Според резултатите от последната хранителна карта на JUNAEB, 51 процента от децата в предучилищна градина страдат от затлъстяване или наднормено тегло, цифра, която се повишава над 60 процента, когато достигнат пети клас. По отношение на тези цифри, Лорена Родригес, академик от Училището за обществено здраве на Медицинския факултет, педиатър и магистър по хранене, посочва в следващата колона, че „здравословната хранителна среда е тази, която генерира условията, които позволяват и насърчава достъпа до здравословни диети. Следователно държавата е длъжна да прилага структурни мерки, които улесняват решенията на хората ".

хранителна

„Научните доказателства определят важността на работата за промяна на хранителната среда“, предупреждава Лорето Родригес.

Според хранителната карта на JUNAEB за 2018 г. 51 процента от децата в предучилищна градина са с наднормено тегло или с наднормено тегло, цифра, която се повишава над 60 процента, когато достигнат пети клас.

По отношение на последните резултати от хранителната оценка на деца и юноши, проведена от JUNAEB, които показват, че за съжаление цифрите за затлъстяване в тези групи продължават да се увеличават, ние вярваме, че е важно да се помни, че Чили има Национална политика в областта на храните и храненето. Това беше изготвено в процес на преглед на доказателства и социално участие, в който бяха включени експерти, национални и международни учени, професионалисти от различни публични органи и мнението на граждани от цялата страна.

Националната политика за храните и храненето определя модела и ръководи инициативите, проектите, програмите, плановете и стратегиите за справяне с проблемите, свързани с храните и храненето у нас. Това, което трябва да бъде разработено сега, е Планът за действие на споменатата политика, основан на нейните ръководни принципи: правото на хората на адекватна храна и вече не страдат от глад и признанието, че храната и храненето се определят от хранителната среда, наличността и достъп до здравословна храна и социални детерминанти, включително пол, междукултурност, социално-икономически и образователен статус и жизнен път.

Околната среда или хранителната среда включва набор от социодемографски, културни и икономически фактори, които заобикалят хората, като наличността, достъпа и качеството на храната, хранителните навици на всяка държава или култура, маркетинг, реклама и наличната информация или етикетиране на хранителните стойности, сред най-важните фактори. В Чили са дефинирани 5 хранителни среди: доставки, кетъринг, битови, обществени пътища и организационни.

Научните доказателства определят важността на работата по модифицирането на хранителната среда, като се има предвид, че хранителното поведение не зависи единствено от решението на всеки индивид, а се определя от средата, която ги заобикаля, което от своя страна определя снабдяването с храни. хората имат на разположение и достигат в ежедневието си, тоест разнообразието от храни, намиращи се вкъщи, в супермаркети, малки магазини, пазари, улични сергии, институционални столове, ресторанти и други места, където хората пазаруват и консумират храна. Здравословната хранителна среда е тази, която генерира условия, които позволяват и насърчават достъпа до здравословни диети.

След това от държавата се изисква да прилага структурни мерки, които улесняват вземането на решения за отделни лица, например чрез закони, подзаконови актове и фискални мерки, като например данъци и субсидии, които подкрепят образователни комуникационни кампании.

Без съмнение Чили е пример в света с иновативни мерки като фронтален предупредителен етикет „Alto en“, регулиране на рекламата, насочена към деца, забрана за продажба на „Altos en“ храна в училищната среда и прилагане на данъци върху захарните напитки. Първоначалните резултати от тези политики са много обещаващи, но е необходимо тези разпоредби да бъдат защитени от опитите на някои да ги отслабят и да се признае, че доказателствата подкрепят тяхната подкрепа.

От друга страна, като държава, ние трябва да продължим да оценяваме действащите разпоредби, да разследваме, за да характеризираме по-добре нашата хранителна среда по трансдисциплинарен начин, да напредваме в местните програми за насърчаване на здравето и общинските наредби, които защитават общностната хранителна среда, и да установяваме мерки за населението, които допринасят да го подобри, като субсидиране на плодове, зеленчуци и риба; данъци върху нездравословни храни (освен сладки напитки); оптимизиране на институционалното хранене; и насърчаване на консумацията на прясна и естествена храна чрез увеличаване на наличността на безплатни панаири и чрез кампании в средствата за масова информация.

Тези политики и програми в областта на храните трябва да бъдат допълнени с други подобни в областта на физическата активност, също чрез структурни промени, които улесняват обичайните упражнения за хората, например на работното им място, в образователни заведения. И в техните квартали.

Тези междусекторни действия, наречени от Световната здравна организация, „Здраве във всички политики“, представляват голямо предизвикателство за страната, с което трябва да се справим от различни сектори, академични, правителствени, неправителствени, продуктивни и социални.

Текст: Лорена Родригес, академик в Училището за обществено здраве
Медицински факултет
UChile