УРОЦИ ОТ ХРАНИТЕЛНАТА ЛАБОРАТОРИЯ

Западът губи битката срещу затлъстяването, защото не сме готови да устоим на изобилието от храна. Но психологът Трачи Ман има идея как да го направи

Директорът на лабораторията за здраве и хранене в университета в Минесота, психологът Трейси ман, е изучавал повече от две десетилетия как се храним и реагираме на самоналожените диетични ограничения. И заключението му е ясно: диетите не работят.

научно

Както обяснява в книгата си Тайните от лабораторията за хранене (HarperWave), повечето планове за отслабване се основават на воля и затова те не работят, тъй като, както обяснява Ман, „никой няма достатъчно, за да се противопостави на изкушение ако той непрекъснато се изправя срещу нея ".

Западът губи битката срещу затлъстяване защото телата и мозъците ни не са подготвени да се противопоставят на изобилието от храна. "Това е идея, която противоречи на нашия биологичен императив, който е да оцелеем", казва Ман. „Апелирането към силата на волята е много хубаво, но не е нищо повече от мит. Няма смисъл да харчим време и пари, опитвайки се да се преборим с естествените ни тенденции. ".

В много случаи единственото нещо, което постигаме чрез диета е напълнете повече от този, който имахме. Нашият мозък е толкова адаптиран да търси храна, че когато ограничим приема им, се създава психологическа реакция под формата на стрес, който в крайна сметка улеснява наддаването на тегло.

Ман е живял неуспех на диети на собствено месо. „Спрях да спазвам диети, защото ме караха да се чувствам нещастен“, обяснява психологът в интервю за NPR. „Виждал съм как майка ми и баща ми преминават от една диета към друга, губят тегло и си го възвръщат до гадене“.

Лекарят е ясен, че хората преминават от диета към диета и постигат идеалното си тегло само с много страдания. Но най-лошото от всичко е, че щом бъдат пренебрегнати, те възвръщат загубеното. Всичко това, разбира се, е от голяма полза за диетичната индустрия, която не се е притеснила ни най-малко да промени a парадигма колкото грешно, толкова и финансово изгодно. Добрата новина е, че са направени достатъчно изследвания, за да се знае кои стратегии за отслабване работят.

Използване на биологията в наша полза

Според Ман техниките за отслабване, които работят, са тези, които карат човешката природа да работи за нас, а не обратното. „Например - обяснява Ман, - за нас е естествено да се борим воля. Не познавам някой, който да не го знае. Така че някои стратегии, които предлагам, ни помагат да избягваме ситуации, в които ще се нуждаем от много воля ".

Това са стратегии като тези, предложени от друг от най-известните хранителни психолози, Брайън Уансинк, които се състоят в улесняване на здравословното хранене и по-трудно на лошо хранене. "Те не са трикове", казва Ман. „Те работят дори ако сте много наясно с тях“.

Това са 9 от стратегии по-интересното, което Ман предлага в книгата си и че всички можем да продължим да отслабваме ефективно и най-вече да поддържаме здравословна диета през целия си живот, без големи усилия или съжаления.

1. Започнете всички хранения със зеленчуци

Всички знаем, че за да отслабнем, трябва да дадем приоритет на приема на плодове и зеленчуци, но го забравяме твърде често. Колко пъти сте спирали да ядете салата кога беше сервиран като последен курс? За да ни принуди да ядем зеленчуци, Ман предлага всичките ви ястия да започват със зеленчук: плодове за закуска и салати или зеленчукови ястия за обяд и вечеря. По този начин гладът ни ще намалее, след като сме яли най-здравословната част от менюто, а останалата част ще ядем по-малко.

2. Направете здравословните храни лесни за консумация

Психологът вярва, че е по-лесно да се храните здравословно, ако здравословната храна е в полезрението и винаги е на разположение. Истината е, че през седмицата обикновено сме много мързеливи и е много по-лесно да го сложим Замразена пица във фурната, за да започнете да правите малко зелен фасул. Следователно, колкото по-лесно имаме достъп до здравословна храна, толкова повече ще я приемаме.

