Споделете тази статия

храна

Кризата не прости на два сектора, които от известно време следват неудържим растеж. Диетичните продукти и храните за кърмачета преживяват „златни години“ по време на икономическия подем, главно поради две явления, свързани с тях: високата покупателна способност, която позволява на испанците да купуват неосновни продукти, в случай на диета; и увеличаването на раждаемостта, довело до масовото пристигане на имигранти в Испания, поради добрите икономически условия, които страната изпитва.
От 2010 г. нещата се промениха ясно и двата сектора претърпяха значителен спад в продажбите и производството. Пазарът на диети, макар и силно пострадал от последиците от кризата, все още продължава да следва положителна тенденция. Трябва да се отбележи, че храните, предназначени за метаболитни нарушения (алергии към глутен, лактоза ...), са били силен тласък за сектора, като днес са най-търсени, последвани от ентерално хранене и продукти за отслабване. В световен мащаб обаче най-голям пазарен дял заемат хранителните добавки, които представляват около една трета от производството и общите продажби.

Диетични и лечебни растения
Статистиката на нашата страна по отношение на останалата част от Европа показва потребителско поведение, съвсем различно от това на страните, които ни заобикалят. Всъщност Испания показва консумация на диетични продукти, която е значително по-ниска от останалата част от Европейската общност. За да дадем пример, интересно е да се отбележи, че макар и у нас, 10% от потребителите потвърждават, че редовно придобиват продукт от този тип, на други места като Германия процентът нараства драстично до 40%. От друга страна, Испания показва голяма сезонност в този смисъл, тъй като 70% от продажбите в сектора се извършват през лятото, с оглед на "операцията на бикини".
Съвсем различен е случаят с лечебните растения. Голямата традиция да се консумира този вид продукт у нас означава, че за разлика от това, което се случва с диетологията, испанците са тези, които консумират най-много лечебни растения в цяла Европа.

Здравословни и функционални продукти
Те продължават неудържим възход, както видяхме, и производителите прогнозират добри очаквания въпреки икономическата ситуация. Здравословните и функционални продукти с обичайно потребление, предпочитаните, са реализирали продажби от 83,3 милиона евро през 2011 г. В тази област звездният продукт са палачинки, с повече от половината от пазарния дял (58, 3%). Те са последвани на значително разстояние от бисквитки (13,6%), шоколад (11,3%), заместители на хляба (4,8%), „мини“ палачинки (3,3%), конфитюри (2,5%), зърнени храни (2,4%), сладкиши (1,2%), сокове (0,2%), барове (0,2%), пшенични зародиши (0,1%) и пълнозърнести макаронени изделия (0,1%).

Публикувано в списание Tecnifood № 82 (юли/август 2012 г.).