Елиминирането или намаляването на животинските протеини в нашата диета е постепенен процес, при който трябва научете се да използвате растителни протеини и включете нови рецепти в нашата кухня.

тофу

Вегетарианците отпреди години бяха малко по-трудни, защото имаше по-малко разнообразие от продукти и по-малко социална култура за тези проблеми, но днес, за щастие, имаме свят от зеленчукови възможности в нашите ястия.

Нека поговорим за тофу, темпе, текстурирана соя и сейтан:

Тофу, темпе и текстурирана соя се получават от соя, а сейтан от пшеница.

За да познавате тези продукти в дълбочина и как да ги правите у дома, препоръчваме книгата «Растителни протеини» на Montse Bradford, въпреки че тук ще ги имаме и много.

И ние също така помним, че ВИСОКАТА консумация на соя може да навреди на здравето и че бумът на соевите медии отговаря повече на интересите на индустрията, отколкото на истинската им загриженост за нашето благосъстояние.

Подходящото е, че ако искаме да приемаме соя, го правим по умерен начин в диетата си и по-добре ферментирал (тофу, темпе, мисо, соев сос) или соеви зърна, за да заменим понякога нашите средиземноморски бобови растения, но избягваме сложни продукти като бисквитки, сокове, десерти, барове и др които ни обещават много, но едва ли ни дават нещо. В допълнение към отчитането на скритата соя като лецитин в добавката Е-322.

Тези 4 растителни протеини ни дават възможност да елиминираме или намалим консумация на животински протеин, който е наистина прекомерен в настоящата диета за реалните нужди на организма и това увеличава риска от многобройни заболявания, да не говорим за негативните ефекти върху околната среда и самите животни.

За да ги представим в кухнята и както всичко в Живота, най-добре е да вървим малко по малко откриване на новите вкусове и ги адаптираме към нашето семейство.

Тук ще ви представим вкусни рецепти от растителни протеини, които ще зарадват нашите хора.