„Храната се превръща в кръв и кръвта се превръща в сърце и мозък по отношение на мисли и чувства. Човек е това, което яде"предупреди германският философ Лудвиг Фойербах преди повече от век.

храна

Много пъти придаваме малко значение на това, което ядем, ние натурализираме консумацията на продукти, които не допринасят с нищо добро за тялото ни, като газирани напитки или пакетирани закуски, и погрешно вярваме, че яденето на плодове и зеленчуци е ограничено до момента, от който се нуждаем отслабнете.

"Диетата трябва да бъде златно правило за всички. Хранителното образование трябва да се преподава в училищата като просто още един предмет. Разбирането как сме и защо съставът на чинията може да ни накара да се чувстваме по-добре или по-лошо е от съществено значение", описва авторът на Революцията на интелигентната храна.

С акцент върху здравето, книгата на журналиста Елиана Лиота, със съдействието на лекарите Пиер Джузепе Пеличи и Лусила Тита, се стреми да образова как това, което ядем, влияе върху нашето тяло. Той предлага план, който със здрав разум, воля и без да се пренебрегва удоволствието е възможно да се изпълни с някои ограничения, които ще ни доведат до отслабване, но преди всичко те ще ни приближат до по-здравословен начин на живот. Помага за предотвратяване на затлъстяването и свързаните с него заболявания като диабет и сърдечни заболявания, стареене и рак. Ето защо това вече не е диета.

Няма рецепти, но насоки, които всеки може да адаптира според своите вкусове и убеждения. За Лиота „никой не умира да яде парче торта от време на време, но поглъщането на кексчета, пържени картофи или пържени пържоли оказва влияние върху сърцето, артериите, мозъка и дори ДНК и следователно върху начина ни на живот. да бъде в света ".

ВЗЕМЕТЕ УМНО! Хранителните вещества могат да модифицират или заглушават вредните ДНК последователности и да ги деактивират или, обратно, да благоприятстват генните експресии, които подобряват качеството на живот. По този начин човек, който носи генни варианти, свързани със затлъстяването, може да поддържа нормално тегло благодарение на здравословна диета.
така че нездравословната храна и заседналият живот могат да променят генетичното разположение на индивида. Да имаш предразположение вече не е осъждане. Храненето по „умен“ начин би означавало да консумираме тези храни, които оказват влияние върху генетичния ни състав.

Идентифицирани са Пеличи и Тита "20 интелигентни храни за дълголетие": храни, получени от растителния свят, които освен богати на хранителни вещества и витамини, съдържат и молекули, както е показано, влияят върху гени, които регулират продължителността и качеството на живот. Всички те са лесни за намиране и препоръчват да ги ядете ежедневно, без да придавате твърде голямо значение на порцията или калориите.

Марулята и ябълката са в този списък - водещи храни във всяка диета - защото те са богати на кверцетин. Това фито съединение предотвратява затлъстяването, хипергликемията и хиперинсулинемията, но познайте какво? Тъмният шоколад също! 70% какаовият шоколад е умен, има добър процент кверцитин и освен това има успокояващ ефект върху сърцето, тъй като помага за намаляване на напрежението, регулира нивата на холестерола и подобрява еластичността на съдовете и течността на кръвта.

ПЕТТЕ СТЪЛБА. Този хранителен план се основава на стратегическо разделение на чинията.

1) Половината зеленчуци и плодове. По-точно зеленчуци, отколкото плодове. Зеленчуците, богати на вода и фибри, задоволяват, спират усвояването
на захари и мазнини и са нискокалорични. Идеалното е да варирате колкото е възможно повече, за да осигурите всички видове хранителни вещества.

две ) Четвърта част: зърнени храни, за предпочитане цели. Въглехидратите съдържат глюкоза, която е основното гориво в тялото, включително мозъка. Нерафинираните пълнозърнести храни като ориз, ечемик, фаро, пшеница и царевица са по-добри.

3) Четвърта част: протеини. Необходимо ли е да се изясни, че освен пържола има и други източници на протеин? Логичното е да се редуват белтъчните каталози. Бобовите растения, ядките и семената заслужават специално внимание.

4) Подправки с мазнини добро и аромати. Екстра върджин зехтинът и друго масло от семена (студено извличане) са източници на ненаситени мастни киселини, които почистват артериите, сякаш са улични метачни машини, предпазващи от атеросклероза. Те са перфектна подправка, ако се използват, без да се превишават количествата, освен че включват подправки и ароматни билки със защитен ефект, полезни за намаляване на солта.

5) Продължете със смарт храни. Тук няма ограничения за порции или калории, но се препоръчва умереност. Те могат да се консумират в леки закуски или да се включват в основните ястия.

Хранителна схема. Това е диета, която възрастен може да спазва цял живот. За жена, която иска да отслабне или която има много заседнал живот, обща консумация от Разпространение на 1700 калории в:

Да живее масата. x Завинаги: Аспержите, каперсите, тъмният шоколад 70% какао, лукът, марулята и ябълката съдържат кверцетин, който предотвратява затлъстяването. Гроздето е богато на ресвератрол, мощен антиоксидант. х Куркумин присъства в куркума има противовъзпалителни ефекти. х Храни с чудесен източник на антоцианинs, с множество полезни ефекти върху кръвта и дълголетието: кръвно оранжево, червено зеле, череша, ягода, плодове, патладжан, червена ябълка, лилав картоф, черна слива, червена цикория, черно грозде. х Зелен чай и черен чай имат епигалокатехин галат, супер антиоксидант. х Физетин (Райска ябълка, ягода, ябълка) и капсаицин (череша и люта чушка) са противоракови.