колко

Бананът или живовлякът е един от най-здравословните плодове и неговата употреба е многократна в кухнята. Но дали това е тлъстият мит?

Произхождащ от Югоизточна Азия, той расте спонтанно в целия южноазиатски регион. Източните легенди го определят като символ на плодородието и дърво на „доброто и злото“. Колонизаторите го въвеждат в Европа и Африка през 14 век, достигайки до Канарските острови през 15 век. Развитието на отглеждането на тази храна беше впечатляващо на Канарските острови и оттук се стигна до Карибите.

Живовлякът или бананът е тропически плод с дебела кожа и месеста пулпа - бяла или леко жълтеникава - и когато узрее, има мек и деликатен вкус и мирис. Тези от Канарските острови имат непривлекателен външен вид, с кожата, осеяна с малки тъмни петна и вкусът им е изключителен. Бананът или джуджето е разнообразие от малки размери и тънка кожа, която се консумира сурова, докато бананите с брашнена текстура се използват повече за кулинарни цели.

Храна с голяма хранителна стойност

Той осигурява около 90 калории на 100 грама, богат е на захари и почти не съдържа протеини и мазнини. Много богат на калий и магнезий, с ниско съдържание на натрий, той също има малко желязо, бета-каротин, витамини от група В - особено фолиева киселина - и С, добри фибри и малко витамин Е. Наличието на трите антиоксидантни витамина (А, C и E) го кара да изглежда като „плодово здраве“, малко диуретично и леко слабително, енергично и реминерализиращо. Поради всички тези причини той е естествен и вкусен източник на енергия, отличен за деца и спортисти, защото нишестените му въглехидрати се усвояват много добре, когато бананът е узрял.

Напротив, когато плодът е зелен и се яде суров, той е много несмилаем, защото има голямо количество нишесте, което преминава неразградено в дебелото черво, където ферментира и произвежда газове. Нишестените живовляци като големите карибски се консумират варени. Въпреки че се казва, че е угояване, този продукт не може да бъде приет като самостоятелна храна, ако не е включен в общата диета. Разбира се, за децата бананът е много по-добър от индустриалните сладкиши и хлебни изделия, заредени със захари и силно препоръчителни мазнини.

Захарта в плодовете е фруктоза, но бананите съдържат и глюкоза. Не е подходящ за диабетици. В момента висшата кухня го използва изсушен, узрял и обелен за сладкарски изделия и е сигурно, че много бебета са яли вкусната и питателна каша от зрели банани със захар.

Бананите са много богати на въглехидрати, поради което са един от най-добрите начини за подхранване на тялото ни с растителна енергия. Те ще бъдат много подходящи за диетата на деца, които често се нуждаят от храна, която може бързо да задоволи глада им. Еднакво за спортисти или за всеки, който се нуждае от здравословна "закуска" по всяко време.

Тази засищаща способност на банана не трябва да води до объркване и да ни кара да мислим, че това е угоен плод и че е по-добре да не го ядем, за да поддържаме тънко тяло. Очевидно бананът е един от нежните плодове, които осигуряват повече калории, около 100 на 100 грама, което е еквивалентно на средното тегло на банана от Канарските острови. Това число е по-голямо от 60 калории, които ни осигуряват 100 грама ябълки, или нелепите 22, които ни осигуряват всеки 100 грама. диня, но който е доволен от 100 гр. ябълка и по-малко със 100 гр. на диня? Колко искат да ядат по два банана подред? Следователно яденето на банан би било равносилно на ядене на малко повече от ябълка, тъй като теглото на парче обикновено е по-голямо от това на банана. Във всеки случай малцина са спрели да мислят, че 100 гр. от индустриалните сладкиши осигуряват 400 калории и без минералите и витамините, които бананът може да осигури.

Бананът не угоява

Напротив, благодарение на богатството си на калий, той помага за балансиране на водата в организма, като противодейства на натрия и благоприятства елиминирането на течности, което го прави много подходящ плод за тези, които искат да отслабнат, благоприятствайки режимите за отслабване. От друга страна, елиминирането на вода и натрий от тялото е от съществено значение за лечението на някои заболявания, като хипертония, подагра, ревматични заболявания и т.н. Освен това калият е минерал, който се намесва в регулирането на течностите в добро състояние на нервите, сърцето и мускулите. Поради това благоприятства възстановяването при състояния на нервност и депресия, предотвратява мускулни крампи, укрепва мускулите, подобрява кръвообращението, предотвратява инсулти и увеличава сърдечната честота в случай на сърдечна слабост. Богатството му на цинк може да се използва за укрепване на косата, като помага за предотвратяване на косопад. Неговото съдържание на пектин, което е по-голямо от това на ябълката, и фибрите са много интересни за лечението на холестерола.

