Медицински преглед от Drugs.com. Последна актуализация на 16 ноември 2020 г.

  • Общ преглед
  • Инструкции за последваща грижа
  • Амбулаторна помощ
  • Грижа за освобождаване от отговорност
  • En español

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ:

Диетата с ниско съдържание на мазнини е хранителен план с ниско съдържание на мазнини, нездравословни мазнини и холестерол. Може да се наложи да следвате диета с ниско съдържание на мазнини, ако имате проблеми с храносмилането или усвояването на мазнини. Може да се наложи да спазвате този тип диета, ако имате висок холестерол. Можете също така да увеличите количеството фибри, които ядете, за да намалите нивото на холестерола. Разтворимите фибри са вид фибри, които помагат за понижаване на нивата на холестерола.

ИНСТРУКЦИИ ЗА БОЛНИЦАТА ЗА ИЗПРАТЯВАНЕ:

Различни видове мазнини в храната:

  • Ограничете нездравословните мазнини. Диета с високо съдържание на холестерол, наситени мазнини и транс-мазнини може да доведе до повишаване на холестерола до нездравословно ниво. Рискът от сърдечни заболявания се увеличава, когато нивото на холестерола не е в здравословни граници.
    • Холестерол: Ограничете приема на холестерол до по-малко от 200 mg на ден. Холестеролът се съдържа в месото, яйцата и млечните продукти.
    • Наситени мазнини: Ограничете консумацията на наситени мазнини до по-малко от 7% от общите дневни калории. Попитайте диетолога си колко калории се нуждаете на ден. Наситените мазнини се съдържат в масло, сирене, сладолед, пълномаслено мляко и палмово масло. Месото, като говеждо, свинско, пилешка кожа и преработени меса, също съдържа наситени мазнини. Преработените меса включват хот-доги, нарезки и мортадела.
    • Транс мазнини: Избягвайте да консумирате трансмазнини, когато можете. Трансмазнините се използват във пържени и печени храни. Въпреки че някои храни не съдържат транс-мазнини в опаковката, те могат да съдържат до 0,5 грама транс-мазнини на порция.
  • Включете здравословни мазнини. Заместете храни с високо съдържание на наситени мазнини и транс-мазнини с храни, богати на здравословни мазнини. Това може да помогне за понижаване на високите нива на холестерол.
    • Мононенаситени мазнини: Намира се в авокадо, орехи и растителни масла, като маслини, рапица и слънчогледово масло.
    • Полиненаситени мазнини: Те могат да бъдат намерени в растителни масла, като соево или царевично масло. Омега 3 мазнините могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Омега 3 мазнините се съдържат в рибите като сьомга, херинга, пъстърва и риба тон. Омега 3 мазнини се съдържат и в храни, които идват от растения, като орехи, ленено семе, соя и масло от рапица или рапица.
      мазнини

Храни за ограничаване или избягване:

  • Зърно:
    • Закуски, приготвени с частично хидрогенирани масла, като картофени чипсове, обикновени бисквити и пуканки с ароматизиран с масло.
    • Хлебни продукти с високо съдържание на мазнини като кифли, кроасани, понички, сладкиши, бисквитки и сладкиши.
  • Млечни продукти:
    • Пълномаслено мляко, 2% маслено мляко и пълномаслено кисело мляко и сладолед
    • Крем за кафе, двоен крем и бита сметана
    • Сирене, крема сирене и заквасена сметана
  • Месо и протеини:
    • Разфасовки месо с високо съдържание на мазнини (като котлети, редовно говеждо месо и ребра)
    • Пържено говеждо, птиче месо (пуешко и пилешко) или риба
    • Бяло месо (пилешко и пуешко) с кожа
    • Студени разфасовки (мортадела от салам или болоня), хотдог, бекон и наденица
    • Цели яйца и жълтъци
  • Зеленчуци и плодове с добавена мазнина:
    • Пържени зеленчуци, с масло или с високомаслени сосове, като сосове от сметана или сирене
    • Плодове, пържени или поднесени с масло или сметана
  • Мазнини:
    • Масло, стик маргарин и скъсяване
    • Кокосово, палмово и масло от палмови ядки

Храни, които могат да включват:

