• Яденето на бобови растения често намалява риска от инфаркт и ангина с 14%.
  • Ежедневният прием на бобови растения намалява нивата на "лошия" холестерол с 5% и риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания.
  • Бобовите растения са богати на протеини, въглехидрати, фибри и минерали като калций, желязо и магнезий.
  • Препоръчително е да се консумират между две и четири седмични порции бобови растения.

намалява

Изображение на салата от нахут.

Яденето на бобови растения е лесен и евтин начин да се храните здравословно и балансирано. Знам препоръчайте четири порции седмично по 100 грама бобови растения, като се има предвид, че нормална индивидуална чиния с варени бобови растения е около 70 грама.

Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition говори за неговите ползи, което показва, че диета, богата на бобови растения намалява риска от страдание от исхемична болест на сърцето (инфаркт или ангина пекторис) с 14%. Това показва метаанализът, при който се изследват резултатите от общо 27 проучвания, проведени в три различни континента (Америка, Европа и Азия) и които добавят 501 791 участници.

Анализът също така заключава, че консумацията на ядки (четири порции от 28 грама на седмица) се свързва с 24% намаляване на риска от смърт от исхемична болест на сърцето, 22% намаляване на риска от исхемична болест на сърцето и 13% намаляване на риска от диабет.

Друг мета-анализ, проведен от изследователи от университета в Торонто и публикуван в Canadian Medical Association Journal, установява, че приемът на бобови растения значително намалява нивата на LDL холестерол („Лош“ холестерол) и следователно сърдечно-съдов риск.

Работата заключава, че тези хора, които ядат бобови храни веднъж на ден (130 g/ден) в продължение на средно шест седмици, значително намаляват нивата на LDL холестерол с 0,17 mmol/L, което се равнява на 5% намаляване на „лошия“ холестерол спрямо начална точка на участниците. Какво представлява a Потенциално намаляване на смъртността от сърдечно-съдови заболявания с 5-6%.

Освен това се наблюдава, че намаляването на холестерола е по-голямо в онези проучвания, в които са включени повече мъже. Изследователите твърдят, че мъжете са склонни да реагират по-добре на тази диета, тъй като те са склонни да имат по-високи нива на холестерол от жените преди и след менопаузата и в допълнение, те са склонни да ядат по-малко здравословни диети.

По дефиниция a здравословната диета трябва да съдържа високо съдържание на фибри и ниско съдържание на наситени мазнини. И точно, бобовите растения осигуряват високо съдържание на фибри, са основният източник на растителни протеини и съдържат много малко мазнини “, обяснява д-р Игнасио Фернандес Лозано, генерален секретар на Испанската фондация за сърце (FEC).

Евтин начин да се храните здравословно

Бобовите растения са богати на протеини (17-25% от общия състав), въглехидрати (около 55%), фибри (11-25% от съдържанието му) и различни микроелементи. Те съдържат минерали (калций, желязо и магнезий) и витамини от група В. Д-р Лозано припомня, че „бобовите растения са лесен и евтин начин да се храните здравословно, важен аспект, който трябва да се има предвид по време на криза. Освен това те са съществена част от средиземноморската диета ".

  • Зелен грах: осигурява голямо количество витамин С и желязо. Това е подходяща храна за жени с дефицит на желязо.
  • Леща за готвене: те съдържат протеини, богати на незаменими аминокиселини. В комбинация с ориз те се допълват, съставлявайки основна храна за вегетарианците, тъй като заместват месото, млякото или яйцата.
  • Нахут: Те съдържат толкова калций, колкото сиренето и техните протеини са най-високото хранително ниво.
  • Соя: съдържа много пълно разнообразие от протеини и представя вещества, наречени фитоестрогени, които действат като антиоксиданти и са способни да регулират хормоналните нива на жените.
  • Широк боб: те са с високо съдържание на витамин С, както и въглехидрати.

Съгласно критериите за повече информация