Това е много смилаем плод, богат на компоненти, които стимулират храносмилането, така че е много подходящ за борба със случаи на загуба на апетит, включително анорексия. Ако отидат на такива екстремни случаи, бананите могат да събудят апетита при деца, които имат малко глад, още повече, когато се комбинират с други естествени храни, като ябълки или грозде, за да направят прекрасни плодови салати, много богати и питателни. Те също се комбинират много добре с мляко, така че имаме възможност да направим страхотни шейкове, много питателни.

Изследвания, проведени в Индия, страна, в която много банани се ядат под формата на брашно за приготвяне на домашен хляб (чапати), показват силата на бананите в предотвратяването на стомашни язви и способността му да защитава чревната лигавица. Доказано е, че неговата защитна сила е идеална за борба с гастрит или предотвратяване на язва. Може дори да се използва за излекуването им. За да бъде това ефективно, се смята, че бананите трябва да са от сортовете големи банани, които се използват за готвене и че трябва да са зелени. Днес много от тези банани могат да бъдат закупени в много заведения в изсушен вид или варени, пържени и т.н.

За тези с проблеми с диарията бананите, богати на танини, могат да имат стягаща стойност. Каша, приготвена с банан, може да бъде добър начин за спиране на диарията при малки деца.

Други полезни компоненти за детоксикация на тялото са витамините С и витамин А. Бананът е плод, който е богат и на двете. Голямото му богатство на витамин С, съчетано с богатството му на фосфор, е идеално за укрепване на ума. Яденето на банани е много подходящо при възрастни хора за забавяне на проблемите със сенилността или при учениците за увеличаване на паметта, особено по време на изпитните часове.

При външна употреба бананите, според популярната традиция, са подходящи за премахване на брадавици. За да направите това, вътрешната част на банановата кожа се отстранява и втрива върху брадавицата няколко пъти в продължение на една седмица.

Ако е интересно да се ядат големите варени зелени банани, бананите трябва да се консумират сурови, когато са добре узрели: по-добре е да имат някои черни точки, без те да са в изобилие по цялата повърхност на кожата, което ще показва, че те са твърде узрели. Бананите се берат зелени, но узряват след като се берат. Този процес на узряване произвежда захарите и характерните му аромати. Когато купуваме този плод, не трябва да го държим в хладилника, защото той губи вкуса си и дори става остарял. Те трябва да се ядат веднъж обелени, защото се развалят много бързо.

Бананов състав на 100 грама:

  • Прясно узряло
  • Вода 74, 2 гр.
  • Енергия 92 Kcal
  • Мазнини 0, 48 гр.
  • Протеин 1. 03 гр.
  • Въглехидрати 23, 43 гр.
  • Фибри 2, 4 гр.
  • Калий 396 mg
  • Фосфор 20 mg
  • Желязо 0,31 mg
  • Натрий 1 mg
  • Магнезий 29 mg
  • Калций 6 mg
  • Цинк 0,16 mg
  • Селен 1,1 mg
  • Витамин С 9,1 mg
  • Витамин А 81 IU
  • Витамин В1 (Тиамин) 0,045mg.
  • Витамин В2 (рибофлавин) 0,10 mg
  • Витамин Е 0,27 mg
  • Ниацин 0,54 mg

Средният банан осигурява 130 калории, а една голяма ябълка (типичен диетичен плод) има само 10 калории по-малко. Освен това бананът съдържа калий, много необходим минерал и трудно откриваем в други плодове.

Банановата диета

Банановата диета е предназначена за провеждане в рамките на петнадесет дни. Този период може да загуби до 6 кг. Не е препоръчително да се удължава повече от този път поради две причини; Това може да доведе до хранителни дефицити и също е малко монотонно, така че съществува риск от нарушаване на правилата и поглъщане на повече калории, отколкото би трябвало.

Диетично меню

Менюто на тази диета се основава на комбинацията от банани с други храни като обезмаслено мляко, зеленчуци, сирене, салати, яйца и птици.
• Закуска: чаша обезмаслено мляко, тост с прясно сирене и един или два банана.
• Обяд: пилешки гърди със салата и един или два банана.
• Вечеря: меко сварено яйце, чиния със зеленчуци и един или два банана.

Експертно мнение

Бананите имат свойството да са много засищаща храна, така че ако изядете два банана, това ще ви отнеме апетита и няма да е необходимо да ядете много повече. По този начин броят на консумираните калории е много по-нисък, отколкото при други диети с по-голямо разнообразие от храни.

В дългосрочен план това не е най-добрият начин за отслабване, тъй като това е диета, която е много богата на въглехидрати, но бедна на основни липиди. Ако се удължи във времето, тялото ви вероятно страда от хранителни дефицити.
Това е хипокалорична диета, богата на въглехидрати и протеини, но с ниско съдържание на мазнини и те са необходими на тялото; добрата диета трябва да съдържа 30% от нейната калорична стойност под формата на мазнини.