Ще сте го откривали много пъти в специализирани магазини и все повече в супермаркети. Казваме ви какво представлява текстурираната соя и как можете да я приготвите.

какво

Той е идеален за включване на повече протеини във вегетариански и вегански диети, но също така е храна, която може да присъства в много здравословни диети, които искат да минимизират консумацията на месо. Зад това странно изображение, което почти прилича на малки парченца остарял хляб, се крие суровина, която дава много игра и която има много здравословни ползи, просто трябва да знаете как да го готвите. Разказваме ви всичко за текстурирана соя.

Какво е текстурирана соя?

Наричат ​​го зеленчуковата кайма и това е много често при веганската и вегетарианската диета се допълват хранителните вещества на диетите, които не включват продукти от животински произход и поради това са склонни да имат дефицит на протеин.

Соята може да се намери по много начини на пазара, под формата на зеленчукова напитка, кисело мляко, сос, кълнове, тофу ... и все по-често се среща в текстура. При извличане на соево масло от соя остава твърд остатък, който се използва за приготвяне на соево брашно. Това получено брашно претърпява редица процеси, дехидратация, текстуриране, висока температура и налягане, което води до това, което прилича на трохи от хляб. или парчета остарял хляб или дори може да наподобява някакъв вид фураж. Не съдържа добавки, оцветители или консерванти и е 100% натурален.

Ползи от текстурирана соя

Това е храна, богата на протеини, ниско съдържание на мазнини, сол и захар, както и много добър източник на фибри. Въпреки че се смята за заместител на месото, текстурираната соя е бобово растение и неговата хранителна стойност е подобна на тази на храни като нахут или боб.

Изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, заключава, че подобно на други продукти, получени от соя, текстурираната соя има изофлавони, които имат антиоксидантна функция в тялото, което я прави храна с анти-стареене сила който се бори с щетите, причинени от свободните радикали, отговорни за стареенето на клетките.

Текстурирани соеви бургери

Той е лек, засищащ и поддържа нивата на кръвната захар, освен че помага на тялото да елиминира отпадъчните вещества. Перфектна храна и за вашата диета за отслабване които можете да включите в много вкусни ястия, ние ви обясняваме как да го направите.

Как да готвя текстурирана соя

Можете да намерите текстурирана соя в различни размери, в зависимост от препарата, който ще правите, можете да изберете едното или другото, въпреки че в големите магазини обикновено ще намерите средно голям сорт. Това е храна, която практически няма вкус, така че ще трябва да я комбинирате с различни подправки, за да придадете вкусно докосване.

Първата стъпка ще бъде да го хидратирате, като го покриете с вода (или бульон) в контейнер за около 15 минути, два пъти повече вода от соята. Ако водата, която използвате, е гореща, ще съкратите времето за хидратация и ще го приготвите след около 5 минути.

Текстуриран соев болонезе

След като се хидратира и отцеди, можете да го подправите по какъвто начин искате, Можете да го използвате, сякаш е кайма, за да приготвите сос от Болонезе, кюфтета, хамбургери, канелони, лазаня или да направите вегански мавритански шишчета. Не забравяйте, че тайната е да добавите много подправки, за да овкусите текстурираните соеви зърна, куркума, червен пипер, черен пипер, сол, риган ... Bon appétit!