• Американско проучване показва как мазнините модифицират процеса, при който мускулите на тялото обработват хранителните вещества за много кратко време.
  • Способността на мускулите да окисляват глюкозата в кръвта след хранене се прекъсва след пет дни ядене на мазнини.

диетата

Лекарите и диетолозите отдавна предупреждават за това колко вредна за здравето може да бъде диета, богата на мазнини. Но обикновено мислим, че за няколко дни нищо не се случва; това не трябва да включва значителни промени в тялото. Екип от Вирджинския технологичен институт (САЩ) обаче показа друго: мазнините действат изключително бързо срещу нашето тяло.

Изследователите са открили начина, по който мускулите се променят, за да метаболизират хранителните вещества само за пет дни поради диета с високо съдържание на мазнини. "Много хора вярват, че могат да си позволят да ядат храни с високо съдържание на мазнини без последствия, но само пет дни са достатъчни, за да могат мускулите на тялото да забележат промяната", казва Мат Хълвър, ръководител на изследването, публикувано в онлайн версията на списанието Затлъстяване. Това е първата работа, която показва, че тази промяна се случва толкова бързо.

Хълвър и колегите му откриха това нарушава се способността на мускулите да окисляват глюкозата в кръвта след хранене след пет дни хранене с високо съдържание на мазнини. Това води до невъзможност на организма да метаболизира инсулина, който е рисков фактор за развитието на диабет и други заболявания. „Нашето тяло реагира драстично на промените в диетата за по-кратък период от време, отколкото сме очаквали“, добавя ученият.

Процесът се разбира, защото мускулите са важен център за метаболизма на глюкозата в тялото - чиито количества в кръвта се повишават при хранене - където тя се трансформира в енергия или се съхранява като резерви. Като се има предвид, че мускулите съставляват 30% от теглото на тялото, a промяната в метаболизма може да има преки последици за останалата част от тялото, изтъкват авторите.

За да се постигнат тези резултати, учениците бяха хранени студенти, които обикновено са имали здравословни навици, яденето на диета с високо съдържание на мазнини - включително крекери, мак и сирене и храни, заредени с масло - за да увеличите процента на дневния прием на мазнини.

A нормалната диета се състои от около 30% мазнини и участниците са били на диети с около 55% мазнини. Освен това общият прием на калории на учениците остава същият, както преди теста. След пет дни бяха събрани мускулни проби, за да се види как глюкозата се метаболизира. В допълнение към промените в процеса на окисляване на глюкозата, беше забелязано, че теглото на учениците не се е променило.

Сега Хълвър и екипът от изследователи се интересуват изследвайте как тези вариации могат да повлияят неблагоприятно на тялото дългосрочно и в това колко бързо тези вредни промени могат да бъдат отменени след консумация на диета с ниско съдържание на мазнини.

Съгласно критериите за повече информация