Бирата е един от онези продукти, които винаги успяват и се използват за приготвяне на различни препарати в нашата кухня. Можем да си представим как да се наслаждаваме на студена бира в красива замразена халба на тераса. Но можем ли да си представим тарт, направен с бира?
Бирата е една от най-широко консумираните напитки в световен мащаб. Можем да ги намерим много различни: блондинки, тостове, черни ... Черната бира е идеална за приготвяне на десерти и се съчетава добре с шоколад.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 40 минути
- Време за готвене: 50 минути
- Общо време: 1 час 30 минути
- Порции: 12
- Категория: сладкарница
- Вид кухня: международен
- Калории: 564 на порция
Кисели бирени съставки за 12 души
За гъбата за торта на Гинес:
- 260 гр. Бира „Гинес“
- 250 г пшенично брашно
- 75 г кремообразно масло
- 175 г зехтин 0,4
- 350 г бяла захар
- 150 г течна сметана (от готвене 15% мазнина) или 125 г кисело мляко от гръцки тип
- 2 яйца
- 50 g 100% чисто какао на прах (стойност)
- ½ чаена лъжичка ванилия
- 1 пакетче химическа мая
За глазурата:
- 125 г натурално кисело мляко от гръцки тип
- 250 г крема сирене
- 100 г пудра захар
За течния карамел на Гинес:
- 180 g Бира наливна Гинес
- 100 г бяла захар
- 5-6 капки лимонов сок
Как се прави тортата на Гинес
Приготвянето на тортата с бирена тъмнина на Гинес има три основни части: от една страна правим пандишпановия кекс, от друга течният карамел на Гинес и за завършване на глазурата.
За направата на тортата загряваме фурната до 180ºC. Смесете всички съставки в блендер тип кухненски робот или с помощта на пръчка в голяма купа. Първо поставяме течните съставки (тъмни бири на Гинес, масло, зехтин, течна сметана или гръцко кисело мляко и яйца) и след това добавяме сухите или прахообразни съставки (химическа мая, ванилия, какао, захар и брашно). Разбъркваме добре и го слагаме в кръгла форма.
Поставяме формата с тестото във фурната, предварително загрята до 180ºC за 50 минути с въздух и нагряване отдолу. Ако не е възможно, тъй като фурната няма въздух, ще я поставим в топлинно положение нагоре и надолу и ще отнеме малко повече време. Набождаме го с пръчка в центъра и ако излезе чист, тортата ще бъде готова. Ако излезе зацапано, оставяме го още няколко минути да го проверяваме и повтаряме, докато излезе чисто.
Докато тортата се прави във фурната, ние приготвяме течния карамел от тъмна бира Гинес. Поставете черна бира на Гинес, бялата захар и лимоновите капки в тенджера на умерен огън и я оставете да се редуцира, докато се карамелизира.
Когато се карамелизира, го отделяме от огъня и запазваме в контейнер, за да го сервираме по-късно с тортата.
Когато приготвим пандишпановия кекс за торта с бира от Гинес, изваждаме го от фурната и го оставяме да се охлади малко. Когато го имаме при стайна температура, приготвяме глазурата. Разбийте добре гръцкото кисело мляко, крема сиренето и пудрата захар в купа. Важното е, че се смесва добре, че има текстура без бучки и копринена в устата.
За да съберем тортата от бира Guinness, ние разстиламе глазурата върху тортата и оставяме вълнообразни върхове, сякаш е кремообразната пяна на нашата бира Guinness. За да представим, разделяме порция и добавяме малко течен карамел от бира на Гинес отгоре. Самата торта не е с вкус на бира, но карамелът й придава нотка на вкус с горчивото покритие и нотки на сладник, които има тъмната бира Гинес. Можем да го придружим с черна бира на Гинес или чаша мляко, което е по вкуса на всеки.
Лесно резюме на подготовката
- Загряваме фурната до 180ºC
- Смесваме съставките за тортата и слагаме тестото в кръгла форма във фурната
- Поставяме тестото във фурната за 50 минути (в зависимост от режима на фурната)
- Докато се прави тортата, ние правим течния карамел на Гинес. Поставяме съставките в тенджера и я оставяме да се редуцира, докато се карамелизира
- Правим глазурата, за да покрием горната част на тортата, като смесваме крема сиренето, гръцкото кисело мляко и захарта
- За да сглобим тортата, разстиламе глазурата върху тортата
- Представен на порции, окъпани в течен карамел от тъмна бира Гинес
Пътуващ с храна и безстрашен журналист. Моята писалка и фотоапаратът ми са два основни инструмента в ежедневието ми. С тях готвя рецепти и пътувам с всяка една от тях по света. Храната влиза през очите и през обектива си ям всичко, което видя. Когато мога, мога да пиша и за това, което другите готвят. Самокритичен и нонконформист, аз непрекъснато търся нови предизвикателства.