Счукани, нарязани или смлени и превърнати в брашно за приготвяне на бисквитки, хляб или кори за пай, зърнените храни са толкова важни в диетата, колкото плодовете и зеленчуците

зърна

Пълнозърнестите храни са толкова важни в нашата диета, колкото зеленчуците или плодовете и трябва да присъстват във всяка балансирана диета, защото осигуряват голямо количество хранителни вещества, витамини и фибри. Това са семената на зърнени култури като пшеница, царевица, ръж, овес, ориз или ечемик, които запазват трите части, които ги съставят: триците, ендосперма и зародиша..

За да се възползвате от всички предимства, които те предоставят, не е необходимо да ги консумирате в естественото им състояние. Те могат да бъдат смачкани, разделени или смлени на брашно, бисквитки и други храни. Разбира се, крайният продукт трябва да съдържа същия хранителен състав като оригиналното зърно. Така че следващия път, когато се окажете пред продукт като кутия хляб или тестени изделия, уверете се, че той е направен от пълнозърнести храни, тъй като това ще направи вашата консумация по-пълноценна и питателна.

Хлябът е в основата на нашата диета и затова трябва да го консумираме поне три пъти на ден и винаги във формат, който съдържа 100% пълнозърнести храни, тъй като различни проучвания разкриват, че този вид хляб предотвратява диабет тип 2, помага за контрол на теглото и подобрява стомашно-чревния тракт здраве.

Ето списък с пълнозърнести храни, които можете да включите във вашата диета и основните им предимства.

Царевица: Това е най-популярното пълнозърнесто зърно в света и основа на голямо разнообразие от храни и ястия. Той е богат на антиоксиданти, каротеноиди и осигурява десет пъти повече витамин А от другите зърнени храни.

Пшеница: Проследяването на произхода на пшеницата ни връща в древни времена и днес тя се превърна в едно от основните зърнени храни в нашата диета.

Пълно или пълнозърнесто, както е известно още, Това е една от най-пълноценните храни от растителен произход, тъй като съдържа голямо количество минерали като калий, фосфор, магнезий, желязо и цинк. Освен това помага за понижаване на холестерола и намалява риска от инфаркти, помага за поддържане на адекватни нива на глюкоза и е свързано с поддържане на правилното тегло.

въпреки това, Трябва да се има предвид, че пшеницата съдържа глутен, протеин, открит в много зърнени храни като ечемик, ръж и овес; отговорен за еластичността на брашненото тесто, което може да причини трайна непоносимост, известна като целиакия при определени хора.

Ориз: Зърното с произход от Азия е в основата на различни ястия във всички култури по света, но промяната на белия ориз за кафяв ориз прави вашата диета по-балансирана, тъй като осигурява повече минерали, витамини, като витамин Е и е с високо съдържание на фибри.

Амарант: амарантът е роден в Централна Америка и Южна Америка и има уникална традиция в Мексико; това е отлична храна, защото съдържа три пъти повече калций от другите зърнени храни. Освен това е богат на желязо, магнезий, фосфор и калий.

Сякаш това не беше достатъчно, беше потвърдено, че това е единственото зърно, което има витамин С и е една от храните от растителен произход с най-висока протеинова стойност, тъй като съдържа лизин, аминокиселина, която не се среща в много други зърна.

Овесена каша: зърнените култури се отглеждат, тъй като има индикации за външния вид на човека и предлага a уникален вид фибри, известни като бета-глюкан, изключително важни за понижаване на високия холестерол.

Овесът богат е и на антиоксиданти, съдържа незаменими аминокиселини които стимулират черния дроб да пречиства тежки съединения от тялото и помагат за регулиране нивото на захар в кръвта.