вашата

Той е богат на свойства и хранителни вещества, затова е от съществено значение в нашата диета. Ако не знаете как да го приготвите, ще ви дадем няколко идеи.

The цвекло Те са едни от зеленчуците, които харесваме най-много, освен всичко друго, защото имат жив розов цвят, който озарява всяко ястие. Изглежда обаче, че ги използваме малко, само в салати и смутита, когато наистина могат да бъдат звездите на много ястия.

Има червено цвекло, които са най-често срещани, с този розово-червен корен и зелени и розови листа, но има и цвекло, чиято вътрешност е на райета (розово и бяло), жълто или дори бяло. Захарно цвекло, От която се добива захарта, която се продава в търговската мрежа, тя е вид бяло цвекло, въпреки че обикновено не се продава за директна консумация, а за производство на захари.

Тъй като най-лесно се намира червено цвекло, е това, за което ще говоря в тази статия.

Pura vida сок от моркови и цвекло

Как можем да готвим цвекло?

LЦвеклото може да се яде сурово, печено, пържено, варено, приготвено на пара, на скара, мариновано. самостоятелно или с други съставки. Има мек вкус, със земни нотки, като прясно набрани зеленчуци. Суровият вкус е малко по-сладък, въпреки че не е толкова сладък като тиква или морков.

Обикновено сервира както сладко, така и солено, и почти всички подправки, които слагаме в него, вървят добре. Оцетът и лимоновият сок, освен че подчертават цвета му, значително подобряват вкуса му, той е една от подправките, с които е най-подходящ.

The сурово цвекло Има тъмно червено-розов цвят и обикновено се предлага на купчини. Те са сплескани, гладки и твърди корени. Когато го отрежете, забелязвате текстура, подобна на тази на моркова, макар и малко по-еластична и мека. Когато го приготвите, става като сладък картоф или тиква, много нежен, може лесно да се смачка.

The нарязано и печено цвекло Те са много лесно допълнение към всяко ястие, те служат като гарнитура или като съставка на яхнии и яхнии. Направете ги с повече зеленчуци (картофи, моркови, тиква и др.) и така се възползвате от времето, което прекарват във фурната, за да приготвите седмичното си хранене.

Използвайте цвеклото, сякаш е морков или тиква.

Добавете го към вашите кремове, яхнии, яхнии, пържени картофи и т.н., направете го на пара, на скара или както предпочитате. Винаги можеш също заменете картофа с цвекло в ястия с лъжица. Ще ви остави много по-тъмен и червеникав цвят, но ще има и изискан вкус.

Можете да използвате кисело цвекло (тази, която се предлага в консерви, нарязани или настъргани) за салати от зеленчуци и тестени изделия. Ако не искате всичко да стане розово, извадете количеството, което ще използвате, и го сложете върху няколко слоя кухненска хартия, за да поеме част от течността. По този начин няма да се прехвърли толкова много върху останалите съставки.

Пастет от семена от слънчоглед и цвекло

Цвекло, много популярно в рецепти от други страни

В Полша правят много популярен дресинг, наречен Ćwikła, с печено и накълцано цвекло, настърган хрян, лимон и сол. Тази смес се използва както за придружаване на ястия, така и за салати и сандвичи, като още едно допълнение. В страните от Източна Европа, Chrain червено, което по същество е едно и също нещо, но основната съставка, вместо цвеклото, е хрянът, а цвеклото добавя цвят.

Едно от най-известните ястия с цвекло е борш, много популярна супа в цяла Източна Европа Y. Русия в която червеното цвекло е основната съставка и му придава много поразителен горещо розов цвят.

В страни като Украйна се добавят повече съставки като бобови и зеленчуци (моркови, картофи, лук, зеле и др.), Което прави ястията много по-пълноценни.

Във Великобритания се радват на различна подготовка: Харвардско цвекло. Изработва се с печено или варено цяло цвекло които се нарязват на филийки и се готвят отново в сладко-кисел сос (захар и оцет) с изтънено царевично нишесте. Резултатът е a сладко-кисело цвекло ярко розово с много медена текстура, което може да се яде такова, като аперитив или като придружител към други ястия.

Цвеклото също за оцветяване на вашите ястия

Червеното цвекло също се използва широко заради цвета си. Пигментите, които му придават толкова жив цвят, могат да оцветят всяка маса и тъй като като цяло той няма много силен аромат, може да се използва както за сладки, така и за солени ястия.

С малки количества можем да оцветим в червено или розово от хамбургери до топинги за торти. Разбира се, той реагира според pH, така че когато добавяме и кисели съставки (например лимонов сок),
ще се върне повече розово, отколкото червено.

Ако искате хумус весел, просто добавете парче варено цвекло към нахута и разбийте всичко заедно. Консервираното цвекло също сервира, но бъдете внимателни, когато добавяте лимон, тъй като тъй като цвеклото вече има оцет, то може да бъде много киселинно.

Когато се съмнявате, отцедете цвеклото добре и го подсушете с малко кухненска хартия, преди да го смесите с останалите съставки.