Сред съставките, които понякога оставяме настрана в диетата си, но които могат да донесат голяма полза на тялото, откриваме бобовите растения. Тези съставки не могат да липсват в здравословното хранене, които се основават на сложни въглехидрати, които бобовите растения могат да предложат до голяма степен.

бобови

Бобовите растения и техните хранителни вещества

The зеленчуци се считат дълго време за енергична, зимна храна, идеална за получаване хидратира които бързо осигуряват калории на тялото. Когато говорим за хранителните вещества в бобовите растения, трябва да подчертаем в допълнение към сложните хидрати, и протеин в някои случаи зеленчуци, но с високо хранително качество и високото им съдържание на фибри които правят бобовите растения източник на въглехидрати нисък гликемичен индекс.

Фибрите в бобовите култури означават, че те не са силно енергийни, когато се консумират и са идеален източник на хидрати за хората с диабет което трябва да предотврати скока в кръвната глюкоза. Те също са идеални за хора с дислипидемия като висок холестерол или триглицериди, тъй като разтворимите фибри, които имат, намаляват абсорбцията на липиди и подобряват техния кръвен профил.

По същия начин влакната в адекватни пропорции в диета предполага по-нисък риск от страдание от хронични заболявания, дава повече ситост и дори е свързан с по-нисък риск от рак на дебелото черво.

Разбира се, сушените бобови култури трябва да се хидратират по време на готвене, за да се консумират и усвоят, което прави готовия продукт храна с голям обем, с високо съдържание на вода, фибри и следователно, с не висока калорийна плътност, за разлика от това, което много от нас вярват. Така че бобовите растения също са идеална съставка в ястията на тези, които искат отслабнете и се храните здравословно.

За да ни даде по-ясна представа, ще вземем за пример леща за готвене, и ние ви показваме калории и макронутриенти Предлагане на 1/2 чаша порция сухи бобови растения:

В допълнение към горното, бобовите растения са източник на голямо разнообразие от витамини и минерали, сред които Витамини от група В qте помагат на функционирането на нервната система и си сътрудничат в получаването на енергия; калий, магнезий, фосфор, минерали, които насърчават дейността на нервно-мускулната система на тялото. И освен това бобовите растения също са източник на калций, желязо и фолиева киселина, тези последни два микроелемента, от съществено значение за предотвратяване на анемия.

От друга страна, в вегетариански диети Те могат да бъдат отличен ресурс за получаване на качествени протеини, особено защото им липсва само незаменима аминокиселина, следователно, когато комбинирате бобови растения със зърнени култури, например: леща с ориз, нахут с ориз или тестени изделия с боб, получаваме протеиново растение на основата, без пурини, без мазнини и без холестерол, но пълна, с всичко, от което тялото се нуждае за изграждане на структури.

Както виждаме, в хранителен план бобовите култури могат да предложат много на тялото и следователно при балансирано хранене тази група храни не може да отсъства. Като съставки на нашите ястия, идеалното би било да включим някои варива 3 пъти седмично, редуващи се между различни бобови култури, като боб, боб, боб, боб, вердини, леща, нахут, грах и др.

Как да включите бобовите култури в кухнята

Класически зеленчуци Те са били част от ястия с лъжици и може би затова са свързани със зимни храни, енергични. По това време на годината и в средата на лятото обаче можем да включим и бобови растения, които да се грижат за линията чрез храната, например, приготвяне на салата от нахут, манго и кокос, соте например: сотен нахут с пиле и зеленчуци, или лесно и много вкусно ястие като боб с миди.

При най-малките от семейството включването на бобови растения може да стане по-трудно, така че добрите съвети в кухнята да не се спира включването на тази здравословна съставка в диетата са:

  • Да се ​​разработи бургери бобови или кюфтета от леща,
  • Направете пюре от различни бобови растения, за да придружавате ястия или като предястие за намазване върху хляб, например: пюре от бял боб, хумус или червена леща дал.
  • Да се ​​разработи шишчета от големи бобови растения, съчетани с месо и зеленчуци, например: шишчета боб или боб.
  • Включете бобовите растения в традиционните ястия като a хляб
  • Направете чиния с бобови растения сладка, например: шоколадов хумус.


Вариантите за включване на бобови растения като съставки на здравословна диета са много, включително яхнии, яхнии и други, които могат да се приготвят с малко мазнини и голямо количество зеленчуци и представляват още един начин за добавяне на бобови растения и всички техни хранителни вещества и свойства към диетата обичайна.

Не можем да пропуснем ползите от зеленчуци, следователно те са съставки, които не могат да липсват в нашата диета.