Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Сподели ризото от цвекло: рецепта за изненада
Ризотото е едно от най-успешните ястия в италианската гастрономия. Консистенцията му е толкова гладка и кремообразна, че е трудно да не се поддадете на нейните прелести. От различните рецепти, които съм изпробвал, без съмнение любимата ми е ризото от цвекло. Има изненадващ вкус и цвят, който го прави неустоим.
Така че нашите ризото от цвекло излиза перфектно, необходимо е да отделите внимание и време, тъй като трябва да се разбърква през 20 или 30 минути, необходими за готвене. В допълнение към това е необходимо да се използва специален ориз за ризото, като карнароли и арборио. И двете имат способността да абсорбират течността и да отделят нишесте, което е от съществено значение за успешния резултат.
Съставки
- Лук 1
- Зехтин
- Бяло вино 100 мл
- Ориз Arborio или carnaroli (специално за ризото) 350 g
- Варено цвекло 2
- Пилешки бульон (приблизително количество) 1 л
- Масло 25гр
- Настърган пармезан 80 гр
- Фета сирене (по избор)
- Kikos (по избор)
Как се прави ризото от цвекло
Започнахме нашето ризото раздробяване на цвеклото с помощта на електрически миксер или кухненски робот, до получаване на хомогенно пюре. Ще го използваме по-късно, така че засега го запазваме.
Обелваме лука и го нарязваме на фин бруноаз. Колкото по-малък, толкова по-добре, за че парчетата лук са по-малки от оризовите зърна. Загрейте малко олио в тенджера с дебела основа (която разпределя топлината добре) и в него порирайте лука на много слаб огън, докато стане прозрачен. Подправяме.
Докато лукът се пошира, ние слагаме бульона да се нагрява в отделна тенджера. Добавете ориза в тенджерата и задушете за няколко минути, като разбърквате, така че да е добре импрегниран с масло от всички страни. Включваме бялото вино, увеличихме силата на огъня и разбъркайте отново, докато се изпари, около две минути.
Добавете тенджера от горещия бульон и разбъркайте, докато оризът го поеме. След това добавяме друга тенджера и повтаряме операцията за 10 минути. Зърното ще бъде полу сварено и сега ще добавим пюрето от цвекло. Разбъркайте, докато зърното поеме влагата от цвеклото и продължете да добавяте бульон и разбърквате за около 20 минути.
Оризът трябва да бъде леко сопи и ал денте, тоест, нежна отвън, но малко твърда отвътре. В този момент свалете тенджерата от огъня, добавете нарязаното на кубчета масло и настърганото пармезан, разбъркайте, докато се включи и сервирайте веднага. Можем да поръсим с натрошено сирене фета и натрошен кикос, за да контрастираме на вкусовете и текстурите.
- Супа Жулиен, лесна, проста и вкусна рецепта за готвене
- Извара - Лесна и домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Ориенталски пържени пилета със зеленчуци лесна и проста здравословна рецепта
- Маринована сьомга - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Тарта на Гинес Стаут - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur