• Журналистът и популяризатор на науката и технологиите представя втората си книга „Ту меджор йо“ (Оберон).
  • Обяснява основните концепции за храненето, спорта и физическото и психическото здраве, за да „поеме контрола върху тялото и ума“.
  • „Има толкова големи щети от толкова дълго седене, че дори да отидете на фитнес и да прекарате един час в упражнения, няма да го компенсирате“, казва той за заседналия начин на живот.

дарио

Можеш ли да умреш млад на стари години? Отговорът е да. И как? Поемане на контрол, разбиране на случващото се в човешкото тяло и прилагане на малки, но много ефективни промени, които подобряват начина ни на живот. Той говори за всичко това журналистът и популяризатор Дарио Пескадор в последната си книга, Най-добрият ми (Оберон, 2020) - илюстрирано между другото от Националната награда за илюстрация Юмрук-, в който той ни предлага да станем „биохакери“ и използвайте науката и технологиите, за да накарате тялото и, като разширяване, умът да работи по-добре и по-ефективно.

"Не става въпрос само за извършване на генно инженерство в кухнята или имплантиране на сензори. Достатъчно е да използваме технология за получаване на данни от нашето тяло и да прилагаме научни принципи за подобряване на качеството на храненето, спортните постижения, когнитивните способности, качеството на мечтата и накрая, добавете повече години към живота и повече живот към години'', Той казва. В това ексклузивно интервю за 20Minutos ние разглеждаме всички тези аспекти с него.

Каква сума Най-добрият ми към предишната му книга Операция Трансформатор (2016)?

Когато написах тази книга, в продължение на седем години бях писал блог „Трансформатор“, в който се опитах да обясня как да се грижа за тялото, сякаш е машина. Много сложна машина, която има бутони и контролен панел като мобилен телефон и в която можете да промените много неща. От тази гледна точка, интервюирайки много учени в Испания и извън Испания и с всичко, което бях написал в блога си през тези години, направих една много практична книга, в която се обърнах към това какво да направя, за да се променя наистина и да видя резултатите след няколко месеца. Без обещания, диета, която продължава няколко седмици и след това ще бъде същата като преди, но нещо, което работи за цял живот.

Но разбира се има много нови неща, които са били открити през последните 4 години. Скоростта, с която науката напредва не само в медицината, но и в микробиологията, физиологията на спорта. Всяка година се откриват повече неща и всяка година се открива, че нещата, които сме вярвали, че са истина, не са. Всичко, което съм включил Най-добрият ми заедно с всичко, което исках да разкажа в предишния и трябваше да бъде пропуснато поради липса на място.

Всъщност вече съм с третата книга. Ще се обади Мозъчна операция защото това, което открих през всичките тези години е, че разликата между тялото и мозъка е малко измислена, няма истинско разделяне.

И така, дали мозъкът е толкова забравен, когато става въпрос за изправяне пред онези промени, които искаме за нашето тяло?

За съжаление, това, което мисля е, че много хора, включително и аз, в началото имаха много погрешна представа за това какво се случва вътре в нас, за това, което ни движи и какво може да се промени в зависимост от това, което правим. Защото ние наистина сме това, което правим. Установено е, че генетиката има много малко влияние върху това, което се случва с нас. Гените ви определят само 10%, останалото е всичко, което правите, но това, което правите, също се определя от това, което мислите. Ето защо е много важно да осъзнаем, че двете системи са свързани. Тъй като има път напред и назад между мозъка и тялото ви, можете да повлияете с малки неща, малки промени, които ще имат много голям ефект по-късно. Малка промяна в тялото ви, която може да повлияе на мозъка ви? Оставете захарта. С това ще избегнете внезапни промени в инсулина си, а също и реактивна хипогликемия, която по-късно ще предизвика глад и ще се окажете в лошо настроение. И това ви дава шанс да спрете и да помислите: днес ще ям това, ще ходя половин час или ще отида на фитнес. Това ви дава малък прозорец с възможности.

В същото време работи обратното, ако кажете „днес имам волята си и ще бягам 20 минути“. Този ден ще бъдете малко по-уморени, когато си легнете, ще спите малко по-добре, ще се събуждате малко по-добре, в по-добро настроение и ще имате възможност да направите нещата малко по-добре. Това е добродетелен кръг, защото всичко, което правите, което ви влияе положително, ще ви помогне да правите другите.

