исус

Кулинарният археолог Това Дикщайн, експерт по диетата от времето на втори еврейски храм и специалист в този на Исус от Назарет, Обяснете какво е ял и как може да се спазва диетата му днес.

„Храна от времето на втория храм беше различно, защото беше свят без хладилници„Припомня археологът Това Дикщайн. „В този регион валеше през около пет месеца в годината и през тези пет месеца там имаше храна за добитъка и останалата част от годината, което направи месото много скъпо, което се консумира само по време на фестивали “, добави експертът.

Тогава библейската диета беше основно вегетарианска, с изключение на празнични поводи.

Въпреки това, диетата на Исус от Назарет беше малко по-различно, отбеляза археологът, защото по-голямата част от живота си тя живееше близо до езерото Тверия, където имаше по-голяма консумация на риба.

"Ядяха ги сухи и пушени, поради липсата на хладилник, но те също ги ловят от езерото и готвят по много интересни начини ”, обясни той Дикщайн.

Риба, отвъд символ

Изследването на кухнята от преди хилядолетия има няколко интересни точки за археолога: разбиране на културата, символиката на елементите и, разбира се, гастрономическо удоволствие.

„През годините събрах няколко 300 библейски рецепти, които често използвам”, Споделя археологът.

Сред рибите, които са яли Исус и неговите съседи са тилапията, рибите на Свети Петър и тези, донесени от Средиземно море, като паламидата и принцесата на Нил, пристигнали от Египет..

Екипът, с който работите Това Дикщайн има експерт по рибна кост, Омри ларнау, който идва на разкопките и е в състояние да анализира и заключи коя риба е била консумирана дори преди 7800 години.

По време на Исус рибата се ядеше в събота и с течение на времето тя също се превърна в шабат (свещен ден на юдаизма), тъй като шабат, петък вечер и събота до залез слънце, се отличава с това, че се правят неща, които не се правят в работни дни, като работа, палене на огньове и ядене на риба.

„Толкова много, че Танах (Библията) казва, че когато пристига просяк, той трябва да бъде хранен по определен начин всеки ден и с риба вътре Шабат”, Обясни специалистът.

За символиката на рибата археологът казва: „Как християните са били преследвани по това време и е трябвало да крият своята вяра, Твърди се, че когато християнин е искал да разбере дали събеседникът му е такъв, той също е нарисувал половин риба в пясъка. Ако другият го е завършил, това потвърждава религията му, а ако не е, не е трябвало да разбира какъв е този драскулка ".

Освен това, няколко от Чудесата на Исус са свързани с рибите, защото те бяха неразделна част от културата и, Дикщайн не забравяйте, че Талмуд (компилация от еврейски закони), за да се позовава на кратко време, за което се казва „от морето до тигана“. Също така по отношение на рибата.

Рецепти

Сред любимите ястия по онова време беше рибата с праз, която беше той готвеше на партита, а също и рибата с лук.

Археологът се позова и на риба, приготвена с пържено яйце: „Много е интересно, защото рибата се готви, пържи, а след това отгоре се слага пържено яйце, че може да е началото на „рибата и чипса“, каза той.

Пържената риба беше много популярна, а също и печеното във восъчна хартия или пергамент. "Това беше поставено в плоска тава и до днес се приготвя така на места Назарет”, Обяснено.

Освен това имаше добре известен сос, наречен „гарум“, обясни Това. "Той беше с прозрачен кехлибарен цвят и беше направен чрез осоляване на малки риби, като аншоа, събиране на течности и приготвяне на рибата с тях. Прави се и днес, звучи ужасно, но е вкусно ”, усмихна се археологът, който обича готвенето.

Плодове, зърнени храни и вино

Освен това не липсваха фурми, които растяха на мястото и когато пристигнаха римляните, те донесоха със себе си ябълки, праскови, сливи и кайсии от Европа, и това започна да се засажда тогава в северната част на Израел.

"По това време те също консумират много пшеница, а също и разнообразие от тази по-твърда зърнена култура, наречена емер пшеница, това дава повече работа при подготовката му ", каза археологът.

Трите елемента на библейската храна, които присъстваха в еврейския храм, а също и в тогавашните къщи в петък вечер те все още са от основно значение в диетата в този регион, експертът посочи: зърнени култури, грозде и зехтин. "Никога не можем да забравим виното или зехтина", заключи той.