Един от най-често срещаните начини за подправяне и овкусяване на нашите ястия и яхнии е използването на ароматни билки, но познаваме ли ги добре? Знаем ли как да ги използваме? Днес ти казвам кои са деветте ароматни билки, които не можете да пропуснете в килера си като посочвате в кои ястия можете да ги използвате и техните характеристики или свойства.

деветте

Разбира се, списъкът може да бъде много по-дълъг, както и добавянето на всички билки на пазара една по една, но мисля, че С тези девет ще можем да покрием повечето от обичайните ястия и яхнии в испанската кухня и винаги можем да публикуваме други допълнителни списъци по-късно.

9-те ароматни билки, които не могат да липсват във вашата килера

1. Магданоз

Магданозът е един от символите на нашата кухня. Комбинацията от чесън и магданоз е идеална за нашите яхнии, а клончето магданоз, поставено в чинията, е класика на представянията на най-класическите ни рецепти. Той е основна съставка в зелен сос или мариновани аншоа.

Има някои сортове магданоз като кервиз - с анасонов допир - или къдрав магданоз, - без ароматни, но по-декоративни - които са много интересни. Що се отнася до неговите характеристики, магданозът има диуретични свойства И тъй като той е и антиоксидант, можем да го използваме, за да предотвратим окисляването на храната, като артишок.

2. Кориандър

Мразен от някои и обичан от други, кориандърът е ароматен много богат на витамини, Помага за елиминиране на газовете и подобрява храносмилането. Мощният му вкус е високо ценен в азиатските и латиноамериканските кухни.

Неговата лист, напомнящ магданоз но ароматът му е безпогрешен. Когато е в фаза на семената, често наричана кориандър, като пикантна подправка. Тук можете да научите как да използвате кориандър в кухнята.

3. Босилек

Василий е много характерни за италианската кухня в който се използва за приготвяне на пици и сосове за паста. Също така е много добре да овкусите месни ястия като свинско бонфиле с босилек или да придадете впечатляващ вкус на впечатляващи салати от домати като тази.

Лесно е да се отглежда у дома и има различни сортове големи и малки листа или с аромати, напомнящи на лимон или мента или добавете нотка подправка. Също така може да се намери сух и нарязан, като съставка, която винаги е удобно да се намира в килера.

4. Мента

Тази билка, с по-сладък вкус от ментата „братовчед“, Обикновено се различава от това по решетката на листата му, за разлика от линиите на мента. Неговият сладък вкус е отличен за приготвяне на сосове, пестота и за овкусяване на лъжици.

Листо в супа, абсолютно променя вкуса на ястието. Също така е класически да се използва във виетнамски ролки - подобно на китайските, но увито в лист от салата с пъпка от мента вътре.

Той е основна съставка в кубинската рецепта за мохито и поради своите храносмилателни и аналгетични свойства е препоръчително да добавите няколко листа в салати и зеленчукови ястия. Ще бъдете изненадани от ароматния му принос.

5. Мента

Не бъркайте мента с мента. Въпреки че те са подобни растения и роднини, ментата има безпогрешно пикантен аромат, подобно на пипер и съдържа класическия аромат на ментол, който се съчетава толкова добре с картофено пюре и други ястия като бебешки боб и други бобови растения.

На английски ментата е известна като пипер-мента или мента и е много здравословна за храносмилателната система. Отлично е да се направи инфузии като мента от мента и сосове като този, който използваме за тези агнешки котлети, които бяха толкова успешни.

6. Риган

Е може би любимият ми ароматен. Неговият проникващ вкус е от съществено значение за рецепти за паста и пица, въпреки че е идеален за подправяне на почти всяка рецепта за месо. Съдържа манган и витамин К така че е добре и в хранително отношение.

С тази билка приготвяме оригинален средиземноморски хляб със сусам, който често ме молят вкъщи да повторя. Толкова е богат и ценен, че е част от нашата поговорка, която ни напомня за това Не цялата планина е риган, намеквайки за трудността при намирането му.

7. Копър

С безпогрешен аромат и множество хранителни добродетели, копърът е идеален за рибни рецепти, особено тези, които съдържат норвежка сьомга сред съставките си. С тази билка можем да правим леки маринати и сосове като този, който използваме в тези кюфтета от сьомга със сос от копър.

За неговия мощен вкус, достатъчно е с една или две много нарязани клонки, за да овкусите всяко ястие от риба или черупчести, но също така играта върви много добре като дива свиня, сърна или заек.

8. Мащерка

Това е класическа съставка на нашата кухня, особено при приготвяне на традиционни печени като печено агне или яре, които придобиват вкусен вкус с тази билка. От съществено значение за яхниите с месо, той е много богат и на други препарати като сорбет от мащерка, с изненадващ вкус. Опитали ли сте вече?

9. Розмарин

Розмаринът работи много добре в кухнята, като често се среща в агнешките рецепти. Също така е често срещана съставка дори в паелата, която ароматизира, като малко преди сервиране оставя клонче отгоре. С тази билка с мощен аромат можем да приготвим много традиционни ястия, от печено пиле до риба като треска, тъй като всички те печелят много с тази билка.

Розмаринът също предлага вкусен вкус на картофи, Както в тази рецепта за специални картофи за розмарин за месо, идеално да служи като гарнитура на практически всяко ястие, съдържащо тази съставка, независимо дали е задушено или печено месо. Трябва да приготвите тези картофи да или да.

Други важни ароматни билки като копър, естрагон, градински чай, лук и много други, за които ще говорим в бъдещи вноски, са останали извън списъка. Така или иначе, с тези девет ароматни билки, които не могат да липсват във вашата килера, имате повече от достатъчно, за да подправите най-често срещаните ни рецепти.