За тези, които са ви следвали дълго време, терминът „биохакер“ ще бъде ежедневен, но как бихте обяснили на някой извън полето какво е биохакер?

Хакерът на английски има малко по-различно значение от това, което му даваме тук, това е човек, който прави трикове, който знае как да прави нещата и който намира поправки. В изчисленията има „хакерска етика“, която не е кражба на ничия кредитна карта, а споделяне на знания и предоставянето им в услуга на всички хора, които имат достъп до тази информация. Този принцип е това, което ни донесе нещо толкова важно като Уикипедия. Е, същото правят и биохакерите по цял свят с Биологията. Идеята на моята книга е да използва наличната информация, така че всеки да може да подобри тялото си и живота си с малки промени, за които е научно доказано, че работят.

Две много важни теми, които книгата разглежда са хроничното възпаление и имунната система. Защо трябва да ги вземате толкова много под внимание?

Именно защото имаше много хора, които ми казаха: Не се чувствам добре, ям каквото и да е и ми става зле, или ставам и винаги съм уморен. Хроничното възпаление е преувеличена връзка на нашата имунна система, която причинява повече щети, отколкото поправя, тя е защитна система на тялото, но ако излезе извън контрол, все едно пожарникарите са отишли ​​у вас и вместо да потушат пожара те ви го хвърлиха. Това се случва, защото имаме „възпалителен“ живот: седим непрекъснато, не спортуваме, ядем твърде много захар и мазнини заедно и най-вече сме стресирани през цялото време и това увеличава възпалението. И когато имате голямо количество възпаление, веднага се развиват болести. Най-важните и тези, които убиват най-много хора по това време, са диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, рак, болестта на Алцхаймер ... И това, което се наблюдава през последните години е, че възпалението е механизмът, общ за всички тях.

От своя страна имунната система е тази, която регулира възпалението и е свързана с останалите, с мозъка, с ежедневната ви активност, с липсата на истински стрес. Защото сега сме стресирани, защото шефът ни е поискал доставка, но ние не сме стресирани, защото мечка ни гони или защото не сме яли от три дни и е студено. Тези неща вече не ни се случват и това е истинският стрес, на който тялото реагира адекватно, първо се възпалява и след това изчезва. Но когато проблемът ни е да плащаме наема или да сме зле с шефа, този стрес не изчезва и наистина е вреден. И това, което е открито е, че имунната система може да се регулира по два начина: с контролиран стрес, тоест със спорт, студени душове, дори с дихателни упражнения. и с микробиотата (бактериите в червата), които оказват огромно влияние, защото ядем не само за себе си, но и за съществата си. Бактериите влияят върху непоносимостта към храната или как храната, която ядете, ще ви напълни или не.

В общество, където прекарваме толкова часове седнали и където заседналият начин на живот се е превърнал в едно от злините на 21 век, как можем да се борим с него?

Казват, че седенето е новият тютюн и това е напълно вярно. Има две неща, за които хората обикновено не знаят и къде се крие проблемът. Първият е да мислите, че като ходите на фитнес 40 минути или час, вие компенсирате осемте часа, които сте седнали и това не е така. В рамките на 24 минути от седенето започва възпаление, променя метаболитния превключвател и ние започваме да трупаме мазнини, вместо да ги изгаряме. Толкова много щети има толкова дълго седене, че дори да отидете на фитнес и да прекарате един час в упражнения, няма да го компенсирате. Но това има много лесно решение: станете от стола и правете пет минути физически упражнения на всеки час. Увеличете ударите на сърцето си, изкачете се по стълбите, направете няколко лицеви опори, някои прости скокове. Нещо, което да накара сърцето ви да препуска. Решението е много просто и тук отново идва концепцията за биохакер. Не трябва да сменям големи неща, не трябва да прекарвам два часа във фитнеса вместо един, просто трябва да съм наясно, да настроя алармата и да кажа: седя от час и имам да ставам и да се движа. Освен това е доказано, че като се движите, мислите по-добре.

