Морковът е зеленчук с редовна консумация по целия свят. Може да се консумира по различни начини, дори суров, и както неговата текстура, така и вкусът са много приятни за небцето.
Още от слуховете, че морковите са допринесли за отлично зрение по време на Втората световна война, Подчертано е, че тези зеленчуци имат ефект върху зрителното здраве. Поради тази причина има няколко научни изследвания за неговите свойства и ползи.
След това ще ви разкажем повече за ползите от тази храна и защо трябва да я включвате по-редовно в диетата си, за да се възползвате максимално от тях.
Свойствата на морковите
Морковите са богати на различни хранителни вещества. Особено във витамин А и каротеноиди. Те обаче са и източник на минерали като: калий, фосфор, магнезий, йод и калций; и, от друга страна, витамин В3 (ниацин), витамини Е и К и фолати.
Здраве на очите
Тези хранителни вещества действат в организма по различни начини, например, бета каротинът действа като антиоксидантно съединение, което се трансформира във витамин А. Този конкретен витамин, известен също като ретинол, помага да се насърчи правилното функциониране на човешката ретина. Освен това този витамин ви помага да виждате по-добре при слаба светлина.
Липсата на витамин А в организма може да доведе до очно заболяване, наречено ксерофталмия, което се характеризира със сухота на конюнктивалната мембрана и непрозрачност на роговицата. Въпреки че е краен случай, той ни дава представа за важността на наличието на витамин А в организма.
Здраве на кожата
Витамините А, В и С, заедно с други хранителни вещества, като флавоноиди, помагат на кожата да се лекува по-лесно в случай на външно нараняване и да остане здрава.
Съдържащите се в моркова алфа и бета каротини също са изключително полезни хранителни вещества за здравето на кожата, тъй като те стават антиоксидант, който помага:
- Борба с действието на свободните радикали (които са молекули, които насърчават влошаването на клетките и следователно стареенето).
- Намалете възпалението в случай на нараняване.
- Ускорете процеса на заздравяване на наранената кожа.
От своя страна, витамин Е насърчава образуването на еластични и колагенови влакна в съединителната тъкан и от своя страна се бори с действието на свободните радикали. Следователно, той действа като антиоксидант, който накратко помага да се поддържа еластичността и гладкостта на кожата.
Здраве на храносмилателната система
Морковът е зеленчук с високо съдържание на вода, поради което предполага добър принос на фибри. Това му придава храносмилателни свойства, които са много важни за здравето на храносмилателната система.
Доказано е, че когато го ядете, морковът увеличава производството на слюнка и също на стомашни сокове участва в процеса на храносмилането. От своя страна помага за предотвратяване на киселини, образуване на язви, както и за поддържане на чревната флора в добро състояние.
Когато се консумира суров, той е в състояние да увеличи движението на червата и да се бори със запека. Това се дължи на високото му съдържание на фибри. Въпреки това, когато се консумира варено, стягащите компоненти на моркова ще бъдат подобрени, което е удобно в случай на диария.
В заключение
Морковът е много пълноценна храна, която трябва да се включва по-често в диетата. Разбира се, не е нужно да прекалявате. Не забравяйте, че всяко излишък може да навреди на здравето. По този начин, умереността е ключът към успеха.