Когато въвеждате думите „въглехидрати“ в Google, предсказуемият текст предлага допълването на изречението с „угояване“. По този начин алгоритъмът на интернет гиганта ни предлага едно от най-търсенията, извършени от испанци, което е само един пример за погрешно схващане, което обществото има за тези биомолекули.

най-лошият

Свързани новини

  • Това е „бавният“ бял хляб, който не вреди на здравето според науката
  • Не, ядките не угояват: последното сбогом на безсмислен мит
  • Така че трябва да ядете въглехидрати, за да не загубите четири години живот
  • Лекарят, който покори Харвард със средиземноморската диета: "Белият хляб е голям проблем в Испания"
  • 5-те храни, които са най-тлъсти и трябва да елиминирате завинаги от диетата си
  • Голямата лъжа на супената лъжица необработен зехтин на гладно
  • Това са петте храни, които най-много ви помагат да отслабнете (и да спечелите здраве)
  • Митът за три чаши мляко на ден или лъжата на основните млечни продукти
  • Зърнени барове: безумната „захарна бомба“, която експертите не препоръчват

Негативното мислене за всички въглехидрати е широко разпространено, но реалността е, че тази абсолютна преценка не е правилна, тъй катовисококачествените са много добри", обяснява Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина в Университета на Навара пред EL ESPAÑOL. Същото не може да се каже за други и дори може да се установи кое е най-вредното за здравето сред широката гама от въглехидрати, които съществуват.

„Трябва да говорите за качеството на всеки въглехидрат“, казва професорът. По този начин най-препоръчителните са твърди, с много фибри, цели и нерафинирани, като тези от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения.

Всъщност по-високото качество на въглехидратите предполага a по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, според разследване на SUN Project (Проучване на Университета в Навара), публикувано в списание Nutrition, Metabolism & Cardiovascular.

Това проучване, чийто главен изследовател е Мартинес-Гонсалес, показа, че хората, които са приемали висококачествени въглехидрати, са имали 56% по-нисък риск на страдащи от миокардни инфаркти, мозъчно-съдови инциденти или сърдечно-съдова смърт, в сравнение с тези, които консумират въглехидрати с по-ниско качество. За извършване на изследването са проучени и проследени 17 424 испански доброволци на средна възраст средно 10 години.

Най-вредните въглехидрати

За професора най-лошите въглехидрати са тези, които се съдържат в безалкохолните напитки, тъй като „тъй като захарите са разтворени преминават директно в кръвта и това увеличава нуждата от инсулин ".

Това също обяснява, че нашият мозък интерпретира захарните напитки като че ли са вода и ние не изпитваме чувство за ситост. Ето защо, въпреки консумацията на калории, тялото ни не го усеща и бързо гладни отново.

"При слабите хора, които спортуват много, няма основен проблем. В случая обаче по-голямата част от населението не се препоръчва", обяснява той, като припомня, че у нас голяма част от населението е с наднормено тегло и затлъстяване . Всъщност, Испания е втората държава в Европа с най-много затлъстявания, според проучване, публикувано в списание The Lancet.

Той също така отбелязва, че "бисквитките са много лоши ". "Те имат рафинирано брашно, което е нискокачествен въглехидрат, плюс добавени захари и мазнини." По същата причина в него се посочва, че индустриалните сладкиши са храна, която трябва да се избягва.

По отношение на тестените изделия и ориза той посочва това зависи от вида и начина на консумация. По този начин основният проблем е какво придружава нашите ястия от тези храни, богати на въглехидрати. „Ако е придружено от зеленчуци, това би било добра храна“, но ако добавите пържен домат (който съдържа много захар), вече не се препоръчва, обяснява професорът.

По същия начин изтъква важността на готвенето Паста ал денте тъй като „когато е преварено и се разпада, той има висок гликемичен индекс и не се препоръчва“. Въпреки това, което той подчертава, е необходимостта да се ядат пълнозърнести макаронени изделия, тъй като те са по-здравословни въглехидрати.

По-точно, правилният начин на консумация на въглехидрати може да ви помогне да не загубите четири години живот.

Испански навик, който трябва да се промени

Няма нищо по-испанско от яденето с питка. Бутането, потапянето или просто хапването, докато чакаме храна, е част от традицията на нашите домове. Но за лекаря консумацията на бял хляб е навик, който трябва да се промени.

„Обяд с пълнозърнест хляб вместо с бял хляб това е много проста промяна, която може да се направи в диетата и която е много полезна ".