Винаги сме чували, че „колкото по-разнообразно се храните, толкова по-добре за вашето здраве и за кантара“. Вярно ли е това общоприето убеждение?

Луис Хименес, завършил химически науки и автор на блога и книгата „Какво казва науката за отслабване

сорт

Фразата „яжте по малко от всичко“ е една от най-повтарящите се догми в храненето. Това е много вкоренена идея, тъй като здравият разум ни кара да мислим, че това ще помогне да се постигне по-голямо разнообразие от хранителни вещества и да се избегне еднообразната и скучна диета.

Приемайки тези подходи, първите диетични препоръки (Диетични насоки за американците 1980) включват разнообразието от диети като положителен фактор. Скоро след това обаче нещата започнаха да се променят, тъй като през първото десетилетие на този век бяха публикувани различни разследвания (Psychological Bulletin 2001, University in Buffalo and Internatrional; Journal of Goesity and Related Disorders 2003, The Royal Veterinary and Agricultural University), които предполагат че разнообразната диета е свързана с по-висок прием и наднормено тегло. А сред специалистите по хранене се разпространи идеята, че твърде разнообразната диета може да има обратен ефект в борбата срещу затлъстяването.

Във всички тези изследвания обаче понятието сорт е слабо дефинирано и често изглежда смесено с вкус, тоест удоволствието, което изпитваме, когато се храним. Изглежда доста доказано, че високата вкусовост поражда сложни мозъчни реакции, благоприятства наднорменото тегло и дори може да доведе до вид „пристрастяване“ към някои храни. Но концептуално вкусът и разнообразието са различни. Можете да спазвате много разнообразна диета без излишък на много вкусни храни и обратно.

Отне до 2013 г., когато беше извършен най-изчерпателният научен преглед, извършван някога (The British Journal of Nutrition 2013). Неговите автори, северноамериканските Вадивелу, Диксън и Парех, анализират както най-важните наблюдения, така и интервенционни проучвания, по глобален и сегментиран начин; Те проучиха отделно ефекта от разнообразието на диетата между по-здравословни или препоръчани храни и между по-малко здравословни храни. В крайните си заключения, В групата на непрепоръчаните храни, по-голямо разнообразие е свързано с по-голямо наднормено тегло. А в групата на препоръчаните храни ситуацията беше обратната: сортът беше свързан с по-ниско тегло.

* Авторът на тази статия е Луис Хименес, завършил химически науки и автор на блога „Какво казва науката за отслабване“ и от едноименната книга.