В книгата той посвещава цяла глава на периодичното гладуване, начин на хранене, който не е останал без известни противоречия в последно време. Защо си верен защитник?

На първо място, защото да мислим, че периодичното гладуване може да навреди на организма е абсурдно. Какво се е случило през 200 000 години еволюция на нашия вид, в които не сме имали три хранения на ден? Всички ли бяхме мъртви и болни? Очевидно сме приспособени да ядем с прекъсвания, не сме еволюирали до пица, където протегнахме ръка и ядохме. Голяма част от нашата еволюция беше в среди, където получаването на храна изискваше работа и време и вие печехте гладни, докато не ловувате. Според данните, с които разполагаме, хората от това време са се радвали на отлично здраве и са умирали от други неща: инциденти, лоша зима. но те не са имали диабет или затлъстяване. И ние не трябва да стигаме толкова далеч, защото ловците-събирачи, съществували преди сто години, са имали такъв живот.

Ето защо този, който ми каже, че периодичното гладуване е опасно, ще трябва да ми обясни как човечеството е оцеляло досега и защо в нашето тяло имаме перфектно адаптирани механизми да спрем да ядем, докато не можем да ядем отново и така мозъкът ни да работи не само добре но още по-добре, докато нямаме храна. Това, което се случва, е промяна в горивото, което използваме, спираме да използваме захар като храна и започваме да използваме мазнини. Винаги има реакции на нещо, което изглежда като радикални промени, но това, което се предлага, не е толкова радикално, а по принцип е пропускане на закуската. Това не е толкова лудо и работи: яденето на едно и също количество храна, но по различно време (периодичното гладуване предлага формулата 16: 8, която кондензира ястията за период от осем часа) тялото ви има различна реакция, помага ви да ядете по-малко, защото няма толкова много тревожност и се наблюдават промени за няколко седмици.

Той също така настоява да практикуваме повече „изкуството да прекарваме зле“ като механизъм за укрепване на имунната ни система. От какво се състои?

Концепцията е много проста. Ако имунната ни система бездейства цял ден, защото няма работа, не трябва да се защитава, нито да компенсира някакви проблеми, не ви е студено, ядете три пъти на ден. чрез удължаване системата, която ви защитава, е необучена и отслабена. Не е нужно да ходите на експедиция по Еверест и по бельо, но от време на време трябва да му давате малко работа. Това означава: спортувайте интензивно, което ви отвежда малко до вашата граница, спорт на сила, скорост. Това поддържа тялото ви грундирано, а имунната ви система спокойна. Или опитайте да прекарате 30 секунди да се охладите под душа, никой не умира от това и все пак съобщението, което давате на тялото си, е, че трябва да сте подготвени. Това се нарича euters, което е положителен стрес. Стресът в големи количества може да ви убие, но ако давате на тялото си малки дози, това ще ви е от полза. И ние го намираме в тези неща: охлаждане, полагане на интензивни усилия, правене на дихателни упражнения, които ви лишават от кислород за няколко секунди.

И какъв съвет бихте дали на хората да защитят телата си от евентуално огнище на коронавирус тази есен?

Преди няколко седмици разговарях с кардиолог от САЩ. Кардиолог, който лекува пациентите си по нетрадиционен начин: диети с ниско съдържание на въглехидрати, периодично гладуване, интензивни упражнения. съвет, който не е нормален за кардиолозите. Той настоя, че тази коронавирусна инфекция е засегнала най-много всички хора, които са имали диабет, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване. Има изключения, но те са най-малко случаи. Ето защо възрастните хора са най-засегнати, тъй като те обикновено имат всички тези хронични заболявания. В Испания тези заболявания се увеличават, но за щастие не сме на толкова сериозни нива в САЩ, където процентът на затлъстяване при възрастни надвишава 35%. Ето защо това, което ми каза този кардиолог и което повтарям, е, че трябва да подобрите здравето си, не само заради коронавируса, но за всеки ден и до края на живота си. Не става дума за диета за седмица или месец, а за промяна, а също и за малко „хакерство“, че всеки от тях изпитва това, което работи за него. Това е сигнал за събуждане, от който се надявам много хора да се възползват.

Съгласно критериите за повече информация