  • Зърно:
    • Пълнозърнести и кафяви оризови хлябове, зърнени храни и тестени изделия
    • Крекери и гевреци с ниско съдържание на мазнини
  • Зеленчуци и плодове:
    • Пресни, замразени или консервирани зеленчуци (несолени или с ниско съдържание на натрий)
    • Пресни, сушени или консервирани плодове (в сироп с ниско съдържание на захар или плодов сок)
    • Авокадо
  • Нискомаслени млечни продукти:
    • Обезмаслено мляко (без мазнини) или с 1% мазнина
    • Обезмаслено или нискомаслено сирене, кисело мляко и извара
  • Месо и протеини:
    • Пилешко или пуешко месо без кожа
    • Печена или скара на риба
    • Постно говеждо или свинско месо (филе, екстра постно говеждо месо)
    • Фасул и грах, несолени ядки и соеви продукти
    • Яйчен белтък и заместители на яйца
    • Семена и ядки
  • Мазнини:
    • Ненаситени масла, като рапица или рапица, маслини, фъстъци, соя или слънчоглед
    • Мек или течен маргарин и растително масло за намазване
    • Дресинг за салата с ниско съдържание на мазнини

Други начини за намаляване на количеството мазнини във вашата диета:

  • Прочетете етикетите на храните, преди да купите. Изберете храни с по-малко от 30% от общите калории от мазнини. Изберете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Не забравяйте, че това, че даден продукт е без мазнини, не означава, че няма калории. Тези храни имат калории и можете да наддадете на тегло, ако ядете много калории.
  • Намалете мазнините от месото и пропуснете пържените храни. Подрежете всички видими мазнини от месото преди готвене. Отстранете кожата от домашни птици. Не пържете месо, риба или птици. За предпочитане е да печете, печете или варите тези храни. Избягвайте пържените храни. Яжте печен картоф вместо пържени картофи. Яжте зеленчуци на пара, вместо зеленчуци, задушени в масло.
  • Добавете по-малко мазнини към храната. Използвайте парченца изкуствен бекон в салати и печени картофи вместо истински бекон. Използвайте превръзки за салати без мазнини или ниско съдържание на мазнини, вместо обикновени превръзки. Използвайте топинг с ниско съдържание на мазнини или без мазнини с аромат на масло вместо редовно масло или маргарин върху пуканки и други храни.

Начини за използване на по-малко мазнини в рецепти:

Заместете съставките с високо съдържание на мазнини с нискомаслени или обезмаслени съставки. Това може да направи печените продукти по-сухи от обикновено. Може да се наложи да използвате обезмаслен спрей за готвене в тиганите, за да предотвратите залепването на храната. Може да се наложи да промените количеството на други съставки в рецептата, като вода. Опитайте следното:

  • Използвайте лек или нискомаслен маргарин вместо обикновен маргарин или скъсяване.
  • Използвайте постно смляно пилешко или пуешко гърди или постно говеждо месо (по-малко от 5% мазнина), вместо хамбургерско месо.
  • Добавете 1 чаена лъжичка масло от рапица или рапица към 8 унции обезмаслено мляко, вместо да използвате сметана.
  • Използвайте тиквички, моркови или настъргани ябълки върху хлябовете вместо кокос.
  • Използвайте смесено извара с ниско съдържание на мазнини, тофу или нискомаслено сирене рикота вместо крема сирене.
  • Използвайте 1 яйчен белтък и 1 чаена лъжичка рапично масло или използвайте ¼ чаша (2 унции) заместител на яйца без мазнини, вместо да използвате цяло яйце.
  • Когато печете, заменете ябълковото пюре с половината масло, което се изисква в рецептата. Използвайте 3 супени лъжици какао на прах и 1 супена лъжица рапично масло на мястото на шоколадов блок за печене.

Как да увеличите количеството фибри във вашата диета:

Яжте достатъчно храни, богати на фибри, за да получавате 20-30 грама фибри всеки ден. За да избегнете стомашни спазми, газове и други проблеми, постепенно увеличавайте приема на фибри.

  • Яжте 3 унции пълнозърнести храни на ден. Филийка хляб тежи около 1 унция. Яжте пълнозърнести хлябове, като пълнозърнест хляб. Пълнозърнестото, пълнозърнестото брашно и други пълнозърнести храни трябва да бъдат посочени като първата съставка на етикета на продукта. Заместете пълнозърнесто брашно с бяло брашно или използвайте наполовина във вашите рецепти. Пълнозърнестото брашно е по-тежко от бялото, така че може да се наложи да добавите повече мая или бакпулвер към вашата рецепта.
  • За закуска яжте зърнени храни с високо съдържание на фибри. Овесените ядки са добър източник на разтворими фибри. Потърсете зърнени култури, които в името си имат думата трици или фибри („трици“ или „фибри“). Изберете пълнозърнести продукти, като кафяв ориз, ечемик и тестени изделия, направени с пълнозърнесто брашно.
  • Яжте повече боб, грах и леща. Добавете например боб към супи или салати. Яжте поне 5 чаши плодове или зеленчуци дневно. Яжте плодове и зеленчуци необелени, тъй като кората е с високо съдържание на фибри.

Още информация

Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни услуги, за да се уверите, че информацията, показана на тази страница, се отнася за вашите лични обстоятелства.