3. Направете нездравословни храни трудни за ядене

Както показа проучване на Брайън Уансинк, когато плодове поставя се в хубава купа до мястото, където оставяме ключовете - или когато кафенето има добре осветена купа с плодове до касата - за нас е по-удобно, привлекателно и нормално да избираме банан вместо шоколадов сладолед, особено ако почива в ъгъла на фризера или дори повече, не съществува в нашата къща.

Не бива да мислим, че ядем определени храни, само защото са здравословни, трябва да мислим, че го правим, защото са богати

4. Опитайте се да накарате храненето да изисква известни усилия

Хората са много удобни; дотолкова, че ако има и най-малкото препятствие между нас и храната, ще се задоволим с това, което имаме под ръка. Това е причината да ядем толкова много, когато отидем на шведска маса с всичко, което можете да ядете: не е нужно да плащаме за всеки артикул или дори да питаме сервитьора и да чакаме той да ви донесе нещо. Няма такива пречка, така че ядем, докато не се спукаме. Нещо подобно се случва, ако хладилникът ни е напълно пълен с хиляди вкусни неща. По-добре е да купуваме храната малко по малко, както е по-добре да донесем нормална порция на масата, а не плато с всичко, което сме приготвили. По този начин ще бъде много по-лесно да не се изкушаваме да повторим, само фактът, че сме принудени да станем, ни кара да решим, че не сме толкова гладни.

5. Не мислете, че здравословната храна е здравословна

Не бива да мислим, че ядем определени храни, само защото са здравословни, трябва да мислим, че ги ядем, защото са богати. The Гаспачо Това е здравословно ястие, но също така е вкусно и много освежаващо през лятото, така че го ядем без никакви усилия. Салатите могат да бъдат мързеливи, особено ако винаги ядем една и съща комбинация. Ето защо е страхотно да варираме и да търсим здравословни ястия, които наистина харесваме. Няма смисъл да се принуждаваме да ядем варена манголд, ако я мразим, защото поне ще ядем всичко друго, което ни харесва.

6. Тренирайте ума си, за да избягвате храна, която ви напълнява

Колкото и да се опитвате да стоите настрана от нездравословната храна, ще има много пъти, когато я имате на ваше разположение. В тези моменти се опитайте да измислите нещо абстрактно: вместо да ви наказва с това колко добре изглежда понички и колко богато изглежда Пица мислете, че не гледате храна, а изложба на поп арт. Изглежда глупаво, но простият факт да не се наслаждавате на онези неща, които не трябва да ядете, ги кара да останат по-незабелязани и не е нужно да прибягваме до воля, която, както вече знаете, не работи.

7. Ако сте изправени пред трудна ситуация, направете си план

Ако знаете, че отивате парти пълен с апетитна храна и нищо здравословно измисля предварително план да не обуете ботушите си. И помнете, че силата на волята не работи. Вместо да мислите „Няма да приемам нито една пържена храна, която минава пред очите“, помислете нещо като „Ще взема само по едно нещо, за да вкуся всичко“. Тази втора стратегия най-вероятно ще работи по-добре от първата.

Избягвайте да ходите до супермаркета и пазарувайте в магазина за зеленчуци, рибарници и месарници във вашия квартал

8. Познайте слабите си страни

Винаги ли купувате шоколадово блокче, когато спирате за бензин през почивните дни? Просто се опитайте да платите на помпата, а не на касата. Винаги ли пълните количката за пазаруване с неща, които, знаете ли, не са напълно здравословни? Опитайте се да не минавате през пътеката за сладкиши, сладкиши или готови ястия или, още по-добре, избягвайте да ходите до Супермаркет и пазарувайте от зеленчуци, риболовци и месари във вашия квартал. В крайна сметка ще превърнете тези стратегии в навици и това е много по-ефективно от спазването на диета.

9. Наслаждавайте се на храната

Ман вярва, че някои техники на внимателно хранене - Тоест адаптацията на внимателност към храненето - те са идеални за отслабване. Както обяснява психологът, ако се фокусираме върху храненията, наслаждавайки се на всяка хапка с интензивност, „ние не само ще се наслаждаваме повече. Има доказателства, че когато се насладите на храната, ще бъдете доволни от по-малки порции ".