The Дайкон или японска репичка (Raphanus sativus) е растение, чието отглеждане е предназначено за консумация на корени. От подвида Raphanus sativus var. Sativus, който се нарича репичка или репичка, и Raphanus sativus var. Longipinnatus, който е известен като бяла ряпа, дайкон или японска ряпа.

дайкон

Тази репичка, толкова разпространена в Източна Азия, въпреки че е известна с японското си име, произхожда от континентална Азия, където отглеждането й като зеленчук датира от древни времена, вероятно до 2000 г. пр. Н. Срокът Дайкон произлиза от „Dai“ (дълъг) и „kon“ (корен), така че можем да кажем, че значението е дълъг корен или страхотен корен, както можем да прочетем в някои документи или в Уикипедия.

Външният вид на Daikon вече можете да видите на снимката, той е като голям морков, но с цвят, подобен на този на пащърнак. Репичките са по-закръглени и имат най-хрупкава текстура. Относно вкуса, няма какво да се прави, разбира се японска репичка той е пикантен, вкусът му е много подобен на този на обикновените репички.

Може да се консумира сурово или варено, както в салати, така и като сухар със сос, или в супи, ястия с ориз, месо или рибни яхнии ... отглеждането и консумацията му са станали много широко разпространени, така че не изненадвайте разработването на къри и други ястия от Южна Индия.

Приготвянето му е като при останалите корени, обелва се, без да се задълбочава и се нарязва според рецептата. Листата могат да се използват и за други препарати, високо ценени заради съдържанието си на витамин С, бета-каротин, калций и желязо.

Daikon или японската ряпа е нискокалорична храна, която осигурява приблизително 20 kcal. на 100 грама. Той е богат на витамин С, освен че съдържа витамини от група В и провитамин А или минерали като желязо, калий, магнезий, натрий, фосфор или калций. Неговите свойства, които насърчават храносмилането, са антисептични и помагат на имунната система също се оценяват.

Сега сме с издънките на репичка дайкон В нашата кухня те са необикновени, вече знаете, че кълновете са живи храни, от които извличаме най-добрите им свойства. Дайкон кълновете и въпросната репичка могат да бъдат намерени в магазини, специализирани за ориенталска храна или в големи добре заредени супермаркети и тяхното опазване, в случай на кълнове вече знаете, че те трябва да се консумират след няколко дни, докато репичките, по-добре лишени от листата, може да се съхранява в хладилник за около две седмици.